Пошто се моја исхрана углавном састоји од свежег поврћа и воћа, а ови производи су, нажалост, кварљиви, водио сам рачуна о њиховом правилном складиштењу како не бих сваки други дан трчао до продавнице. Испод је листа савета које сам пронашао. Ако још нешто знаш, пиши! ја бих то ценио.
- Воће као што су јабуке, банане и брескве ослобађају гас етилен, због чега поврће брже вене. Због тога је ово воће најбоље држати одвојено од поврћа. Иначе, ако желите да авокадо што брже сазри, ставите га у папирну кесу заједно са јабуком и оставите на собној температури.
- У фрижидеру ставите папирне салвете или пешкире на дно посуда за воће и поврће: они ће апсорбовати влагу, што може покварити поврће.
- Не мора сво воће и поврће бити у фрижидеру. На пример, авокадо, парадајз, паприка, лук, бели лук, слатки кромпир и кромпир успевају на тамном, сувом и хладном месту.
- Успорене шаргарепе можете реанимирати тако што ћете их огулити и ставити у веома хладну воду на неколико сати.
- Непосредно пре употребе потребно је опрати поврће и воће.
- Након куповине, из пакета се мора извадити сво поврће, воће и зачинско биље, а са снопова зеленила скинути све гумице и шпаге.
- За поврће као што су шаргарепа, цвекла и ротквице, обавезно одрежите зеленило, иначе ће током складиштења узимати влагу и хранљиве материје из кореновог усева.
- Власац и стабљике целера најбоље је држати у фрижидеру у посуди са водом на дну и мењати их свака 1-2 дана.
Одвојено о листовима зелене салате:
- Уклоните све лоше листове и листове црвоточине одмах након куповине.
- Купус салате је боље чувати целе, а лиснате – сортирати, поделити листове и уредно их пресавити.
- Салате и зачинско биље чувајте у фрижидеру и осушите.
- Да бисте освежили зеље након хлађења, једноставно их потопите у ледену воду на неколико минута, а затим их протресите и оставите да се осуше.
- Листове зелене салате немојте чак ни излагати сунцу на неколико минута – они ће врло брзо увенути.
Биље које се користи у малим количинама најбоље је замрзнути. Претходно се морају добро опрати, осушити, ситно исецкати, поделити у порције у пластичне кесе или контејнере и замрзнути.