Садржај
Како правилно загрејати маст у тигању за масноћу
Свињска маст се користи за печење, печење и друга топла јела. Може се купити у малопродаји, а можете и сами скувати. Није тешко схватити како загрејати свињску маст, али резултат је много бољи од сличних у продавницама: производ је снежно бео, мирисан, са богатом укусном палетом.
Možete kuvati ukusnu svinjsku mast kod kuće ako znate kako da zagrejete mast.
Да бисте направили добру маст, морате да изаберете праву маст. Ни у ком случају не узимајте маст свиња за расплод: резултат ће бити далеко од очекивања. Није потребно куповати скупе сировине, главна ствар је да проверите да ли је бела и има пријатан мирис.
Један мали трик ће вам помоћи да процените квалитет производа на тржишту. Замолите продавца да запали маст шибицом. Приликом сагоревања треба да одаје арому печеног меса.
Како правилно загрејати маст: важне суптилности
Постоје три главна начина припреме масти:
- Svinjska mast se iseče na male komade i stavi u dubok tiganj. Muči se dok voda ne ispari i čvarci se uklone.
- Свињска маст, исечена на комаде, кува се у котлу са мало воде. Vreme kuvanja je 2-3 sata. Salo se sakuplja odozgo, pazeći da u njemu nema prskanja vode.
- Производ се загрева у тигању са додатком зачина за арому: мажуран, бели лук, лук итд.
Пре него што припремите маст, морате очистити маст од елемената прљавштине, меса и крвних додатака. Да бисте то урадили, ставите готов комад преко ноћи у благо посољену хладну воду. За најбољи ефекат промените воду 2-3 пута.
Како загрејати маст за маст у тигању: алгоритам
Да бисте направили маст по овом рецепту, користите маст, дубоку таву и газу или сито. Пратите алгоритам:
- Isecite proizvod na komade od 1 cm. Да бисте поједноставили поступак, сланину претходно мало замрзните.
- Ставите тигањ са дебелим зидовима на лагану ватру и ставите кришке у њега. Постепено повећавајте пламен.
- Оставите садржај тигања да се крчка све док чварци који се излучују не почну да се слежу на дно.
- Након искључивања гаса, у масноћу можете додати малу количину шећера: производ ће бити ароматичнији.
- Пустите да се маст мало охлади и процедите кроз сито или газу. Чувати у керамичкој посуди или стакленој тегли.
- Proceđenu mast stavite u zamrzivač dok je topla. Ово брзо замрзавање спречиће стварање зрна.
Свињска маст ће бити идеалан додатак прженом кромпиру, пирјаном кромпиру, житарицама и другим јелима. Čuvajte ga u zamrzivaču i odmrznite u malim količinama po potrebi.