Сматра се исправним да се придржавате „локалне дијете“, односно да једете оно што расте у вашој траци. Али зими, то значи да морате јести коренасто поврће. Репа, кромпир, шаргарепа су дивни, али прилично досадни. Ево четири једноставна савета како да јела од коренског поврћа учините занимљивијима.
Пасирано корјенасто поврће је зимска намирница за вегетаријанце. Можете га учинити укуснијим и хранљивијим додавањем комплексних протеина. Добра комбинација би била пире кромпир и ораси, пире репа са сировим семенкама сунцокрета.
Зима је одлично време да пробате индијску кухињу. Зачини загревају и такође пружају здравствене бенефиције као што су побољшани имунитет и циркулација. Препоручујемо да пробате вегетаријанска индијска јела – кари од слатког кромпира, кари од кокоса и пастрњака, чипс од шаргарепе или помфрит.
Најлакши начин да направите нешто необично је да нешто напуните корјенастим поврћем. То могу бити пуњене паприке или вегетаријанске ролнице. Обично се пуњене паприке праве са пиринчем, али се могу заменити било којим коренастим поврћем богатим скробом. Пробајте ролнице са пиреом од репе и црног пасуља, паприке пуњене кукурузом, кромпиром и црвеним пасуљем, портабела печурке пуњене спанаћем и омиљеним коренастим поврћем, тиквице са шаргарепом унутра.
Споро корјенасто поврће је одлично за припрему слатких јела. На пример, у Немачкој праве кобасице од кромпира и јабука. Покажите своју машту и добијте укусно зимско јело!