Стручњаци са два универзитета – Ајове и Вашингтона – одлучили су да истраже како пржена храна утиче на жене старије од 50 година. Анализирали су начин живота и здравствено стање 100 хиљада жена старости од 50 до 79 година, посматрања су трајала неколико година. За то време умрла је 31 жена. Више од 588 хиљада њих умрло је од срчаних проблема, још 9 хиљада од рака. Испоставило се да је ризик од ране смрти повезан са свакодневном конзумацијом пржене хране: кромпира, пилетине, рибе. Чак и једна порција дневно повећала је вероватноћу преране смрти за 8-12 процената.
Млађе жене нису биле укључене у узорак. Али сигурно, пржена храна утиче на њих на сличан начин. Није без разлога да кардиоваскуларне болести остају један од главних узрока ране смрти.
„Приликом пржења, посебно у уљу које се не користи први пут, у производу се стварају канцерогени полициклични угљоводоници. А дуготрајна употреба таквих производа може изазвати малигне туморе “, додаје онколог-ендокринолог Марија Кошелева.
„Промена начина кувања један је од најлакших начина да продужите живот“, закључују стручњаци, са чиме не желим ни да се расправљам.