Штета масти или корист?
Наша дијета је мешавина протеина, масти и угљених хидрата са благим додавањем елемената у траговима и витамина. Да ли треба да у потпуности напустимо оне компоненте које нам се чине штетне за тело, попут масти, каже наш нутрициониста Олег Владимиров.
Масти доносе највише калорија у тело, па лекари често саветују да смање количину масне хране како би одржали нормалну тежину, а још боље да је се потпуно одрекну! Међутим, нису све масти штетне, постоје и оне које се називају корисним. Здраве масти су подељене у три групе: засићене, полинезасићене и мононезасићене атомима водоника.
Засићене масти
Засићене масти на собној температури су чешће чврсте, извор су животињски производи (говедина, масни млечни производи), као и тропска уља (кокосово, палмино), која се често користе у прехрамбеној индустрији због своје јефтиности и способности да се погоршавају дуго времена, али су њихове користи за тело упитне.
Незасићене масти
Незасићене масти су често течне на собној температури и често су подвргнуте такозваној хидрогенацији да би се стврднуле. Добијени производи (маргарин, намази) су штетнији од засићених масти, а садрже транс-масне киселине које повећавају ризик од коронарних болести, кардиоваскуларних и канцерозних болести, Алцхајмерове болести, а могу довести и до неплодности.
Izvor mononezasićenih masti je ulje kanole i orašastih plodova, kao i maslinovo i kikirikijevo ulje. Njihovo glavno korisno svojstvo je da izjednače odnos lošeg i dobrog holesterola, uz održavanje normalnog nivoa ukupnog holesterola.
Полинезасићене масти
Polinezasićene masti se dele na tri vrste, koje se nazivaju Omega 3, 6 i 9. Sve one donose veliku korist organizmu, posebno smanjuju hronične upale i poboljšavaju metabolizam tkiva. Polinezasićene masti su neophodne za zdravu osobu u količini od 5 do 10 g dnevno, njihov glavni izvor su biljna ulja iz orašastih plodova, kao i masne ribe. Riba treba da bude morska, ulovljena u hladnim severnim vodama, a ne treba odustati od konzervirane ribe u ulju - one će takođe koristiti telu.
Очигледно је да масти, које многи сматрају извором свих својих невоља, заправо имају мноштво корисних својстава, па је, упркос високом калоријском садржају, опасно искључити их из исхране. Прехрана треба да буде што разноврснија - за нормалан развој и функционисање нашег тела потребан је читав низ хранљивих састојака. Можете се ослободити вишка калорија повећавањем телесне потрошње енергије, за то постоји довољно начина: можете смањити температуру околине једноставним отварањем, на пример, прозора, или се потрудити и коначно стићи до теретане ! Управо то, а не одбацивање потребних масти, заиста ће користити телу.