Про савети
Да га добро изаберем : сирова цвекла треба да има једва осушену кожу. Кувано, требало би да буде веома глатко.
Да се задржи дуже : упаковано у папирну кесу или у херметички затворену кутију, може се чувати 5 дана у фрижидеру, у фиоци за поврће. Ако је сирово, исеците врхове.
Страна за кување, рачунајте 2х30 у кључалој води, 1х30 у рерни или 30 мин у пари. Да бисте проверили спремност, немојте забијати нож у месо, већ трљајте кожу око стабљике. Да ли се лако скида? Да је спреман.
Бисте уштедели време, можете се одлучити за већ кувану цвеклу, спремна је за јело.
Добро је знати
Богата шећером, цвекла је прилично енергична, али садржи и влакна која се лако сваре.
Магијске асоцијације
У салату, цвекла деликатно прати поврће као што су кромпир, јагњећа салата, целер, ендивија или воће као што су јабуке и поморанџе. Идите на контрастније мешавине, додајући харинге или димљена пачја прса.
Пирјано у тигању са мало путера и лука или белог лука, дају дашак слаткоће рибе и меса.
Служи се са свежим сиром попут намаза од козјег сира или сира и неколико гранчица власца, добра је идеја за свеже и лагано предјело.
Сирово рендано, одлично се слажу са лимуновим соком и маслиновим уљем или винаигретом од сенфа.
У видеу: Диверзификација хране: када почети?
Да ли сте знали ?
Сирову репу не љуштите пре кувања, оперите је и потопите у кључалу воду. После ће бити лакше огулити.