Винар: како одабрати право вино / пиће

Јесенско-зимски период на нашим географским ширинама обично се повезује са низом празника, где столови традиционално пуцају не само од количине свих врста кулинарских ремек-дела, већ и од алкохола. Међутим, мало нас се може похвалити знањем о томе како одабрати квалитетан алкохол, зашто добро вино не мора бити скупо, а кава није само „кафа“.

Фоод & Моод је заједно са винским бутиком „Парадис ду Вин“ анализирао главне стереотипе и правила за одабир вина.

О куповини у супермаркетима

Најважније је место где купујете вино. Ако је ово обично тржиште прехрамбених производа, где се не ставља акценат на добру понуду вина - а, као што знате, код нас вино није укључено у потрошачку корпу - онда се на квалитет не може замерити. Неспецијализоване продавнице нису одговорне за правилно складиштење вина, стога, ако је боца топла, боље је не узимати је, јер не знамо колико дуго се чува на овој температури. Још један недостатак куповине на пијацама је тај што вас неће заменити покварено вино. Наравно, да бисте покварено вино заменили чак и у специјализованој продавници или ресторану, морате знати под којим знаковима се може сматрати неподобним за конзумацију. Због тога је вино боље купити на специјализованим пијацама, салонима или бутицима, где постоје и специјалисти - соммелијери који ће помоћи у избору пића.

 

О избору белог вина

Ако желите да купите свеже младо бело вино, обратите пажњу на годину бербе - не више од 2 године након бербе - и узмите у обзир континенталну разлику. Погледајте боју вина ако то дозвољава чаша боце. Бело вино би требало да буде провидне, сјајне, незасићене боје лимуна. Богата жута боја типична је за слатка и полуслатка вина. Ако младо бело суво вино има златну боју, то значи да је почело да стари. Добра бела вина могу одлежавати у бачвама и имати потенцијал одлежавања, што ће повећати њихов век трајања.

О одабиру црних и розе вина

Са црним вином је мало теже: тешко је видети његову хладовину кроз боцу, иако има много више потенцијала. Због тога одаберите вино које је неколико година старије од белог. Главна ствар је да одлучите шта желите - сочно једноставно или сложено богато. Боље је узимати ружичасто вино када имате годину дана. Иако су 2-3 године после бербе такође прикладне за дефиницију „доброг вина“.

О трошковима и „буџету“ алкохола

Наравно, добро вино ће увек бити скупо. Али неће свако разумети ово вино - ка томе треба ићи постепено. Почните са једноставнијим, једноставнијим винима. На крају, за добро вино можете платити пристојан износ, али једноставно не можете да га цените у стварној вредности. Јефтино вино не значи лоше. Међутим, купујући такозвано „буџетско вино“, од њега не треба очекивати ништа натприродно. Ово вино је пријатно за пиће, али није способно за ремек-дела.

Већина великих познатих произвођача има своје буџетске линије. Можете повући паралелу са одећом: постоји линија високе моде која није створена за све, али постоји конфекција - приступачнија, али такође квалитетна и без брака.

О винима Новог света

Када бирате вина у вредности до 250 УАХ, саветовали бисмо вам да не узимате француска или италијанска вина, већ обратите пажњу на вина Новог света - Чиле, Аргентина, Јужна Африка и САД. У поређењу са другим европским произвођачима, шпанска вина такође имају добра вина по повољним ценама.

Многи од вас знају да приликом избора вина морате обратити пажњу на етикету. Наравно, ако је вино француско или италијанско, онда је наш потрошач то лакше схватити. Шарене етикете вина новог света биће теже. Пре свега, на произвођачу морају бити јасно наведени назив произвођача, сорта и година.

О пићу „за сваки дан“ и старењу

Ако вам, рецимо, треба вино, рецимо „за сваки дан“, требало би да буде приступачно - јефтино - и разумљиво: отворило га - сипало у чашу или посуду доступну код куће - попило! Ако је вино са чепом од завртња још боље, немају сви вадичеп, а камоли други додаци попут декантера. Једноставно младо вино не треба декантирати. Изаберите младо вино најновије бербе које је отвореније, свежије и живахније. Попијте га одмах или у року од неколико дана након отварања бочице, иначе ће бити неупотребљиво. Таква вина не подлежу старењу - током година неће бити тако пријатна за пиће. Наравно, постоје вина која са годинама постају све боља. Често су то добро позната вина, укуцавањем чијег имена у именик вина можете добити детаљне информације: у којој години и у ком региону је берба била успешна, када вреди отворити па чак и постојећу оцену.

О проналаску сезоне

Саветујемо вам да обратите пажњу на шпанску пенушаву каву! Ово је алтернатива за оне који не могу приуштити куповину шампањца. Његов квалитет не губи ни у чему, јер се кава производи према класичној методи шампањца. И кошта од 270 УАХ.

Ostavite komentar