Садржај
Малине су драгоцене бобице које садрже витамине А, Б, Ц. Малине су добре за људе који раде у условима сталне нервне напетости. Одличан је за лечење анемије и болести гастроинтестиналног тракта.
Малине припадају ружичастој породици грмља. Бобица расте у шумама, на обалама река и узгаја се у баштама.
Малина се појављује друге године, али постоје и „посебне“ сорте малине. Поправљене малине су способне да роде богату жетву у првој години.
Људи конзумирају малине у свежем и смрзнутом облику. Свеже малине су добре за утаживање жеђи и побољшање варења. Бобице се одлично користе за припрему разних сокова, желеа, конзерви, вина и ликера.
Састав малине
Дивља малина садржи око 10% шећера, органских киселина, соли, витамина А, Б, Ц.
Бобице вртних малина садрже до 11.5% шећера (глукоза, фруктоза, сахароза и пентоза), 1-2% органских киселина (лимунска, јабучна, салицилна, винска и др.), Танини, пектин (до 0.9%) , влакна (4-6%), трагови есенцијалног уља, протеини, антоцијани, флавоноиди, алкохоли (вино, изоамил, фенилетил), кетони (ацетоин, диацетил, β-јонон). Малина је такође богата витаминима: А, Б1, Б2, Б9 (фолна киселина), Ц, ПП, бета-ситостерол, који има анти-склеротична својства.
Такође садрже минерале и елементе у траговима: бакар, калијум, гвожђе (који су посебно богати малинама), магнезијум, калцијум, цинк, кобалт. Малине садрже кумарине, који имају способност да смање ниво протромбина и нормализују згрушавање крви, и антоцијанине, који имају анти-склеротична својства и способност јачања капилара.
Малине нису богате витамином Ц, али садрже значајну количину гвожђа, које је у малинама више него у другим воћним културама (на 100 г бобица-2-3.6 мг), осим трешања и огрозда. Његово семе садржи масно уље (до 22%) и бета-ситостерол, који имају анти-склеротична својства. Листови садрже флавоноиде, органске киселине.
Занимљиво је да су баштенске малине супериорне у односу на шумске малине по садржају салицилне киселине. Због тога се активније користе за прехладу.
Благодати малине
Бобица садржи велику количину витамина Ц и не губи лековита својства након топлотне обраде, па је неопходна за прехладу.
Поред тога, малина садржи салицилну киселину која делује антипиретички. Због тога људи бобице називају „природним аспирином“. Али, за разлику од лекова, бобице не иритирају слузницу желуца.
Бобица садржи елагинску киселину која спречава упале и смањује ризик од рака. Такође садржи калијум, магнезијум и бакар - главну компоненту већине антидепресива.
За шта је још корисна малина? Једење бобица може ојачати имунитет и побољшати тен. Помаже у лечењу болести гастроинтестиналног тракта због својих антиинфламаторних и аналгетичких својстава.
Укључивање бобичастог воћа у исхрану може побољшати апетит и позитивно утицати на исхрану мозга и кардиоваскуларног система - а све због фруктозе и глукозе које се налазе у малинама.
Садржај калорија у бобицама је прилично низак - 46 кцал, што омогућава једење уз губитак килограма без штете по тело.
Каква је штета малине?
Неке есенцијалне супстанце у бобицама могу изазвати алергијску реакцију. Није добро јести много бобица код бронхијалне астме, чира или гастритиса.
Поред тога, бобице које пате од гихта и уролитијазе не би смеле да једу бобице.
Такође, немојте користити бобице да бисте имали бубрег, јер то може створити додатно оптерећење, јер имају диуретички ефекат.
Током трудноће и дојења не би требало да злоупотребљавате малине - то може изазвати алергију код детета.
Малина за зиму
Малине, нарибане шећером
Уземљење бобица са шећером једна је од најпопуларнијих и најкориснијих опција припреме за зиму. Да бисте припремили празно, потребно је да сортирате бобице, уклањајући наборане и покварене.
Затим нежно сипајте бобице у слану воду. Ако у бобици постоје ларве штеточина, оне ће испливати и лако ћете ољуштити бобице. После тога, бобице треба поново испрати чистом водом и осушити на папирном пешкиру.
Даље, морате попунити малине шећером и млетити бобице дрвеним тучком у стакленој или емајлираној посуди. За килограм бобица треба узети килограм шећера.
Рендане бобице треба да одстоје око сат времена, након чега их треба пребацити у стерилисану теглу и затворити најлонским поклопцем. Малине са шећером без кувања су спремне!
Малина џем
- Налијте чашу воде у шерпу, ставите је на ватру и додајте 1 кг шећера. Чекамо потпуно растварање шећера.
- Када вода почне да кипи, у воду постепено сипајте килограм бобица. Кувајте бобице 15 минута, повремено скидајући пену.
- Џем сипамо у стерилисане тегле и смотамо. Џем од малине је спреман!
Корисна својства
- Бобица садржи здраве шећере попут фруктозе и глукозе. Неопходни су за функционисање мозга и кардиоваскуларног система.
- Малина је богата салицилном киселином која има антипиретичка својства.
- Захваљујући витаминима А, Б, Ц, ПП, бобица је ефикасна за употребу у случају стомачних тегоба.
- Свеже бобице су ефикасне у лечењу атеросклерозе, хипертензије, колитиса, скорбута, анемије.
- Малина може да одржи тонус коже и подмлади.
- Погодно за оне који се придржавају дијете, јер садржај калорија бобица износи 41 кцал на 100 грама производа.
- Такође помаже жени да затрудни и роди здраву бебу захваљујући фолној киселини.
- Листови малине садрже супстанце које стимулишу мишиће црева и материце.
- Бобица се одлично понаша као средство против стреса. Пиће са бобицама лечи неурозе, депресију и побољшава сан.
- Бобица чисти крвне и лимфне судове од плакова холестерола.
Бобице су одличне за прављење џема, желеа, мармеладе, сокова. Вина од малине, ликери, ликери и ликери имају висок укус.
Контраиндикације
Малине могу изазвати алергијску реакцију, није ефикасно користити их за чиреве, гастритис и друге болести гастроинтестиналног тракта. Такође и људима који имају проблема са бубрезима, бронхијалном астмом и полипима у носу.
Инфузија лишћа малине има адстрингентна својства. Због тога се не препоручује онима који пате од затвора. Такође је контраиндикована за труднице, јер лишће повећава тон, што може изазвати превремено рођење.
Децокције и инфузије са гранчица малине су контраиндиковане за људе који имају гихт и уролитијазу. У ретким случајевима употреба такве децокције депресивно делује на хипофизу и штитну жлезду.
Брање и чување
Ако постоји жеља и прилика за припрему бобица и лишћа, могу се појавити питања када то радите. Људи беру лишће од маја. Помогло би ако одаберете здраве, младе листове без оштећења од инсеката. Људи беру бобице док сазревају.
Зими можете сушити воће у пећници (на температури која не прелази 60 степени) или у електричној сушилици.
Савет! Сушено малине није ефикасно чувати у целофанским кесама. Боље је користити торбе од природног платна или памучне тканине - на пример, јастучнице.
Малина се не само суши већ и дубоко и брзо замрзава. Благодати смрзнуте малине је што овом методом бобице задржавају лековита својства. Одмрзнуто воће не сме се поново замрзавати.
Употреба у козметологији
Малина је производ који може благотворно утицати на стање коже како изнутра тако и споља. Бобице су део дијете против старења познатог дерматолога из САД Николаса Периконеа. Његов систем исхране „Фаце Лифт Диет”: с једне стране, усмерен је на сузбијање деловања слободних радикала тако што их „неутралише” уз помоћ производа који садрже антиоксиданте; с друге стране – на искључење из исхране намирница које изазивају стварање слободних радикала.
Здравом исхраном, др Перрицон се бори против екцема, псоријазе, дерматитиса и раних бора. Код куће људи користе свеже лишће малине за борбу против акни. Да бисте то урадили, самељите их у малтеру док се не створи хомогена каша, нанесите на проблематична места 15-20 минута, исперите је топлом водом и осушите тапкајући покретима прстију.
Можете направити лосион од малине за исхрану и чишћење коже код куће. Када га припремате, умесите жлицу бобичастог воћа и прелијте 300 г вотке, остављајући композицију да се кува 10 дана на тамном месту на собној температури. Пре употребе, разблажите лосион за пола или 2/3 водом. Кетон малине је популаран козметички састојак последњих година. Продаје се у различитим паковањима (обично од 5 г до 1 кг) као бели кристални прах, лако растворљив у алкохолу, врелом уљу, сквалану, пропилен гликолу, триглицеридима.
Козметичке предности
Козметичка предност кетона малине је у томе што ефикасно повећава тонус коже због својих својстава сагоревања масти, побољшавајући њену еластичност и елиминишући млитавост.
У козметичким производима за лице, кетон малине помаже у сужавању пора, активирању метаболичких процеса, што на крају ствара ефекат подмлађивања. У производима за негу косе, овај састојак помаже и у јачању опадања косе и стимулисању раста нове косе.
Погледајте овај диван рецепт за макароне од малина у видео снимку испод:
