Купине

Купина се сматра једном од најздравијих бобица. Поред својих јединствених лековитих својстава, има одличан укус, због чега га људи додају у сосове, пекарске производе, јела од меса и посластице. Међутим, правилно добијање зрелих бобица није лако јер биљка има посебан алгоритам раста и садње. Размотрите шта су купине, користи и штетности бобица, како их садити и бринути, као и неколико корисних рецепата за све прилике.

Шта је купина

Opet, kupina je bobica, podrod roda Rubus, porodice Pink. Spolja sličan rodu maline. Razlikuje se u bogatoj crnoj ili tamnocrvenoj - mesto porekla - Amerika. Kupine su slatkog ukusa, sočne sa prijatnom aromom. Počinje da cveta u proleće. Široko se koristi u kuvanju i ima mnogo korisnih svojstava. Ljudi prave ukusan med od ove bobice.

Опис постројења:

• Полугрм. Дужина 2-5 м.
• Развија се у року од две године. Током прве године изданци расту, формирају се пупољци, а друге - плодни. Поправљене сорте рађају у првој години.
• Стабљика је зелена и прекривена трњем. Узимајући у обзир разноликост бобица, може имати љубичасту нијансу.
• Равни снимци, снажан раст. У дивљини нису избирљиви у условима.
• Млади изданци су светло зелени. Листови су тамни, са 3, 5 или 7 листова.
• Цветање почиње у јуну. Цветови су велики и имају неколико латица. Боја је бела или светло роза са зеленим чашицама.
• Плодови су полистирен који расте заједно. Једноставно речено, зову се бобице. Боја је љубичаста, црна, црвена, бела, тамно жута. Може бити присутан плавкаст цвет. Пулпа која је унутар дозревања сочна, мекана. Карактеристичан укус је слатко-кисео.
• Садњу треба вршити помоћу једногодишњих садница које су формирале коријенско тло. Размножавање се врши семеном, коренским процесима и резницама.

Већина људи зна за ову бобицу само због сочног укуса и необичне боје. Али купине имају бројне здравствене предности и чине одличан додатак вашој башти.

Састав купине

Хемијски састав:

• калијум;
• магнезијум;
• калцијум;
• манган;
• бакар;
• витамини Ц, К, Б6, Б2, Б1, Б4, А;
• натријум;
• фосфор;
• цинк;
• гвожђе
• селен.

Захваљујући овој композицији, производ је терапеутски и користан за тело.

Садржај калорија купине

Прорачун хранљиве вредности на 100 г бобица:

• садржај калорија купина - 43 кцал;
• протеини - 1.4 г;
• угљени хидрати - 4.3 г;
• масти - 0.5 г.

На крају, с обзиром на ове информације, можемо закључити да су купине нискокалорични производ.

Сорте купине

Пре свега, људи конвенционално деле биљку у зависности од структуре грмља:

Купине имају двогодишњи развојни циклус. Треба одабрати сорту за садњу, узимајући у обзир регионалну климу.

Сорте отпорне на мраз и кратак опис:

1. Агаве. Стара сорта бобица која је увек тражена. Са једног грма могуће је узети до 10 кг жетве. Тежина једне бобице је око 5 г. Слатко и сочно, потпуно зрело до средине августа. Трајање плодова је 15 година. Они могу да поднесу мраз до -40 степени, тако да зими није потребно склониште. Расте у хладу и сунцу.
2. Поларни. Уобичајена баштенска врста без трња. Разликује се великим, раним плодовима. Од грма, 5-6 кг приноса. Купина је тешка око 10 г. Слатко и почиње да сазрева почетком јула. Подноси мраз до -30 степени. Стабљике су равне, до 2.5 м. Помогло би ако сте га посадили на сунчаном месту.
3. Натцхез. Рано сазревајућа и крупноплодна сорта. Сваки грм може убрати до 20 кг. Једна бобица тешка је 10-12 г. Веома слатко и сазрева средином јуна. Плод дају за 30-40 дана. Изданци су дуги - до 3 метра. За зиму је потребно покрити агро влакнима. Приликом садње, растојање између грмља треба да буде најмање 2 м.
4. Оуацхита. Плодови су велики - 7-8 г. Један грм даје до 30 кг. Укус је оригиналан, интензиван. Бобица сазрева у јуну. Плодање траје 2 месеца. Одрастао на шпалиру. Биљка је отпорна на штеточине и болести. Подноси мразеве до - 10 степени.
5. Цхестер. Стара и популарна сорта крупноплодних купина. Грм ће родити до 20 кг жетве. Бобице су слатко-киселе, тежине 5-8 г. Сазревање почиње крајем јула. Склониште ће бити неопходно током зиме. Није добро за садњу у сенци и влажним областима.

Додатне сорте

• Блацк Сатин. Период зрења је просечан - продуктивност једног грма - до 15 кг. Бобице теже 5-6 г, са великим семенкама. Окус је слатко-киселкаст. Сазрева крајем јула. Стабљике су жилаве. Подноси мраз до -22ºС.
• Лоцх Теи. Крупноплодна сорта, отпорна на хладноћу. Просечан период зрења. Сваки грм доноси плод до 12 кг приноса. Бобице тежине 5-7 г. Окус слатко-кисео, сличан дивљем. Сазревање почиње у јулу. Изданци су дугачки око 5 м, тако да су вам потребне решетке.

Још неке сорте

• Киова. Сорта која има највише бобица. Продуктивност је већа од 30 кг са сваког грма. Маса једне бобице је 25 г. То су огромно и слатко воће. Висина изданака је до 2 метра; треба им подршка. Подноси мраз до -23 степена.
• Звезда Колумбија. Нова сорта без бодљи, која обично има рано сазревање. Бобице су дугог облика, тежине до 15 г. Сазревање почиње у јуну. Пузајуће грмље пуца до 5 м. Поднесите мраз до -14 степени, тако да је склониште можда потребно. Дуго времена плодови задржавају свој изглед.
• Чачанска Бестрна. Период сазревања почиње рано. Продуктивност једног грмља је до 15 кг. Бобице су укусне, слатке и киселе, тежине до 14 г. Сазревање почиње у јуну. Пуца до 3.5 м дуго и потребна му је подршка - Отпорност на мраз - до 26º.
• Доиле. Једна од најбољих сорти. Разликује се по највећем приносу - око 7 канти жетве, могуће је убрати га са једног грма. Бобица је тешка 10 г. Окус је слатко-киселкаст, оригиналан. Сазрева средином августа. Грмље је равно, дужина изданака је до 6 м. Решетка ће бити потребна. Лако подноси сушу.

И још четири

1. Валдо. Период зрења је просечан. Један грм може убрати до 17 кг. Тежина једне бобице је 6-7 г. Окус је пријатан, сладак. Сазрева у јулу. Дужина изданака није већа од 2 м, тако да није потребна подршка. Потребно је просечно отпорност на мраз и склониште за зиму.
2. Лох Нес. Касно сазревање - средина августа. Продуктивност је до 25 кг по грму. Плодови су слатки, карактеристичне киселости. Тежина до 8 г. Стабљике нарасту до 4 м, па је подршка неопходна.
3. Орегон Тхорнлесс. Сорта купине пузава, касно сазрева. Просечан принос - до 10 кг по грму. Окус је слатко-киселкаст - велик до 8 г. Изданци дужине 4 м. Решетка ће бити потребна за узгој. Подноси мраз и до -30 степени. Добро је користити за дизајн баште.
4. Осаге. Најукуснија и вишегодишња сорта. Мали принос - до 3 кг по грму - тежина до 7 г. Сазревање почиње у јулу. Отпорност на мраз до -13º, треба вам склониште. Десерт је врло слатког укуса. Не изазива бол.

Поправљене сорте:

• Слобода. Нема трње. Жетва је велика. Бобице су велике до 20 г. Сазревање почиње средином јуна. Друго сазревање у августу. Стабљике су до 2 м; није потребна подршка. Склониште ће бити неопходно током зиме.
• Црна магија. Стабљике са трњем. Од 5 кг усева може се убрати један грм. Окус је сладак, тежина једне бобице је до 10 г. Сазрева крајем јуна.
• Рубен. Поправљена сорта са великим плодовима. Стабљике имају бодље. Продуктивност од 5-6 кг по грму. Окус је сладак, пријатан. Просечна тежина бобица је око 10 г. Сазревање почиње крајем августа.

Закључно, ове информације ће помоћи вртларима да одаберу сорту купина за садњу у одређеном региону.

Садња купина

Пре узгоја купине, требало би да проучите овај процес. Саднице се саде пратећи климатске услове одређеног региона. На северу и западу земље, садњу је најбоље обавити у пролеће. Током овог периода садња се врши до појаве бубрега. Помогло би ако бисте користили једногодишње саднице, које имају довољно развијен коренов систем. Имају једну или две стабљике пречника 0.5 цм.

Прво морате припремити тло. Затим треба да извршите дубоко орање семенских гредица. Људи саднице постављају у бразде или јаме дубоке 30 цм. Корени могу ићи у различитим правцима, а затим их требате прекрити земљом тако да је основа стабљике неколико центиметара испод површине главног места. Земљишту около је потребно пуно воде - око 6 литара по биљци. Тада би вам помогло ако рупе малчирате тресетом или стајњаком. Ако је током овог периода суво време, заливање често треба да обављате тако да је земљиште увек влажно.

Време је за садњу

Узгајање бобица је тешко, тако да неискусни баштовани могу имати много питања. Али плодови су врло здрави и укусни и вредни су ваше пажње. Оптимална садња је на отвореном тлу у пролеће, април-мај. Јесења садња није ефикасна. Купина успијева на сунчаним мјестима, заштићеним од вјетра - може оштетити воће и лишће. Као резултат, ово ће негативно утицати на опрашивање.

Избор локације је од суштинског значаја. Прво, неравно подручје на западној или јужној страни погодно је за садњу. Друго, ово ће помоћи у заштити грмља од источних и северних ветрова. Тло може бити песковита иловача, али боље је изабрати ваздушно пропусно, дренирано, хранљиво богатство тла. Киселост тла - пХ 6. Садња на вапненастом земљишту проузроковаће недостатак магнезијума и гвожђа у грму. Ширина између грмља је 2-2.5 м.

Пре садње, на јесен треба започети припрему тла. Уклоните коров из тла, уништите патогене микроорганизме и третирајте штеточине. Ако се баштенска земља редовно обрађује са одобрењима, није потребно посебно за садњу купине. У супротном, биљка започиње активан раст лишћа. Ово негативно утиче на плодност.

Нега купине

Сходно томе, у башти треба редовно заливати ове бобице, олабавити површину земље, уклонити коров, орезати и оплодити. Да ли бисте их могли спречити посебним препаратима за превенцију болести и штеточина?

Решетке је боље инсталирати на пролеће. Затим се уз помоћ канапа за њих вежу стабљике које носе плодове. Младим изданцима није потребна подвезица. Довољно их је лако водити. Али важно је ово стално пратити. У супротном ће доћи до хаотичног раста.

Сорте које расту равно не рађају у првој години. Да бисте добили плод за годину дана, потребно је орезати врхове за око 10 цм. Заливање у прва 2 месеца након садње треба да буде редовно, посебно током суше. Вода може бити славина или кишница. Строго је забрањено користити бунарску воду. Вода је претходно неколико дана изложена сунцу.

Савети за жетву

Богату жетву можете добити само уз сталну негу тла. Боље је садити редовне усјеве између грмља. Коров чим се појаве корови. Олабавите тло између редова 5-6 пута годишње, дубоко до 12 цм. Отпустите земљу око грма вилама до дубине од 8 цм, 2-3 пута током сезоне раста. Такође можете смањити корење ако је растресито земљиште прекривено сувим лишћем или пиљевином.

Током периода сазревања бобица, грм мора имати сенку од сунчевих зрака. Бобице ужарене сунцем губе презентацију, а квалитет им опада. У ту сврху можете користити посебну мрежу за сенчење.

Размножавање купине

Биљка се може размножавати у пролеће, зиму или лети. За грмље користите базално потомство, резнице или поделу грма, за пузање - хоризонталне, апикалне слојеве.

• Размножавање апикалним изданцима. На пролеће изаберите стабљику за ткање и савијте је на тло. Врх је усађен са малом количином земље. После кратког временског периода појављују се корени, а из земље ничу нови изданци. Затим их одвојите од матичног грма. Овај метод се сматра најједноставнијим.
• Репродукција хоризонталним слојевима. Изданци су савијени на површину тла. Целом дужином су прекривени земљом. Као резултат, расте неколико грмља. Када се то догоди, изданак се пресече између њих. Младе стабљике су спремне за трансплантацију на стално место. Препоручује се за употребу у пролеће.
• Размножавање коренским сисама. Грмље је најлакше размножавати на овај начин. Потомство расте сваке године у близини грмља. Али само они који имају висину већу од 10 цм могу се користити за трансплантацију. Боље је овај посао обављати у мају или јуну.

И друге методе репродукције су добре за употребу: сечење корена, семена, слојева ваздуха. Али они нису врло ефикасни и тешки. Због тога би требало да користите горе наведене методе.

Како одабрати купину

У процесу куповине бобица треба обратити пажњу на следеће тачке:

• Плодови су тамни, суви, тврди. Ово је знак да су зреле, али не и презреле.
• Коњски репови не би требало да буду присутни. Иначе, бобице су прерано и нису имале времена да апсорбују све потребне витамине.
• Мирис треба да буде лаган и пријатан. Ако мирише кисело, то је знак да се храна квари.
• Бобице би требале бити приближно исте величине.
• Контејнери за купине су чисти, без прљавштине и мрља.
• Не можете купити воће ако има плесни.

Да би се укусне бобице дуго уживале, морају се чувати у фрижидеру након куповине. Помогло би ако бисте их прали само пре употребе.

Како чувати купине

Ова врста бобица је врло сочна и мекана. Свеже бобице могу да живе у фрижидеру до 4 дана. Може потрајати и дуже, али они ће изгубити облик и почети плеснити. Да бисте га чували у фрижидеру, следите ове препоруке:

• не перите бобице;
• сместите воће у посуду за складиштење у једном слоју;
• ставите салвету на дно посуде или послужавника како бисте се решили вишка влаге.

Ако се контејнер налази у фрижидеру, где температура није виша од 0 степени, тада бобица може тамо остати око недељу дана. Пире од купина са шећером може се чувати до 3 недеље, а истовремено ће задржати укус и корисна својства.

Важно је узети у обзир да ако уберете незреле бобице, оне ће и остати. Због тога би требало одабрати само зрело воће. Правила за припрему купина за складиштење:

• очистити од грана, лишћа, инсеката;
• изаберите бобице са знацима плесни и превише мекане;
• одсећи репове;
• раширен на папирном пешкиру да се осуши.

Замрзавање и сушење

Voće se može zamrznuti ili sušiti, dobro je koristiti za konzervaciju. Zamrzavanje ostaje najbolja opcija. Na taj način možete sačuvati lekoviti proizvod i njegova svojstva. Da biste to uradili, koristite dve metode:

• Брзо замрзавање. Изглед Бобице на чистој површини у једном слоју. Пребаците на даску за сервирање или резање и ставите у замрзивач. После сат времена, сипајте производ у посебне контејнере или вреће. На тај начин се бобице не лепе заједно и лако је сипати одговарајућу количину.
• Складиштење без претходног замрзавања. Распоредите бобице у мале затворене врећице. Али у будућности ћете морати да одмрзнете целу врећу да бисте добили бобице.

Proizvod može biti bezbedan u zamrzivaču oko godinu dana. Druga opcija za čuvanje bobica je potpuno sušenje. Za ovo se koriste samo zreli plodovi. Prethodno se osuše na suncu tri dana. Bobice su prekrivene gazom kako bi se zaštitile od ostataka i insekata. Posle nekoliko dana, sipaju se na lim za pečenje i suše u rerni na temperaturi od 50-60 stepeni dok se potpuno ne osuše. Vrata pećnice moraju biti otvorena.

Складиштење у хладњаку

Често више воле да купине мељу са шећером за чување у фрижидеру. На овај начин се малина и даље чува. Бобице не губе своја корисна својства и елементе у траговима који су садржани у њиховом саставу. У овом случају можете користити презрело воће. Али на њима не би требало бити буђи ни киселих знакова.

Бобице се мељу на било који начин и помешају са шећером у омјеру 1: 1. Затим се готови пире сипа у мале чисте тегле и затвори поклопцем. Производ се чува у фрижидеру до 3 недеље.

Корисна својства купина

Воће садржи много витамина и минерала. Тако богат састав чини купине не само укусним већ и здравим. Редовна употреба нормализује метаболичке процесе у телу и јача имуни систем. Има антиоксидативни, антипиретички ефекат. Препоручује се за употребу у случају прехладе и респираторних болести.

Бобице се сматрају заменом за аспирин, али не штете телу. Корисно у присуству болести дигестивног тракта. Ово ће помоћи нормализацији варења. Користи се у било ком облику за превенцију дијабетеса, уролитијазе.

Sok od plodova i mladih listova je koristan za traheitis, bronhitis, upalu grla, groznicu, ginekološke bolesti, kolitis. Sok se koristi spolja kao kompleksna terapija za dermatoze, ekcem, trofične čireve.

Купине током трудноће

Занимљиво је знати како су купине добре за жене. Током трудноће, тело има прекомерни стрес. Због тога је неопходно осигурати дневни унос витамина и хранљивих састојака. Купине помажу у спречавању појаве недостатка витамина, повећавају имунитет.

Штавише, редовна конзумација побољшава памћење, нормализује циркулацију крви и спречава развој анемије са недостатком гвожђа. Незреле бобице су добре за затвор, а зреле боре за дијареју. Корисна својства купине помоћи ће у спречавању токсикозе у раним фазама.

Купина штети

Бобице немају контраиндикације, јер не могу бити штетне по здравље. Друго, у спорадичним случајевима долази до алергијске реакције на купине. Због тога треба да једете бобицу умерено.

Купина и пчеларство

Цвијет купине почиње да рађа мед почетком јуна до септембра. Прво, термин зависи од сорте бобица и климатских услова у којима грмље расте. У основи, период меда траје 1.5 месеца. Коначно, за постизање високог приноса меда потребно је формирати другачији састав воћа и бобица.

Током периода цветања, грмље је бело. Такође долази у ружичастој боји. На пример, садржи велику количину полена и нектара. Стога, заправо, за пчеле цветање грма привлачи пажњу. До 35-37 кг меда даје један хектар. Дакле, ово није највиша цифра међу плодним биљкама. Купинов мед је врло здрав, укусан и оригиналан.

Купина рецепти

Заиста, корисна својства купина омогућавају вам да их додате у различита јела. Сходно томе, листа популарних рецепата:

• Бисквит. Најлакши рецепт за печење. Прво осушите бобице од влаге и поспите шећером у праху. Затим га шире на дно обрасца и пуне их тестом. Кад је спреман, окрените бисквит и, након хлађења, поспите шећером у праху.
• Sos od jagodičastog voća. Sastojci: kupine, crno vino, cimet, kardamom, karanfilić, aleva paprika, đumbir, šećer. Samljeti i staviti u šerpu na malu vatru vino sa kupinama. Posle zagrevanja dodati začine i držati još 2-3 m - ne treba da proključa. Dobijenu smešu filtrirajte. Slani sos je spreman. Odlično ide uz jela od mesa.
• Воћна салата. Здраво и лако за припрему. Било које бобичасто воће и воће могу бити састојци. Боље је претходно опрати и осушити бобице. Исеците их на ситне комаде и поспите јогуртом.
• Сладолед. U blenderu umutite nemasni jogurt sa kupinama i dodajte šećer. Pire sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač. Nakon toga, sladoled je spreman za jelo.
• Џем од купина. 1 кг бобица ће требати 1 кг шећера. Џем кувати на лаганој ватри 3-4 сата. Ово време је довољно да се бобице претворе у хомогену масу. Вруће сипа у лименке ради очувања. Рецепти џема од малине и купине готово су исти.

Zakljucak

У закључку, састав садржи велики број витамина и минерала. Бобица задржава корисна својства када се правилно складишти и замрзава. Ако се придржавате свих препорука, можете садити у свом врту и уживати у високим приносима.