Дуготрајно кувани, полифеноли и етерична уља садржана у чају, почињу да оксидирају, што утиче на укус, боју и арому пића и смањује његову нутритивну вредност и уништава витамине.
А сада су научници именовали време које је оптимално за припрему чаја. Тачно је 3 минута.
Чај који се овај пут ставља дуже у кључалу воду истраживали су токсиколози. У узорцима су пронашли тешке метале, посебно олово, алуминијум, арсен и кадмијум. Истраживачи верују да су метали дошли у лишће због контаминације земљишта, често зато што се плантаже налазе у близини електрана на угаљ који загађују.
Колико штетне материје могу продрети у ваше пиће, зависи од времена припремања чаја. Дакле, ако је врећа 15-17 минута у води, ниво токсичних супстанци расте до небезбедне (на пример, у неким узорцима концентрација алуминијума достиже 11 449 µг / л када је дозвољени дневни максимум од 7 000 мг / л).
Дакле, не бисте требали кувати чај по принципу „направи и заборави“, јер су 3 минута довољна за укусан напитак, а са сваким минутом вишим од тога, све више нежељених супстанци продире у вашу шољу.
Више о припреми чаја погледајте у видеу испод:
