Постоје 2 главне врсте шпаргле: беле и зелене. Бела шпаргла је она која расте испод земље, због чега сунчева светлост не продире у њу. Има деликатнији укус од зеленог, али мањи садржај витамина јер се неки витамини формирају само под сунчевом светлошћу. Зелене шпаргле су мање ћудљиве, па више него популарне и јефтине.
Шпаргла се сматра свестраним поврћем које се добро слаже са другим јелима, салатама, прилозима и пецивима. А захваљујући ниским калоријама, препоручује се када се држите на дијети и испуштате вишак килограма. Може се похвалити низом других хранљивих састојака.
- Садржи многе корисне витамине, микро и макро елементе, протеине, угљене хидрате, минерале и влакна.
- Нормализује згрушавање крви, спречава стварање малигних тумора.
- Подржава тонус срчаног мишића, нормализује крвни притисак, позитивно утиче на вид, због садржаја у производу фосфора и бета каротена.
- Такође, шпароге су добре за труднице - промовишу добар развој фетуса у материци; лактација у лактацији.
- Поврће помаже код неплодности - има подмлађујући ефекат и враћа хормоналну равнотежу у нормалу.
- Промовише брзи третман простатитиса и дијабетеса.
Како кувати шпароге
Печене шпаргле
Одличан прилог уз готово инстант кување – укусно, здраво и нискокалорично. Требаће вам: шпаргле — 1 кг, маслиново уље — 1 кашичица, путер — 2 кашике, со, бибер — по укусу соја сос — 2 кашичице балзамико сирћета — 1 кашичица
Шпаргле опрати и осушити. У шерпи растопите путер, охладите га на собној температури. У охлађени путер додајте соја сос и балзамико сирће, промешајте. Шпаргле покапајте маслиновим уљем па ставите у плех, посолите и побиберите по укусу, пеците у рерни загрејаној на 190 степени 12 минута. Готове шпаргле прелијте балзамичним сосом.
Саветујем вам да кувате супу од шпарога, која на чудесан начин комбинује шпаргле и печурке. Шпагети са шпарогама су добра опција када идете на вечеру или оброк који желите да скувате нешто укусно и брзо. Уморни сте од уобичајених прелива – употријебите рецепт за рижото од хељде и шпаргле.
Више о шпароге здравствене користи и штете прочитајте у нашем великом чланку.