Глад се дефинише као осећај потребе за храном. Међутим, ова сензација се не развија увек током потхрањености. Људи са поремећајима у исхрани могу бити или не морају бити гладни након оброка. Поуздано се зна да се током протеклих 50 година број калорија које је особа потрошила повећао за 100-400 кцал дневно. Људи су почели да једу више обрађене хране и да се мање крећу. Гојазност је постала глобални проблем, а контрола глади актуелно је питање дијететике.
Како настаје глад
Механизми развоја глади сложенији су него што би се могло чинити на први поглед. Осећај глади и ситости јавља се у хипоталамусу. Постоји такозвани центар за храну. Има два одељка - један сигнализира потребу за храном, други је одговоран за осећај ситости (калоризер). Грубо говорећи, осећамо глад главама, где се сигнали шаљу из желуца и црева кроз нервне импулсе и крв.
Уласком у гастроинтестинални тракт, храна почиње да се вари и апсорбује, апсорбује у крвоток. Ако упоредимо крв гладне и добро храњене особе, онда је у овој другој засићенија пробавним производима. Хипоталамус је осетљив на промене у саставу крви. На пример, можемо осетити глад када нам шећер у крви падне испод нормалног.
Истраживачи још увек проучавају како настаје глад. Тек 1999. године откривен је хормон грелин. Производи се у стомаку и шаље сигнал мозгу да осећа глад. Други важан хормон који утиче на формирање осећаја потребе за храном је лептин - он се производи у масном ткиву и шаље сигнал мозгу о ситости.
Врсте глади
Глад је неколико врста: физиолошка, психолошка, присилна и изгладњивање.
Физиолошка глад се рађа у стомаку. Појављује се када недостаје хране у облику постепено растуће нелагодности. Осећај се може описати речима „тутњава у стомаку“, „сисање стомака“. Многи људи са прекомерном тежином не чекају овај тренутак, задовољавајући жељу за храном раније. Ова врста глади се може толерисати. На пример, када осећате глад на путу, не покушавате да је утажите, већ се договорите сами са собом да ћете јести по доласку.
Психолошка глад се не осећа у стомаку, она се рађа у глави и нема везе са осећајем ситости. Може се осетити после јела или при погледу на искушење у храни. Емоције стоје на путу да се издржи психичка глад. Они такође ометају одређивање доласка засићења. То јест, човек не може да схвати да има довољно. Неки људи се преједају до грчева или осећаја ситости у стомаку. Психолошка глад се може јавити за одређену храну. Тада људи кажу да су зависни од њих. Након јела, особа доживљава срамоту, кривицу или стид. На дијети, људи често задовољавају психолошку глад другом храном. На пример, појавила се јака жудња за чоколадом, а особа је потиснула једењем килограма немасног младог сира. Ово не мења суштину – психолошка глад је била задовољена другим производом.
Присилна глад може да прогута групу људи. Историја зна много примера. Последњи излазак масовне глади забележен је 2011. године у источној Африци, где је од глади умрло 50-100 хиљада људи. Ова појава може бити економска, политичка, верска или насилна. Гладни сами немају довољно средстава да задовоље своје потребе за храном.
Пост је добровољан. Може бити апсолутна – особа уопште не једе, или релативна – потхрањена је. Пост се такође назива стање тела које је последица недостатка хранљивих материја. Познато је да без хране човек може да живи највише два месеца. Ако неке врсте релативног поста, као што су посни или верски постови, могу донети неку корист организму, онда дуготрајан пост утиче на психу, мења функционисање унутрашњих органа, смањује функцију имуног система и треба га одмах прекинути. .
Како се носити са глађу
Присилна масовна глад је глобални проблем човечанства, а добровољно изгладњивање спада у класу медицинских проблема. Не можемо их решити, али смо у стању да контролишемо физиолошку и психолошку глад.
Контрола физиолошке глади је кључна за губитак килограма. Да бисте мршављење учинили угоднијим, морате:
- Одредите број оброка који желите да једете.
- Обезбедите довољно протеина – Дијете у којима је унос протеина у исхрани 1,2-1,6 по килограму телесне тежине лакше се толеришу од дијете са ниским уносом протеина.
- Једите заједно протеине и угљене хидрате - мешани оброци могу вам помоћи да се осећате сито.
- Постоји чврста храна - течности се брже апсорбују.
- Не смањујте масноће - масноћа успорава варење и промовише дуготрајну ситост.
- Смањите унос шећера на минимум - Оштре осцилације шећера у крви утичу на апетит.
- Одбијте круте дијете - нискокалорична дијета вас присиљава на непрестану борбу против глади и нарушавање хормоналне равнотеже.
Обезбедивши све услове за контролу физиолошке глади, неопходно је водити рачуна о психолошкој. Ово ће помоћи:
- Избегавање оштрих ограничења - укључите „штетно“ у малој количини у исхрану. Са активним губитком тежине, њихов удео не би требало да прелази 10% калорија.
- Разговарајте са собом - питајте да ли заиста желите да је једете, колико сте сити, зашто једете и зашто настављате да једете кад сте већ сити. Запитајте се о емоцијама и жељама. Често иза психолошке глади стоји стрепња или жеља за другим стварима. Посаветујте се са психологом ако сматрате да се не можете сами снаћи.
- После сваког оброка одредите време следећег - ваш задатак је издржати до овог времена, без стављања мрвице у уста. Обавезно унапред одредите састав и запремину хране како се не бисте прејели.
Осећај глади доноси нелагоду. Сасвим је нормално да имате благу нелагоду док губите килограме и унос калорија (калоризатор). Када нелагодност постане неподношљива, јављају се рецидиви. Потрудите се да повећате ниво удобности, јер што је прикладнија дијета, то мање штете по здравље и лакша.