Са вином је све јасно: црвено се служи уз месо, бело - са рибом и пилетином. Постоји и неколико општих правила која важе за пиво и која вам могу рећи у ком правцу да тражите.
Прво, имајте на уму да се але одлично слаже са месом, а лагани лагер уз рибу и пилетину. Друго, обратите пажњу на то колико је уочљиво присуство хмеља у пиву, односно на горчину укуса. Овде можете повући аналогију са киселином у вину: што је горчина јача, укус јела треба да буде светлији. И на крају, ако приређујете посебну пивску вечеру, не заборавите да започнете са лакшим пићима, а завршите са тежим.
У бледим и златним алевима, негорким лагерима Укуси слада или хмеља нису посебно изражени и изврсни су утаживачи жеђи. Зачињену, зачињену и слану храну најбоље се опажа када је уз њу. Ако кувате врућа мексичка или индијска јела, онда једноставно не можете без лаганог лагера: само је он у стању да правилно освежи укусне пупољке, вино ће се потпуно изгубити, а вода неће дати жељени ефекат. Лагани лагер је добар и са егзотичном тајландском храном и са јапанским сушијем. Истина, да би комбинација била савршена, вреди потражити пића која се кувају у овим земљама.
Бело или пшенично пиво оригиналног укусаБогато квасцем довољно је нежно пиће које се може упоредити са мирним укусима, као што су супе са мало масти, лагане тестенине и благи сиреви, а такође се одлично слаже са поврћем на жару и пилетином. Може се понудити десертима са агрумима - они ће нагласити сличне нијансе у пиву.
Амбер, или амбер але, - одлична опција за разна јела. Главно је да нису слатки - шећер прекида укус слада. Амбер але послужују се уз сендвиче, богате супе, пицу; савршено допуњује тек-мек јела или зачињени роштиљ.
Као јантар, Бечки лагер, немачки мартзен и боцк могу се назвати универзалнимнити су толико калорични као алес. Ови лагери савршен су додатак богатим месним јелима, попут пилећег паприкаша, гулаша или пирјаног свињског меса. Немци су научили да стварају савршене комбинације свињских кобасица и пива. Овде се савршено открива принцип слатког слатког укуса пива и масног, али не тешког зачина, свињетине.
Главна карактеристика горке, немачко и чешко пиво „Пилс“ - ово је светла хмељна горчина, захваљујући којој служе као одличан аперитив. Приликом одабира гастрономских парова за ова пића морате бити опрезни јер могу „убити“ окус јела. Али праве комбинације остављају незаборавно искуство, као у случају пржених плодова мора: горчина, попут оштрог ножа, пролази кроз укус масне хране. Ово пиво се такође истиче у шкакљивим јелима која садрже сирће. Гренчице и пилснерс савршено надопуњују димљене, куване, динстане морске плодове и наглашавају зачине у зачињеним јелима. У Енглеској је комбинација гренчица са зачинским сиром чедар па чак и плавим стилтоном већ постала класика.
Енглески и амерички браон але одлично се слаже са хамбургерима и кобасицама, као и са густим умаком од гљива за пилетину или ћуретину. Енглеско пиво добро је са димљеном рибом, а више горко америчко пиво добро је за јела од дивљачи.
Дебели суви стас и носачи Служи се првенствено уз тешка, издашна јела: месо са сосом и на жару, чорбе и месне тепсије. Ирски стас и каменица надалеко су познати као савршена комбинација: спаљени јечам даје слани укус морским плодовима. Ова пића је такође прикладно понудити уз зачињене сиреве.
Воћном пиву, белгијски ламбиц бирају грицкалице са воћном компонентом, попут пачјих прса са сосом од малина, као и лагане воћне суфле.
Свеет стоутс намењена чоколади. Нарочито добро упаривање су царски стаути и тамна чоколада. Такође вреди пробати чоколадне посластице са воћем, чизкејк са сосом од малине или десерте са карамелом и орасима.
Јако пивонпр. „јечмено вино“ је несумњиво најбољи дигестив. Може се послужити са врло зачињеним сиром, тамном чоколадом са високим садржајем какаа. Или га користите као алтернативу коњаку.