Ораси - опис ораха. Здравствене користи и штета

Opis

Једна од најхранљивијих намирница за мозак су ораси који помажу телу да се опорави од тешког менталног и физичког рада.

Запањујућа је чињеница да ораси по садржају витамина Ц премашују цитрусно воће 50 пута. И то нису све јединствене карактеристике ораха.

Састав ораха

Ораси су богати витаминима и минералима као што су: витамин Б1 - 26%, витамин Б5 - 16.4%, витамин Б6 - 40%, витамин Б9 - 19.3%, витамин Е - 17.3%, витамин ПП - 24%, калијум - 19% , силицијум - 200%, магнезијум - 30%, фосфор - 41.5%, гвожђе - 11.1%, кобалт - 73%, манган - 95%, бакар - 52.7%, флуор - 17.1%, цинк - 21.4%

• Калорија 656 кцал
• Протеини 16.2 г
• Фат КСНУМКС г.
• Угљени хидрати КСНУМКС г
• Дијететска влакна КСНУМКС г
• Вода 4 г.

Историја ораха

Орах је плод дрвета које може достићи висину од 25 метара и живети до 400 година. Отаџбина није прецизно утврђена, самоникле биљке налазе се на Кавказу, Закавказју, Централној Азији, Медитерану, више воле топлу климу.

У Европи се овај орах помиње у В - ВИИ веку пре нове ере. Верује се да је биљка Грцима дошла из Перзије. На предлог грчког народа, ораси су почели да се називају краљевским - били су тако високо цењени. Прости људи нису могли да их једу. Латинско име је преведено као „краљевски жир“.

Орах је у Кијевску Русу дошао управо из Грчке и зато је добио такво име.

Боје од орашастих плодова користиле су се за бојење тканина, косе, а кожа животиња третирана је танинима. Листови се користе у народној медицини и риболову - садрже ароматичне материје којима рибари у Закавказју опијају рибу.

У савременом свету Јермени годишње организују Фестивал ораха.

Древни грчки историчар Херодот тврдио је да су владари Древног Вавилона забрањивали обичним људима да једу орахе. Они који су се усудили да не послушају неизбежно су били суочени са смртном казном. Моћници овог света мотивисали су то чињеницом да орах благотворно делује на менталну активност, да обичним људима ништа није потребно.

Орах, који чак и својим обликом подсећа на људски мозак, разликује се од осталих орашастих плодова високим садржајем полинезасићених масних киселина, толико потребних за менталну активност.

Благодати ораха

Не без разлога се верује да ораси помажу у раду мозга. Масне киселине у свом саставу побољшавају памћење и делују седативно, смањујући тако ефекат стреса и нервног напрезања.

Висок садржај витамина и микроелемената храни тело и враћа снагу, као и јача имунитет. 100 грама ораха је по нутритивној вредности приближно једнако половини пшеничне погаче или литру млека. „Протеини ораха нису инфериорни од животињских и због ензима лизина се лакше апсорбују. Због тога се препоручује јести орахе за људе ослабљене након болести “, саветује Александар Воинов, саветник за исхрану и здравље у ланцу фитнес клубова ВеГим.

Висока концентрација гвожђа у овим орасима помаже у борби против анемије и анемије.

Цинк и јод у орасима су корисни за кожу, косу, нокте и штитну жлезду.

Орах је користан за болести кардиоваскуларног система: калијум и магнезијум у свом саставу јачају зидове крвних судова, нормализују крвни притисак и снижавају ниво холестерола. Ови орашасти плодови могу се јести и са дијабетесом, јер имају низак гликемијски индекс и не подижу ниво шећера у крви. Магнезијум такође позитивно утиче на стање генитоуринарног система и има диуретички ефекат, који је индикован за загушења.

Витамини Ц и Е имају антиоксидативна својства, успоравају процес старења и смањују утицај негативних фактора животне средине.

Штета од ораха

Овај производ је веома калоричан, па је максимална количина ораха дневно 100 грама, ово је посебно важно за гојазне људе (у 100 грама, 654 кцал). Орах је прилично јак алерген, па га треба јести мало и постепено уводити у исхрану.

Такође, у случају хроничних запаљенских болести гастроинтестиналног тракта, ове орахе треба јести изузетно пажљиво и не више од неколико комада.

Употреба ораха у медицини

Орах је изузетно хранљив, стога је укључен у исхрану људи ослабљених болешћу, неухрањених људи смањеног имунитета.

Листови биљке кувају се као лековити чај против загушења бубрега, упалних болести бешике и желуца. Преграде ораха инсистирају и користе се као антиинфламаторно средство.

Уље се добија од зрна ораха, које се користи у козметологији, као и у производњи природног сапуна. Уље делује противупално и користи се за кожне болести.

Љуска зеленог ораха користи се у фармацеутским производима као компонента лека против туберкулозе коже.

Употреба ораха у кувању

Орах је одличан додатак многим јелима, десертима и главним јелима. Обично се користе управо као додатак другим производима, али се понекад од орашастих плодова прави џем или паста.

Салата од репе са орасима

Дигестивно предјело које се може намазати на црни хлеб или хлеб од житарица или јести као прилог.

Састојци

• Цвекла - 1 - 2 комада
• Ољуштени ораси - мала шака
• Бели лук - 1 - 2 чена
• Павлака - 2 кашика. кашике
• Соли по укусу

Припрема

Оперите репу, кувајте док не омекша, охладите и ољуштите. Репу и бели лук нарибати на фином ренде. Сјецкајте орахе ножем. Премешајте, посолите и зачините павлаком.

18 занимљивих чињеница о орасима

• Животни век дрвећа на којем расту може се проценити вековима. Дакле, чак и на југу Русије, на Северном Кавказу, постоје стабла стара више од четири века.
• У Древном Вавилону свештеници су приметили да ораси споља подсећају на људски мозак. Стога је пучанима било забрањено да их једу, јер се веровало да могу да постану мудрији, а то је било непожељно (види 20 занимљивих чињеница о мозгу).
• Ако сваки дан поједете најмање један орах, вероватноћа атеросклерозе је знатно смањена.
• Порекло његовог имена никоме није познато. Орах потиче из Централне Азије, али постоји верзија да је у Русију донесен из Грчке, па је тако и добио име.
• Такав уобичајени лек као активни угаљ направљен је од његове љуске.
• Ораси имају благо седативно дејство.
• Једење неколико ораха са медом може помоћи у борби против главобоље ако није тако лоше.
• Када једу, морају се темељито жвакати. Само у овом случају користи које доносе биће максимизиране.
• Као и многи други ораси, попут кикирикија и бадема, ораси нису. Ботанички, то је коштуница (погледајте 25 занимљивих чињеница о бадемима).
• У централној Азији су неки људи сигурни да дрво на којем расте никад не цвета. Тамо постоји чак и одговарајућа изрека.
• Просечно једно одрасло дрво донесе до 300 кг ораха годишње, али понекад се убере и до 500 кг од појединих примерака, посебно одвојених и са широком крошњом.
• Древни Грци су их називали „жиром богова“.
• Ораси су око 7 пута хранљивији од кромпира.
• У свету постоји 21 врста ових ораха (погледајте 22 занимљивости о орашастим плодовима).
• Боље је купити неотворене орахе него претходно ољуштене. Потоњи губе значајан део својих корисних својстава током складиштења.
• Ораси су први пут дошли у Русију у 12-13 веку.
• Дрво ових стабала припада вредним врстама. Веома је скупо, јер је исплативије од њих убирати, него посећи.
• Одрасло дрво ораха може имати пречник дебла у основи до 5-6 метара и висину до 25 метара.