Витамин Ц

Корисна својства витамина Ц.

Као и већина других микроелемената, витамин Ц има више функција. Моћан је и кофактор за неколико важних реакција. Игра важну улогу у стварању колагена, супстанце која чини велики део наших зглобова и коже. С обзиром да тело не може да се поправи без колагена, зарастање рана зависи од одговарајуће количине витамина Ц - због чега је један од симптома скорбута отворене чиреве које се не зарастају. Витамин Ц такође помаже телу да апсорбује и користи (зато анемија може бити симптом скорбута, чак и код људи који уносе довољно гвожђа).

Поред ових благодати, витамин Ц је и антихистаминик: блокира ослобађање неуротрансмитера хистамина, који такође узрокује упалу у алергијској реакцији. Због тога скорбут обично долази са осипом и зашто унос довољно витамина Ц помаже у ублажавању алергијских реакција.

Витамин Ц је такође повезан са неким незаразним болестима као што су кардиоваскуларне болести, па чак и. Студије су пронашле везу између витамина Ц и смањеног ризика од кардиоваскуларних болести. Неколико метаанализа клиничких испитивања витамина Ц показало је побољшање функције ендотела и крвног притиска. Висок ниво витамина Ц у крви смањује ризик од развоја за 42%.

У последње време медицинска професија се заинтересовала за могуће користи интравенског витамина Ц за одржавање квалитета живота код пацијената који примају хемотерапију. Смањен ниво витамина Ц у очним ткивима повезан је са повећаним ризиком од појаве, што је чешће код старијих људи. Поред тога, постоје докази да људи који уносе одговарајуће количине витамина Ц имају мањи ризик од развоја остеопорозе. Витамин Ц је такође веома моћан против тровања оловом, вероватно спречавајући његову апсорпцију у цревима и помажући излучивању урина.

Европски научни комитет за исхрану, који пружа научне савете креаторима политике, потврдио је да су примећена значајна побољшања здравља код људи који су узимали витамин Ц. Аскорбинска киселина доприноси:

• заштита ћелијских компонената од оксидације;
• нормално формирање колагена и функционисање крвних зрнаца, коже, костију, хрскавице, десни и зуба;
• побољшање апсорпције гвожђа из биљних извора;
• нормално функционисање имунолошког система;
• нормалан енергетски интензиван метаболизам;
• одржавање нормалног функционисања имунолошког система током и након интензивне физичке активности;
• регенерација поједностављеног облика витамина Е;
• нормално психолошко стање;
• смањење осећаја умора и умора.

Фармакокинетички експерименти показали су да се концентрација витамина Ц у плазми контролише помоћу три примарна механизма: цревном апсорпцијом, транспортом ткива и бубрежном реапсорпцијом. Као одговор на повећање оралних доза витамина Ц, концентрација витамина Ц у плазми нагло се повећава при дозама од 30 до 100 мг / дан и достиже стабилну концентрацију (од 60 до 80 μмол / Л) при дозама од 200 до 400 мг / дан дневно код здравих младих људи. Стопроцентна ефикасност апсорпције примећује се код оралног уноса витамина Ц у дозама до 200 мг одједном. Након што ниво аскорбинске киселине у плазми достигне засићеност, додатни витамин Ц се углавном излучује урином. Пре свега, интравенски витамин Ц заобилази контролу апсорпције у цревима, тако да се могу постићи врло високе концентрације аскорбинске киселине у плазми; временом, бубрежно излучивање враћа витамин Ц на почетни ниво у плазми.

Витамин Ц за прехладу

Витамин Ц игра важну улогу у имунолошком систему, који се активира када тело наиђе на инфекције. Студија је открила да је профилактичка употреба ≥200 мг суплемената витамина Ц значајно смањила трајање епизода прехладе: код деце је трајање симптома прехладе смањено за око 14%, док је код одраслих смањено за 8%. Поред тога, студија на групи маратонаца, скијаша и војника који тренирају на Арктику показала је да дозе витамина са 250 мг / дан на 1 г / дан смањују учесталост прехладе за 50%. Већина превентивних студија користи дозу од 1 г / дан. Када је третман започет на почетку симптома, додатак витамина Ц није скратио трајање или тежину болести, чак ни у дозама од 1 до 4 г / дан.^{[КСНУМКС]}.

Како се витамин Ц апсорбује

Будући да људско тело није у стању да синтетише витамин Ц, морамо га укључити у своју свакодневну исхрану. Дијетални витамин Ц у редукованом облику аскорбинске киселине апсорбује се кроз цревна ткива, кроз танко црево, активним транспортом и пасивном дифузијом користећи СВЦТ 1 и 2 носаче.

Витамин Ц не мора да се вари пре него што се апсорбује. У идеалном случају, око 80-90% конзумираног витамина Ц се апсорбује из црева. Међутим, капацитет апсорпције витамина Ц је обрнуто повезан са уносом; има тенденцију да достигне ефикасност од 80-90% уз прилично мали унос витамина, али ови проценти значајно опадају са дневним уносом већим од 1 грама. С обзиром на типичан унос хране од 30-180 мг дневно, апсорпција је обично у распону од 70-90%, али се повећава на 98% са веома малим уносима (мање од 20 мг). Насупрот томе, када се конзумира више од 1 г, апсорпција је мања од 50%. Цео процес је веома брз; тело узима оно што му је потребно за око два сата, а у року од три до четири сата неискоришћени део се ослобађа из крвотока. Све се дешава још брже код особа које конзумирају алкохол или цигарете, као и у стресним условима. Многе друге супстанце и стања такође могу повећати потребу тела за витамином Ц: грозница, вирусне болести, узимање антибиотика, кортизона, аспирина и других лекова против болова, дејство токсина (на пример, нафтни производи, угљен моноксид) и тешких метала (за на пример, кадмијум, олово, жива).

У ствари, концентрација витамина Ц у белим крвним зрнцима може бити 80% концентрације витамина Ц у плазми. Међутим, тело има ограничен капацитет складиштења витамина Ц. Најчешћа места складиштења су (око 30 мг) ,, очи и. Витамин Ц се такође налази, иако у мањим количинама, у јетри, слезини, срцу, бубрезима, плућима, панкреасу и мишићима. Концентрација витамина Ц у плазми расте са повећањем уноса, али до одређене границе. Сваки унос од 500 мг или више обично се излучује из тела. Неискоришћени витамин Ц се излучује из тела или се прво претвара у дехидроаскорбинску киселину. Ова оксидација се јавља углавном у јетри, а такође и у бубрезима. Неискоришћени витамин Ц се излучује урином.

Интеракција са другим елементима

Витамин Ц учествује, заједно са другим антиоксидантима, витамином Е и бета-каротеном, у многим процесима у телу. Висок ниво витамина Ц повећава ниво других антиоксиданата у крви, а терапијски ефекти су значајнији када се користе у комбинацији. Витамин Ц побољшава стабилност и употребу витамина Е. Међутим, може ометати апсорпцију селена и зато се мора узимати у различито време.

Витамин Ц може заштитити од штетних ефеката додатака бета-каротена код пушача. Пушачи имају тенденцију да имају низак ниво витамина Ц, а то може довести до акумулације штетног облика бета каротена названог каротен слободних радикала, који настаје када бета каротен делује на регенерацију витамина Е. Пушачи који узимају додатке бета каротена такође треба узимати витамин Ц .

Витамин Ц помаже у апсорпцији гвожђа, помажући му да се претвори у растворљив облик. Ово смањује способност компонената хране као што су фитати да формирају нерастворне комплексе гвожђа. Витамин Ц смањује апсорпцију бакра. Додаци калцијума и мангана могу смањити излучивање витамина Ц, а суплементи витамина Ц могу повећати апсорпцију мангана. Витамин Ц такође помаже у смањењу излучивања и недостатка фолата, што може довести до повећаног излучивања. Витамин Ц помаже у заштити од токсичних ефеката кадмијума, бакра, ванадијума, кобалта, живе и селена.

Комбинација хране за бољу апсорпцију витамина Ц.

Витамин Ц помаже у асимилацији гвожђа садржаног у.

Гвожђе у першуну побољшава апсорпцију витамина Ц из лимуна.

Исти ефекат се примећује када се комбинује:

• артичока и паприка:
• спанаћ и јагоде.

Витамин Ц у лимуну појачава ефекат кахетина у зеленом чају.

Витамин Ц у парадајзу добро се слаже са влакнима, здравим мастима, протеинима и цинком који се налази у њима.

Комбинација броколија (витамин Ц), свињетине и гљива (извори цинка) има сличан ефекат.

Разлика између природног и синтетичког витамина Ц.

На брзо растућем тржишту дијететских суплемената, витамин Ц се може наћи у многим облицима, са различитим тврдњама у погледу његове ефикасности или биорасположивости. Биорасположивост се односи на степен до кога хранљиви састојак (или лек) постаје доступан ткиву за које је намењен након примене. Природна и синтетичка Л-аскорбинска киселина су хемијски идентичне и не постоје разлике у њиховој биолошкој активности. Испитивана је могућност да се биорасположивост Л-аскорбинске киселине из природних извора може разликовати од биосинтезе синтетичке аскорбинске киселине и нису примећене клинички значајне разлике. Ипак, уношење витамина у тело је и даље пожељно из природних извора, а синтетичке суплементе треба да препише лекар. Само специјалиста може одредити потребну количину витамина која је телу потребна. А једући комплетну исхрану воћа и поврћа, лако можемо обезбедити свом телу одговарајућу залиху витамина Ц.

Употреба витамина Ц у званичној медицини

Витамин Ц је неопходан у традиционалној медицини. Лекари то прописују у следећим случајевима:

• са скорбутом: 100-250 мг 1 или 2 пута дневно, током неколико дана;
• за акутне респираторне болести: 1000-3000 милиграма дневно;
• за спречавање оштећења бубрега током дијагностичких поступака контрастним агенсима: 3000 милиграма је прописано пре поступка коронарне ангиографије, 2000 мг - увече на дан поступка и 2000 милиграма након 8 сати;
• за спречавање процеса васкуларног очвршћавања: постепено ослобађајући витамин Ц прописује се у количини од 250 мг два пута дневно, у комбинацији са 90 мг витамина Е. Такав третман обично траје око 72 месеца;
• са тирозинемијом код недоношчади: 100 мг;
• да се смањи количина протеина у урину код пацијената са другом врстом: 1250 милиграма витамина Ц у комбинацији са 680 међународних јединица витамина Е, сваког дана током месец дана;
• како би се избегао сложени синдром бола код пацијената са преломом костију шаке: месец и по дана 0,5 грама витамина Ц.

Додаци витамину Ц могу бити у различитим облицима:

• Аскорбинска киселина - заправо, право име витамина Ц. То је његов најједноставнији облик и најчешће по најприхватљивијој цени. Међутим, неки људи примећују да није погодан за њихов пробавни систем и више воле или блажи облик или онај који се испушта у цревима током неколико сати и смањује ризик од дигестивних тегоба.
• Витамин Ц са биофлавоноидима - полифенолна једињења која се налазе у храни која садржи пуно витамина Ц. Они побољшавају његову апсорпцију када се узимају заједно.
• Минерални аскорбати - мање кисела једињења која се препоручују људима који пате од гастроинтестиналних проблема. Минерали са којима се комбинује витамин Ц су натријум, калцијум, калијум, магнезијум, цинк, молибден, хром, манган. Ови лекови су обично скупљи од аскорбинске киселине.
• Естер-Ц®… Ова верзија витамина Ц садржи углавном калцијум аскорбат и метаболите витамина Ц, који повећавају апсорпцију витамина Ц. Естер Ц је генерално скупљи од минералних аскорбата.
• Аскорбил палмитат - антиоксиданс растворљив у мастима који омогућава да се молекули боље апсорбују у ћелијске мембране.

У апотекама се витамин Ц може наћи у облику таблета за гутање, таблета за жвакање, капи за оралну примену, растворљивог прашка за оралну примену, шумећих таблета, лиофилизата за припрему раствора за ињекције (интравенски и интрамускуларно), готовог раствора за ињекције, капи. Таблете за жвакање, капи и прашкови су често доступни у воћном укусу за пријатнији укус. То посебно олакшава деци узимање витамина.

Примена у народној медицини

Пре свега, традиционална медицина сматра витамин Ц одличним леком за прехладу. Препоручује се узимање раствора за грип и АРВИ, који се састоји од 1,5 литара прокуване воде, 1 кашике крупне соли, сока од једног лимуна и 1 грама аскорбинске киселине (попити у року од једног и по до два сата). Осим тога, народни рецепти предлажу коришћење чајева са ,,. Саветује се да се витамин Ц узима за превенцију рака - на пример, конзумирање парадајза са маслиновим уљем, бели лук, бибер, копар и першун. Један од извора аскорбинске киселине је оригано, индикован за нервозну узнемиреност, несаницу, инфекције, као противупално и аналгетичко средство.

Најновије научно истраживање о витамину Ц.

• Британски научници са Универзитета у Салфорду открили су да је комбинација витамина Ц (аскорбинска киселина) и антибиотика доксициклина ефикасна против матичних ћелија карцинома у лабораторији. Професор Мицхаел Лисанти објашњава: „Знамо да неке ћелије рака развијају резистенцију на лекове током хемотерапије и успели смо да разумемо како се то догађа. Сумњали смо да би неке ћелије могле да промене извор хране. Односно, када један хранљиви састојак постане недоступан због хемотерапије, ћелије рака пронађу други извор енергије. Нова комбинација витамина Ц и доксициклина ограничава овај процес, чинећи ћелије да "умиру од глади". Пошто су обе супстанце саме по себи нетоксичне, могу драматично смањити број нежељених ефеката у поређењу са традиционалном хемотерапијом.
• Показало се да је витамин Ц ефикасан против атријалне фибрилације након операције на срцу. Према истраживачима са Универзитета у Хелсинкију, број постоперативне фибрилације код пацијената који су узимали витамин Ц смањио се за 44%. Такође, време проведено у болници након операције смањивало се приликом узимања витамина. Имајте на уму да су резултати били индикативни у случају интравенске примене лека у тело. Када се узима орално, ефекат је био знатно нижи.
• Студије спроведене на лабораторијским мишевима и на препаратима за културу ткива показују да узимање витамина Ц заједно са лековима против туберкулозе значајно смањује трајање лечења. Резултати експеримента објављени су у часопису Антимицробиал Агентс анд Цхемотхерапи Америчког друштва за микробиологију. Научници су болест лечили на три начина - лековима против туберкулозе, искључиво витамином Ц и њиховом комбинацијом. Витамин Ц сам по себи није имао видљив ефекат, али је у комбинацији са лековима као што су изониазид и рифампицин значајно побољшао стање заражених ткива. Стерилизација култура ткива одвијала се током рекордних седам дана.
• Сви знају да се вежбање топло препоручује код прекомерне тежине, али, нажалост, више од половине људи се не придржава овог савета. Међутим, студија представљена на 14. међународној конференцији о ендотелину може бити добра вест за оне који не воле да вежбају. Испоставило се да свакодневно узимање витамина Ц може имати сличне кардиоваскуларне користи као и редовно вежбање. Витамин Ц може смањити активност протеина ЕТ-1, што доприноси вазоконстрикцији и повећава ризик од срчаних болести. Утврђено је да дневни унос од 500 милиграма витамина Ц побољшава васкуларну функцију и смањује активност ЕТ-1 онолико колико би била дневна шетња.

Употреба витамина Ц у козметологији

Један од главних ефеката витамина Ц, због којег је цењен у козметологији, је његова способност да кожи да младост и затегнут изглед. Аскорбинска киселина помаже у неутралисању слободних радикала који активирају старење коже, враћа равнотежу влаге и затеже фине боре. Ако изаберете праве компоненте за маску, онда се витамин Ц као козметички производ (и природни производи и облик дозе) може користити за било коју врсту коже.

На пример, следеће маске су погодне за масну кожу:

• са глином и кефиром;
• са млеком и јагодама;
• са скутом, црним јаким чајем, течним витамином Ц итд.

Сува кожа ће повратити тон након маски:

• са, мало шећера, соком од кивија и;
• са кивијем, бананом, павлаком и ружичастом глином;
• са витаминима Е и Ц, медом, млеком у праху и соком од поморанџе.

Ако имате проблематичну кожу, можете испробати следеће рецепте:

• маска са пиреом бруснице и медом;
• са овсеном кашом, медом, витамином Ц и млеком мало разблаженим водом.

За старење коже такве маске су ефикасне:

• мешавина витамина Ц (у облику праха) и Е (из ампуле);
• пире од купине и прах аскорбинске киселине.

Треба бити опрезан са отвореним ранама на кожи, гнојним формацијама, са розацејом итд. У овом случају је боље да се уздржите од таквих маски. Маске треба наносити на чисту и парну кожу, користити их одмах након припреме (како би се избегло уништавање активних компоненти), а такође применити хидратант и не излагати кожу отвореном сунчевом светлу након наношења маски са аскорбинском киселином.

Одговарајући витамин Ц користан је за стање косе побољшавајући циркулацију коже главе и негујући фоликуле косе. Поред тога, једући храну богату витамином Ц, помажемо у одржавању здравог и лепог изгледа ноктијских плоча, спречавајући их да се стањују и раслојавају. Једном или два пута недељно корисно је намакање лимуновим соком који ће ојачати нокте.

Употреба витамина Ц у индустрији

Хемијски састав и својства витамина Ц пружају широк спектар индустријских примена. Око трећине укупне производње користи се за витаминске препарате у фармацеутској производњи. Остатак се углавном користи као адитиви за храну и адитиви за храну за побољшање квалитета и стабилности производа. За употребу у прехрамбеној индустрији, додатак Е-300 се производи синтетички од глукозе. Ово производи бели или светло жути прах, без мириса и киселог укуса, растворљив у води и алкохолу. Аскорбинска киселина која се додаје храни током обраде или пре паковања штити боју, укус и садржај хранљивих материја. У производњи меса, на пример, аскорбинска киселина може смањити и количину додатог нитрита и укупан садржај нитрита у готовом производу. Додатак аскорбинске киселине пшеничном брашну на нивоу производње побољшава квалитет пекарских производа. Осим тога, аскорбинска киселина се користи за повећање бистрине вина и пива, заштиту воћа и поврћа од поцрњења, као и антиоксиданс у води и заштиту од ужеглости у мастима и уљима.

У многим земљама, укључујући и европске, аскорбинска киселина није дозвољена за употребу у производњи свежег меса. Због својстава задржавања боје, месу може дати лажну свежину. Аскорбинска киселина, њене соли и аскорбин палмитат су безбедни адитиви за храну и дозвољени су у производњи хране.

У неким случајевима, аскорбинска киселина се користи у фотографској индустрији за развој филмова.

Витамин Ц у ратарској производњи

Л-аскорбинска киселина (витамин Ц) је подједнако важна за биљке као и за животиње. Аскорбинска киселина делује као главни редокс пуфер и као додатни фактор за ензиме укључене у регулацију фотосинтезе, биосинтезе хормона и регенерацију других антиоксиданата. Аскорбинска киселина регулише поделу ћелија и раст биљака. За разлику од јединог пута одговорног за биосинтезу аскорбинске киселине код животиња, биљке користе неколико путева за синтезу аскорбинске киселине. С обзиром на значај аскорбинске киселине за исхрану људи, развијено је неколико технологија за повећање садржаја аскорбинске киселине у биљкама манипулацијом биосинтетских путева.

Познато је да витамин Ц у хлоропластима биљака помаже у спречавању смањења раста који биљке доживљавају када су изложене прекомерној количини светлости. Биљке добијају витамин Ц за своје здравље. Кроз митохондрије, као одговор на стрес, витамин Ц се транспортује у друге ћелијске органе, попут хлоропласта, где је потребан као антиоксидант и коензим у метаболичким реакцијама које помажу у заштити биљке.

Витамин Ц у сточарству

Витамин Ц је од виталног значаја за све животиње. Неки од њих, укључујући људе, мајмуне и заморце, витамин добијају споља. Многи други сисари, као што су преживачи, свиње, коњи, пси и мачке, могу синтетизовати аскорбинску киселину из глукозе у јетри. Поред тога, многе птице могу синтетизовати витамин Ц у јетри или бубрезима. Дакле, потреба за његовом употребом није потврђена код животиња које могу самостално да синтетишу аскорбинску киселину. Међутим, забележени су случајеви скорбута, типичног симптома недостатка витамина Ц, код телади и крава. Поред тога, преживачи могу бити склонији недостатку витамина од осталих кућних љубимаца када је поремећена синтеза аскорбинске киселине, јер се витамин Ц лако разграђује у бурагу. Аскорбинска киселина је широко распрострањена у свим ткивима, како код животиња способних за синтезу витамина Ц, тако и код оних које зависе од довољне количине витамина. У експерименталних животиња, максимална концентрација витамина Ц се налази у хипофизи и надбубрежним жлездама, високи нивои се такође налазе у јетри, слезини, мозгу и панкреасу. Витамин Ц такође има тенденцију да се локализује око зарастања рана. Његов ниво у ткивима опада са свим облицима стреса. Стрес стимулише биосинтезу витамина код оних животиња које су способне да га произведу.

Контраиндикације и опрези

Витамин Ц лако уништава високе температуре. А пошто је растворљив у води, овај витамин се раствара у течностима за кување. Због тога се за добијање пуне количине витамина Ц из хране препоручује конзумирање сирових (на пример грејпа, лимуна, манга, поморанџе, спанаћа, купуса, јагода) или након минималне топлотне обраде (броколи).

Први симптоми недостатка витамина Ц у телу су слабост и умор, болови у мишићима и зглобовима, брзе модрице, осип у облику малих црвено-плавих пега. Поред тога, симптоми укључују суву кожу, отечене и обојене десни, крварење, дуго зарастање рана, честе прехладе, губитак зуба и губитак тежине.

Тренутне препоруке су да се избегавају дозе витамина Ц изнад 2 г дневно како би се спречили нежељени ефекти (надимање и осмотска дијареја). Иако се верује да прекомерни унос аскорбинске киселине може довести до низа проблема (на пример, урођене мане, рак, атеросклероза, повећани оксидативни стрес, камење у бубрезима), ниједно од ових штетних ефеката на здравље није потврђено и нема поузданих научни докази да су велике количине витамина Ц (до 10 г / дан код одраслих) токсичне или нездраве. Гастроинтестинални нежељени ефекти обично нису озбиљни и обично престају када се смањују високе дозе витамина Ц. Најчешћи симптоми вишка витамина Ц су дијареја, мучнина, болови у стомаку и други гастроинтестинални проблеми.

Одређени лекови могу смањити ниво витамина Ц у телу: орални контрацептиви, високе дозе аспирина. Истовремени унос витамина Ц, Е, бета-каротена и селена може довести до смањења ефикасности лекова који снижавају ниво холестерола и ниацина. Витамин Ц такође ступа у интеракцију са алуминијумом, који је део већине антацида, па морате да направите паузу између узимања. Поред тога, постоје неки докази да аскорбинска киселина може смањити ефикасност одређених лекова против рака и.

Прочитајте и о другим витаминима: