Садржај
Повољно поврће попут тиквица или тиквица веома је здраво и неопходно за срце, мозак, мишиће и јетру.
Историја тиквица
Према индијској легенди, тиквица је поклон људима од небеских становника. Хиљадама година становништво Јужне Америке користило је овај „божански дар“ у свом кувању, а конквистадори су тиквице доносили у Стари свет. Судбина тиквица у Европи била је парадоксална: врло брзо су се прошириле и заљубиле све у себе, али ... нимало као храну!
Складиште витамина, минерала и елемената у траговима два века била је само украсна егзотична биљка. Био је цењен због великих и светлих цветова, не схватајући да су плодови много веће вредности.
Корисна својства тиквица
Каша тиквице се лако апсорбује у телу и не иритира желудац и црева. Осим тога, непретенциозно поврће садржи витамин Ц, који је укључен у производњу колагена, који кожи даје еластичност.
Бета-каротен, који се налази у тиквицама, добар је за кожу, косу и добро утиче на вид. Такође у тиквицама ћете пронаћи све елементе у траговима важне за тело: калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум, неопходни за срце, мозак, мишиће и јетру.
А њихова дијетална влакна адсорбују токсичне супстанце, вишак холестерола и воде уклањају их из тела. Такође, посуђе од тиквица активира пробавне процесе, побољшава моторичке и секреторне функције желуца и црева.
Ово поврће спречава задржавање течности у телу, а садржај калорија је близу нуле. 100 г тиквица садржи само 16.7 килокалорија.
Штетна својства тиквица
Веома је мало штете за тело од таквог поврћа као тиквице. Главна штетна особина је та што тиквице садрже велико својство калијума, па је због тога не би требало да једу људи који пате од бубрежних болести.
У врло ретким случајевима тиквице су контраиндиковане за пептични чир и гастритис.
Алергија на сквош
Упркос чињеници да тиквице спадају у категорију хипоалергијске хране, то може изазвати негативну реакцију. Најчешће говоримо о генетској предиспозицији. Штавише, код одраслих реакција је често продужена, што се не дешава одмах након једења, али код деце се манифестује готово одмах.
Симптоми алергије за бебе:
- Дијатеза;
- Дерматитис;
- Честа регургитација, чак и повраћање;
- Напади сувог кашља, цурење из носа.
Општа клиничка слика:
- Запаљење слузокоже;
- Црвенило и осип на кожи;
- Мучнина повраћање;
- Пролив;
- Јаки болови у стомаку;
- Мање често - сузење и зачепљење носа.
У посебно тешким ситуацијама (врло ретко) могуће су анафилактичке реакције које носе директну претњу људском животу. У овом случају хитна помоћ се позива одмах. Пре доласка лекара не предузимају никакве мере, посебно ако мало дете има знаке алергијске реакције.
Важно: анафилаксију карактеришу едеми слузокоже и ткива усне шупљине, назофаринкса, као и нагло смањење крвног притиска (хипотензија). Ни у ком случају немојте оклевати да контактирате стручњаке.
Након пружања прве помоћи, ако је потребно, пацијенту се препоручује преглед и тестирање. Само према резултатима лабораторијских тестова, лекар прописује терапију, ако постоји.
Лечење алергије на тиквице
У основи, овој болести нису потребни лекови, осим сорбената, како би се брзо уклонила опасна супстанца из тела. Главна терапија је дијета и потпуно одбацивање алергена - ово се односи и на децу и на одрасле.
Употреба тиквица у кувању
Од тиквица можете да кувате мноштво укусних и здравих јела која могу задовољити и најизбирљивијег гурмана. У сировом или лагано куваном облику, тиквице се користе у салатама од поврћа; за то су погодни млади плодови са нежном пулпом и танком кожицом.
Тиквице су погодне за конзумацију у различитим фазама зрења. Младо воће се може користити и сирово и кувано, пржено, печено, укисељено; зрело поврће има гушћу кожицу и пулпу, па се препоручује загревање. Једе се и цвеће и семе неких врста тиквица.
Уз тиквице и неке друге састојке лако је припремити оброк од више јела, укључујући и десерт. Од младог поврћа направиће се укусна и деликатна супа-пире, за другу су сасвим прикладни вариво од поврћа, пуњене или пржене тиквице, а палачинке или колачи од тиквица као десерт.
У Италији се умаци за тестенине припремају од тиквица, у Индији се служе уз рибу или морске плодове, у Русији је невероватно популаран чувени кавијар од тиквица - пикантно предјело направљено од куваних или пржених тиквица са додатком шаргарепе, лука, паприке, парадајз и ароматични зачини.
Кавијар од тиквица није далеко необичан на полицама продавница, али ова домаћа грицкалица је посебно укусна. Домаћи рецепти кавијара од тиквица могу се разликовати од традиционалних по саставу поврћа и зачина или начину сечења и кувања.
Укисељене тиквице су веома укусне, по укусу подсећају на печурке или краставце - зависи од начина припреме и састава зачина. Служе се на столу као хладно предјело или прилог, додају се салатама.
Постоји огроман број рецепата за печење тиквица - палачинке, тепсије, палачинке, муффини, пите. Али можда најоригиналније јело је џем од сржи, који има необичан укус и арому. Џем од тиквица припрема се уз додатак агрума - лимуна или поморанџе, као и јабука, који десерту дају јединствен укус.
Постоји много начина за кување тиквица - можете користити и готове рецепте и експериментисати, измишљајући нова јела од овог укусног и здравог поврћа!
15 занимљивих чињеница о тиквицама
- Са ботаничке тачке гледишта, они припадају бобицама, а не поврћу. Али ипак, сви су навикли да тиквице сматрају поврћем.
- Неке сорте тиквица, у повољним условима, 45-50 дана након сетве семе већ расте до такве величине да се може убрати.
- Први пут су Италијани сами почели да једу тиквице. Пре тога, јело се само њихово цвеће или семе.
- Ово поврће је хипоалергично.
- Упркос чињеници да се не разликују по киселкастом укусу, садрже пуно витамина Ц.
- Тиквице су дијететски производ. У зависности од сорте и степена зрелости, 100 грама њихове пулпе садржи у просеку 24-26 кцал.
- Ако случајно оштетите горњи слој коже овог поврћа, брзо ће се покварити. Чак ни хлађење неће помоћи.
- Тиквице су у Европу уведене у 16. веку. Истовремено су служиле као украсне биљке, а нико није ни помишљао да их једе.
- Умерено једење тиквица може помоћи да коса не постане сива.
- Ово поврће је, због нискокалоричног садржаја, укључено у стотине различитих дијета.
- Највећа тиквица икад узгајана тежила је 61 кг. Овај светски рекорд постављен је 1998.
- Каша од свежих тиквица савршено негује и влажи кожу, због чега се маске за лице често праве од ње.
- У Грчкој и Француској су популарни поменути цветови тиквица који су такође јестиви.
- По први пут су се тиквице појавиле на територији модерног Мексика. Али локални становници јели су само њихово семе, а не и само поврће.
- Неке сорте тиквица једу се сирове - додају се у разне салате.
Огромне тиквице можете ускоро видети на видео испод:
