Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Врсте меда. Опис

Мед се често наводи као здрава алтернатива шећеру. Заиста је богат витаминима и минералима који имају мноштво здравствених благодати.

Међутим, док неки тврде да мед може бити укусан и хранљив начин да се задовоље жеље за шећером, други мисле да је мед само десерт с високим садржајем шећера, иако природан.

Главна предност меда је његов састав у траговима. Помоћи ће да се допуни залиха хранљивих састојака: угљених хидрата, минерала и елемената у траговима. Поред тога, мед садржи органске киселине, витамин Ц и витамине Б.

Мед је богат антиоксидантима попут фенолних киселина и флавоноида. Они штите тело од деловања слободних радикала који уништавају ћелије, а самим тим спречавају развој карцинома, дијабетеса и кардиоваскуларних болести.

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Студије на животињама и људима показале су да замена редовног шећера медом може помоћи у снижавању крвног притиска, као и нивоа холестерола и триглицерида у крви.

Мед има антибактеријска својства и зато је користан у лечењу чирева и стања коже као што су псоријаза, дерматитис и херпес.

Мед подстиче варење и на тај начин побољшава метаболизам. Нормализује киселост у желуцу и гастроинтестиналној микрофлори.

Овај производ јача имунолошки систем и ублажава стрес.
Мед је популарно средство против прехладе које слаби вирусе.

Главни недостатак меда је висок садржај калорија - 304 кцал на 100 г. Према нутриционистима, норма шећера, меда или других заслађивача за одраслу особу је до 30 г дневно. Више ако једете може довести до гојазности и, као резултат тога, болести јетре и дијабетеса.

Прекомерна потрошња шећера такође може бити повезана са већим ризиком од депресије, деменције, па чак и одређених врста карцинома.

Није сигурно давати мед бебама млађим од 12 месеци. Споре бактеријског меда могу изазвати ботулизам дојенчади, ретку, али потенцијално опасну болест. Његови главни симптоми су затвор, општа слабост и слаб плач. Споре које узрокују ботулизам код новорођенчади су безопасне за старију децу и одрасле.

Код неких људи мед може покренути алергијску реакцију. Најчешће се манифестује као осип на кожи и нелагодност у грлу и назофаринксу. Такође се могу јавити: бронхоспам, бол у грудима, оток слузокоже уста и усана, коњунктивитис, дијареја, болови у стомаку и мучнина. Поред тога, температура може порасти, појавити се знојење и жеђ.

Како одабрати мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Мед се мора купити у продавницама у којима се врши ветеринарска контрола његовог квалитета, ако продавац има документа која потврђују његов квалитет.

Мед који се нуди у мрежном маркетиншком систему за кућну доставу обично је непознатог порекла. У таквим случајевима фалсификовање је врло вероватно. Свеже исцеђени мед не капа са кашике када се окреће, већ кад капне, пада попут тобогана.

У октобру сав природни мед, по правилу, треба кристализовати. Једини изузетак је бели багремов мед од белог багрема који има слабу кристализацију.

Приликом провере органолептичком методом (посматрање) потребно је знати да мед мора имати једнолику конзистенцију, имати одговарајући укус и арому.

Пожељно је мед куповати од произвођача него од препродавца.

Најпожељнији за куповину је мед произведен у вашем пребивалишту или у радијусу од око 500 км.

При куповини предпакованог меда предност има ручно упаковани мед.

Корисна својства меда

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Мед је биљног порекла, засићен витаминима (А, Б1, Б2, Б6, Ц, ПП, К, Е, пантотенска киселина, фолна киселина) и садржи више од 300 елемената у траговима (манган, силицијум, алуминијум, бор, хром, бакар, литијум, никл, олово, калај, цинк, осмијум и други), који значајно убрзавају метаболичке реакције у телу. Комбинација елемената у траговима врло је слична садржају елемената у траговима у људској крви.

Мед је комбинација једноставних шећера (глукоза, фруктоза), мале дозе токсина (полен) и воде. Мед садржи 60 пута више витамина А од говедине. Мед такође садржи органске киселине (јабучна, винска, лимунска, млечна и оксална), биогене стимулансе (који позитивно утичу на организам, активирајући његове виталне функције).

Људско тело апсорбује мед 100%, што се не може рећи за друге производе. Мед није само енергичан производ угљених хидрата, већ и терапеутско и профилактичко средство које јача и подмлађује тело.

Мед побољшава имунитет, делује бактерицидно, делује противупално и искашљавајуће, има анестетичка и ресторативна својства, има изражен антиалергијски ефекат. У народној медицини мед се дуго користи за прехладу.

Мед смањује оштар, надражујући кашаљ и ублажава бол код артритиса. Мед делује умирујуће на стомак. Мед такође помаже старим људима да остану здрави.

Врсте меда у зависности од медоносне биљке

Мед од липе

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Његово право се може назвати прваком међу свим врстама меда због његових лековитих својстава. Има пријатан мирис липе, бледо жуте боје. Брзо се кристалише у малим кристалима, кристалисаном меду беле боје сличне масти. Има оштар специфичан укус. Разликује се у високим хранљивим и лековитим својствима.

Има антибактеријска својства. Има искашљавајући, противупални и благо лаксативни ефекат. У народној медицини се користи у лечењу тонзилитиса, ринитиса, ларингитиса, бронхитиса, трахеитиса, бронхијалне астме, као кардио-ојачавајуће средство, код упала гастроинтестиналног тракта, бубрега и жучних болести.

Има антисептичка својства. Добро делује код гнојних рана и опекотина. Овај мед се може користити у лечењу било које болести, ако немате при руци одговарајућу врсту меда која се користи у лечењу одређене болести.

Багремов мед

Багремов мед карактерише нежна арома и пријатан укус. Свеж мед има светло провидну боју. Врло споро кристалише, добија млечно белу боју; мед се може дуго чувати у сирупу. Од свих медова је најтечнији. Користи се као општи тоник, као и код несанице, гастроинтестиналних, жучних и бубрежних болести.

Сунцокретов мед

Ово је главна сорта пчеларских производа у јужним регионима Украјине. Има карактеристичан пријатан укус и слабу арому. У течном облику је светло златне боје. Врло брзо кристалише, кристали су велики, кристализовани жути мед. Има добра нутритивна и лековита (бактерицидна) својства.

Мед од хељде

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Хељдин мед се добија углавном у шумско-степским и пољским регијама. Има висок садржај протеина, минерала, веома пријатне јаке специфичне ароме и укуса. Боја је светло смеђа са црвенкастом нијансом. Одлична храна и лековити производ.

У поређењу са другим сортама, садржи више протеинских супстанци и минералних елемената, попут гвожђа. Корисна је за анемију, за болести дигестивног система, за болести јетре, за превенцију атеросклерозе и као кардио-тоник.

Мед од малине

Овај мед пчеле сакупљају на шумским чистинама обраслим малинама. У ово време, на шумским пропланцима, листови такође цветају снажно, па се малинин мед радије приписује полифлоралном. Али малине су по продуктивности нектара знатно супериорније од других модоноса, а пчеле радије узимају нектар из њега.

Мед од малине има светлу боју, врло пријатне ароме, дивног укуса. Саће малине има нежни укус и топи се у устима. Берба меда од малина почиње у јуну - током периода масовног цветања. Овај мед је направљен од нектара цветова дивље и баштенске малине.

Када малине цветају, пчеле пролазе поред осталих цветова медоносних биљака, не обраћајући пажњу на њих. То је зато што је цвет малине преврнут. Пчела која вади нектар је као да је под природном крошњом или кишобраном и може да ради чак и по киши.

Мед од малине користи се за прехладу, као и општи тоник за недостатак витамина, болести бубрега.

Жутика мед

Има златножуту боју, пријатну арому и деликатан сладак укус. Пчеле енергично прерађују нектар из цветова обичног грма жутика. Љековита својства жутике и меда заснована на њој позната су од давнина. Користи се као хемостатски агенс.

Чичак мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Има једак пријатан мирис, врло је вискозан, мирисан и укусан. Има светло жуту боју са тамно маслинастом бојом. Овај мед пчеле сакупљају са малих тамно ружичастих цветова длакавог чичка и чичка. Користи се у лечењу гастроинтестиналних болести и у дерматолошкој пракси.

Будиак мед (мед од чичка)

Односи се на првокласни мед. Или је безбојан, или зеленкаст, или златан (светло јантар), има пријатну арому и укус. Током кристализације мед од будјака постаје ситнозрнат. Пчеле га сакупљају из прелепих гримизних цветова корова трновитих стабљика и сивкастог лишћа - друга или чичка. Користи се за несаницу и кожне болести.

Кукурузни мед

Кукурузне медоносне пчеле сакупљају од плавог или пољског кукуруза. Овај мед је зеленкасто-жуте боје, пријатног је укуса са благо горкастим укусом. Мирише на бадеме. Има не само одличан укус, већ и лековита својства. Користи се у лечењу хроничних болести коже и очних болести.

Хеатхер мед

Има тамну, тамно жуту и ​​црвено-смеђу боју, слабе ароме, пријатног или трпког горкастог укуса, брзо се стврдњава, стварајући велике потешкоће приликом испумпавања из саћа. Неодговарајуће за зимовање пчела. Препоручује се особама које пате од недостатка апетита.

Сенф мед

У течном стању је златно жуте боје, а затим, учвршћујући се, добија кремасту нијансу. Кристалише у финим зрнима. Има пријатну арому и укус. Има добра хранљива и лековита својства. Препоручује се за болести респираторног система.

Грашак душо

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда
Млади изданци и цветови у пољу грашка.

Мед од грашка сакупљају пчеле са цветова грашка танког листа, најчешће у степама. Прозирна је, има пријатну арому и укус. Користи се у лечењу дигестивног система.

Мелилот душо

Поседује висок укус. Може бити различите боје: од светло јантарне до беле са зеленкастом бојом. Има специфичан укус, понекад благо горак и специфичну арому која подсећа на ванилију. Кристалише стварањем тврде грубозрнасте масе. Користи се као општи тоник.

Купинов мед

Купинов мед, пчеле од нектара праве прелепе цветове купиновог грма. Купинов мед је бистар као вода и доброг је окуса. Користи се у лечењу прехладе и бубрежних болести.

Изоп мед

Пчеле га праве од нектара тамноплавих цветова лековите и медоносне полугрмове биљке - изопа, која самоникло расте на истоку Украјине, на Криму. Изоп се посебно узгаја на пчелињацима као драгоцена медоносна биљка. По својим органолептичким својствима, мед изоп спада у први разред. Користи се за несаницу и друге болести.

Мед од кестена

Тамне боје са благом аромом цветова кестена и горким укусом. Током кристализације прво поприма мастан изглед, након чега се појављују сами кристали. Поседује драгоцена антимикробна својства.

Пчеле праве мед од нектара звонастих бело-ружичастих цветова украсног стабла коњског кестена. Овај мед је провидан (безбојан), течан, али се лако и брзо кристалише, понекад је горког укуса. По својим својствима спада у категорију носцорт меда. Користи се у лечењу гастроинтестиналних болести, као и у лечењу бубрежних болести.

Прогутај душо

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Има нежну арому и одличан укус. Овај мед, светли са жутом бојом, праве пчеле од мирисног нектара, врло вредне медоносне биљке - ластавице (ватника). По врућем времену слани мед се толико згусне у чешљевима да га је тешко испумпати чак и када се загреје. Користи се за несаницу.

Бундевин мед

Пчеле га праве од нектара цветова бундеве. Овај мед је златножуте боје, пријатног укуса. Брзо се кристалише. Користи се за болести дигестивног система.

Луцерна мед

Пчеле га сакупљају од јоргованих или љубичастих цветова луцерке. Свеже исцеђени мед има различите нијансе - од беле до јантарне, брзо се кристалише, стичући белу боју и конзистенцију тешке креме. Овај мед има пријатну арому и специфичан укус. садржи 36 - 37% глукозе, 40% леволезе. Користи се у лечењу гастроинтестиналних болести и као општи тоник.

Ангелица душо

Пчеле га сакупљају са цветова ангелике. Ангелика мед има пријатну арому и укус. Користи се у лечењу гастроинтестиналних болести, као и за побољшање активности централног нервног система.

Мелисса душо

Пчеле праве мед од меда од нектара светло љубичасте боје или чак цветова матичњака или нане лимуна. Мед има одличан укус. Користи се за болести кардиоваскуларног система или неурозе.

Мед од детелине

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Безбојна, готово прозирна, са високим укусом, једна од најбољих светлих сорти меда. Кристализацијом се претвара у чврсту, фино-кристалну белу масу. Садржи 34 - 35% глукозе и 40 - 41% левулозе. Карактерише га природно низак број дијастазе (мање од 10 Готеових јединица). Користи се у лечењу недостатка витамина, као и код стомачних болести.

ПАЖЊА СЕСТРИНСКИХ МАМА! Употреба меда од детелине са недостатком мајчиног млека код дојиља може пружити одређену услугу, јер биљке које служе као сировине за ово саће имају млечни ефекат.

Нана меда

Пчеле га праве од нектара цветова вишегодишње зачинске биљке - пеперминта, због чега мед има тако пријатну арому. Пеперминт се широко гаји и даје обилне жетве квалитетног меда. Мед од менте је јантарне боје, садржи велику количину витамина Ц.

Кристалишу је ситна зрна светло жуте боје. Користи се као холеретик, седатив, аналгетик и антисептик, као и код болести дигестивног система.

Маслачак мед

Има златножуту боју. То је врло густ, вискозан, брзо кристалишући мед јаког мириса и оштрог укуса. Пчеле га праве од нектара познатог и раширеног корова - маслачка. Користи се за анемију, губитак апетита, у лечењу болести јетре.

Наранџасти мед

Једна од најквалитетнијих сорти меда. Има добар укус, а његова укусна арома подсећа на цветове цитруса. Пчеле праве наранџасти мед од нектара цветова цитруса - мандарина, лимуна, поморанџе. Користи се у случају недостатка витамина у телу.

Мотхерворт мед

Пчеле га сакупљају из бледољубичастих цветова материне траве или крепке траве која расте на пустарама. Мед има светло - златну, сламнату боју, има лагану арому и добар специфичан укус. Цветови мајчинства садрже пуно нектара са високим садржајем шећера, па су биљке вредна медоносна биљка. Користи се у лечењу болести нервног и кардиоваскуларног система.

Рован душо

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Мед од рова је црвенкасте боје, јаке ароме и доброг укуса. Пчеле праве овај мед од цветања нектара рована. Користи се у лечењу бубрежних болести. Мед од шипка, куван заједно са бобицама рована, користи се интерно за хемороиде.

Модрица мед

Пчеле га сакупљају од ружичастих и јаркоплавих цветова модрице или руменила, врло вредне јужне биљке - медоносне биљке. Овај светло јантарни мед сматра се првокласним, зачинске ароме и врло доброг укуса. полако кристалише и има густу конзистенцију. Користи се за несаницу и респираторне болести.

Боровница мед

Мед боровнице је лаган и има црвенкасту нијансу. Изузетно ароматични и пријатног укуса. Пчеле припремају мед од нектара цветова добро познатог ниског грма боровнице. Овај мед се користи у лечењу бубрежних болести.

Жалфија мед

Светло јантарне боје, има нежну пријатну арому и пријатан укус. Пчеле праве овај мед од нектара плавкасто-љубичастих цветова вишегодишњег грмља - жалфије, широко гајеног у Украјини, на Кубану итд. Користи се као антиинфламаторно средство.

Шаргарепа мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Производи се од нектара мирисних, белих цветова цватова кишобрана двогодишње култивисане биљке шаргарепе. Мед има тамно жуту боју, пријатне ароме. Користи се у лечењу очних болести. Постоје и друге сорте монофлорног меда.

Колико врста медоносних биљака - толико меда. Па ипак, чисто монофлорни медови практично не постоје и можемо говорити само о превласти неке компоненте.

Врсте композитног меда

Мај душо

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Овај мед сакупљају пчеле из ранопролећних цветајућих медоносних биљака у априлу - мају. То су леска (лешник), јоха, врба - делиријум, подбјел, љубичица, норвешки јавор, трешња, маслачак, жалфија, вртно дрвеће и жбуње итд. Мајски мед је једна од највреднијих врста меда. Мајски мед има златну боју, дивну мирисну арому. Поседује изузетан укус и лековита својства. Препоручује се за разне болести.

Ливадски мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Добија се од ливадског цвећа: маслачка, пастирске торбице, мајчине душице, мајчине душице, беле детелине, мишјег грашка, ливадне модрице, дивљег слеза, кантариона, крављег пастрњака, слатке детелине, ливадског кукуруза, жалфије, радича, матичњака, тартара и многе друге биљке итд. Медоносне биљке које расту на ливадама. Ако овим медом доминира нектар маслачка, тада је више жуте боје.

Ливадски мед је доброг укуса и мириса који подсећа на букет процветалих ливадских биљака. Ливадски мед одликују се високим хранљивим и лековитим својствима. Разликује се у антибактеријском деловању. Користи се у лечењу различитих болести, посебно болести бубрега, има омекшавајући, противупални и аналгетички ефекат.

Шумски мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Пчеле га производе од шумских медоносних биљака: шумског воћа-шипка, глога, татарског јавора (черноклена), калина, врбе, липе и других биљака-малина, купина, брусница, огњича (иван-чај), вријеска, оригана, дивљег јагода плућњак.

Има много нијанси: од светло жуте до тамно смеђе. Увек је тамније од поља. Што се тиче укуса, мед се сакупља од шумског биља, није инфериоран са ливадским и пољским, али ако постоји велика количина медене росе или нектара од кркавине и вријеска, његов укус се смањује.

Шумски мед од пролећних медоносних биљака (планински јасен, врба, воће, багрем, малина, боровница) је у великој потражњи. Овај мед је упио лековите особине шумског биља и зато је стекао славу као лек за све болести. Користи се у лечењу различитих болести, а нарочито код бубрега.

Пољски мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Овај мед се добија од коријандера, саинфоина, лаванде, репице, чичка, будјака, пикулника, шкрге, фацелије и припитомљених биљака - сунцокрета, репице, хељде, луцерке, сенфа. Има седативни ефекат на нервни систем, препоручује се код главобоље, несанице, лупања срца и болова у соларном плексусу.

Планински мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

По традицији, планински мед се сматра вреднијим међу полифлоралним медом. Сакупља се на алпским ливадама на надморској висини од преко 1000 метара. Мирише на шумски мед, упио је лековите особине многих алпских биљака и стекао славу као лек за многе болести. Углавном се користи за болести респираторног система.

Монофлорални медови по правилу имају мирис биљака из којих су сакупљени и одликују се изврсним, суптилним, пикантним аромама. Често се мешају разни медови како би се добиле тако изврсне резерве. Арома меда може бити слаба, јака, суптилна, нежна, пријатне и непријатне боје.

Када се мало загреје, арома меда се повећава. Физичка својства меда - арома, укус, текстура, зависе од скупа медоносних биљака и зрелости меда. Квалитет обојеног меда зависи од састава биљака, састава тла, климатских услова (често претходних година) и пасмина пчела. Пчеле сакупљају и носе у кошницу не само нектар, већ и све друге растворе шећера: воћне сокове, шећерни сируп, мед.

Врсте меда. Посебне врсте природног меда

Дувански мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Мед, тамно смеђе боје, горког укуса и ароме сличан мирису дувана. Полако се кристалише. Мед се добија на уобичајени начин - из нектара обичног цвећа. Познато је да има слаб антимикробни ефекат. Међутим, хранљиве и лековите особине дуванског меда специјалисти су проучавали потпуно недовољно, па се овај мед не препоручује за лечење и исхрану.

Камени мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Камени мед је ретка и препознатљива врста меда. Сакупљају га дивље пчеле, полажући га у пукотине камених литица. Камени мед румене боје, пријатне ароме и доброг укуса. Саће са медом готово да не садрже исток и по свом изгледу су монокристалисана супстанца, слична бомбонима.

Због високог садржаја глукозе, мед није превише хигроскопан. За разлику од обичног пчелињег меда, камени мед није лепљив, стога му нису потребне посебне посуде. Добро се чува без промене квалитета неколико година. Према месту порекла (на регионалној основи) назива се абхашки мед.

Врста каменог меда налази се и у Узбекистану, где га пчеле сакупљају из џугара - посебне врсте проса. Врло је густ и тешко се испумпава, а након испумпавања брзо се кристалише у веома густу, чврсту масу налик масти. Мед је беле боје, јаке ароме и љутог укуса.

Мед у праху

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Мед у праху је врло ретко. Није хигроскопан и садржи велику количину глукозе и мелицитозе. Од таквих медоносних биљака пчеле сакупљају такав мед, он још увек није разјашњен. А он је тај који има пудерасту конзистенцију.

Отровни мед

Врсте меда. Карактеристике и опис врста меда

Такође се назива „пијани мед“. Производе га пчеле од нектара цветова азалеје, планинске ловорке, андромеде, понтског рододендрона, кукаца и неких других биљака, као и цветова мочварног грмља - вреса и дивљег рузмарина. У свом чистом облику овај мед је отрован. Такав мед открива се проучавањем његовог порекла и биолошким тестовима. 50-100 г овог меда изазива главобољу, повраћање, дијареју, бледило или плаво лице, лупање срца, слабост, свраб и понекад конвулзије.

Токсичност меда објашњава се садржајем алкалоида, андромедотоксина, у нектару рододендрона, који има богату, опојну арому. У Јапану пчеле сакупљају отровни мед са биљке зване хотсутсаи. Ловор који расте у медитеранској клими садржи андромедотоксин, па је мед добијен од њих такође отрован.

Пчеле сакупљају отровни мед на Кавказу, Далеком Истоку и у неким другим регионима. Међутим, још увек није прецизно утврђено са којих се биљака у сваком случају врши сакупљање меда. За саме пчеле овај мед није токсичан. Знаци тровања таквим медом јављају се 20 минута (до 2 сата) након гутања.

Код слабих и мршавих људи то се дешава врло насилно: долази до повећања температуре, повраћања, свраба, утрнулости, вртоглавице, губитка свести, пулс постаје слаб, нит (до нестанка или успоравања на 50, чак 30 откуцаја по минут).

Лице жртве постаје прозирно - плавичаста нијанса, зенице се шире, дисање постаје тешко, хладан зној се појављује на кожи, а руке и ноге боле. Ово стање траје 4 до 5 сати.

Екпресс мед

Бројни домаћи и страни истраживачи у нашој земљи и иностранству предложили су производњу специјалног лековитог меда који се назива експрес. За његову производњу пчеле се дају на прераду од 50 - 55% шећерног сирупа, у који се додају лековите супстанце, сокови, витамини.

Значење израде таквог меда његови проналазачи и пропогандисти виде у чињеници да се у њему лекови добро чувају, губећи непријатан укус. Ипак, није наишао на широко прихватање.

Став потрошача према таквом меду креће се од природне жеље да се тестирају његова лековита својства до потпуног одбацивања, граничећи са гађењем. У сваком случају, такав мед је тешко назвати природним.

Komentari

  1. እባኮ እነዚህ የማር አይነቶችመገኛ ቦታቸው አልተለፀም

  2. Сłонецзка
    Миод з цукру НИЕ МОЗЕ НАЗИВАЋ СИЕ МИОДЕМ.
    Јест ЗИОŁОМИОДЕМ.
    И тилко так мозецие о ним писаћ.
    Такие јест право в УЕ.
    А зиоłомиоди са витварзане в Полсце од килкудзиесиециу јуз лат. Полецам зиоłомиоди з покрзиви, цзарнеј порзецзки и аронии.
    поздрави

Ostavite komentar