Последњи јесенски месец духом је близак зими са првим мразом, па чак и снегом, маглом и бескрајном влагом. Храна би требала постепено постајати све више угљених хидрата да би загрејала тело у лошем времену, али природа нам и даље помаже својим поклонима од поврћа и воћа, печурки и бобица.
Које производе, у сваком случају, не смемо да пропустимо?
Ротквица
Размотрити и навести сва корисна својства ротквице, можда је немогуће - она је тако вишеструка у свом саставу. То су минерали, угљени хидрати, протеини, органске киселине, есенцијална уља, витамини, шећери, гликозиди, целулоза, минералне соли, аминокиселине и тако даље. Ротквица је посебно важна у новембру, јер има антибактеријска, антимикробна, бактерицидна и антисклеротична својства. Ротквица повећава апетит, уклања вишак течности из тела, стимулише перисталтику.
Од корења и лишћа роткве су укусне супе, салате и грицкалице.
прокељ
Овај купус је нискокалоричан – 100 грама има само 43 калорије. Садржи хранљиве материје као што су фолна киселина, калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, витамин А, Ц и Б, протеини и влакна. Прокулице могу бити корисне за акутне срчане и васкуларне болести узроковане флуктуацијама атмосферског притиска. Они могу поравнати крвни притисак, спречити акутна стања срчаних обољења, ојачати крвне судове, побољшати састав крви, побољшати рад ендокриног, нервног и имунолошког система.
Кељ пупчар има нежни укус са орашастим завршетком; савршено се меша са осталим поврћем, месом и печуркама. Купус може послужити као основа за супу и пуњење пецива.
Пастернак
Пастрњак садржи каротен, витамин Ц, угљене хидрате, испарљива уља, витамине Б групе, етерична уља, минералне соли, лако сварљиве угљене хидрате, калијум. Пастернак побољшава варење, циркулацију крви, смирује нервни систем. Пастрњак – средство против болова, експекторанс и диуретик.
Першин се суши, а затим додаје током припреме супа, салата и топлих јела. Можете и да скувате першун укусан бисквит.
Спанаћ
Спанаћ је нискокалорична намирница, али у исто време веома хранљива и здрава. Садржи витамине Ц, Б6, А, Б2, Б1, ПП, Е, Р, К, Д2, протеине, јод, калијум, сварљиво гвожђе, минерале, влакна. Ова комбинација спанаћа има лаксативно, антиинфламаторно, тоник и диуретичко дејство: најважнија позитивна страна је нормализација рада дигестивног тракта и нервног система.
Додајте у салату од спанаћа, припремљену на основу фила за производе од теста. Препоручени рецепт за питу са спанаћем, пилећим прсима, италијанским ротолом и питом од грицкалице са лососом и спанаћем.
Брусница
Бруснице – извор витамина Ц и група К, Ц и ПП, органских киселина, шећера, соли, минерала. Брусница снижава ниво холестерола у крви, повећава еластичност крвних судова, побољшава памћење, стимулише рад мозга, смирује нервни систем.
Бруснице јести свеже, сушене или смрзнуте се користе за припрему напитака, пекарских пуњења и адитива за салате. А сосови од бруснице су савршени за месо; нудимо вам да се у то уверите припремајући свињетину са сосом од бруснице.
Морски бучак
Морски трн је веома пријатан на укус и има богат витамин Б1, Ц, Б2, К, Е, П, флавоноиде, каротеноиде, бетаин, холин, кумарин, органске киселине, танине, минералне материје. Корисни су за оне који желе да ојачају крвне судове, убрзају метаболизам, уклоне токсине из организма и заштите га од слободних радикала. Морски трн има позитиван ефекат на зарастање рана и опекотина.
Бобице морске кркавине кувају џем, компоте, желее, бомбоне, сок, сладолед, разне десерте, исцедите уље.
Бриар
Бобице шипка садрже протеине, угљене хидрате, дијетална влакна, органске киселине, минерале и витамине, танине, рибофлавин, каротен, фитонциде, шећер, етерично уље. Десерти су показивали честе вирусне болести са ризиком од компликација након њих за упале и ране. Шипак има диуретички и холеретски ефекат.
Инфузије и декоције јагодичастог шипка, посластице и сосови.
индијски орах
Ови укусни мали орашасти плодови имају високе калорије, па их користите као додатак, а не као главни оброк. Индијски орах садржи протеине, угљене хидрате, витамине Б2, А, Б1, гвожђе, фосфор, цинк, калцијум. Орашасти плодови јачају имунолошки систем, ублажавају бол, снижавају холестерол, нормализују рад срца и функционисање крвних судова.
Индијски ораси се једу печени или сирови, додају се пецивима, сосовима, салатама и грицкалицама и припремају се од његовог уља и тестенина.
Крема
Упркос калоричном садржају, крема има сварљиву масноћу, пуно хранљивих састојака, као што су витамини Е, А, Ц, Б2, Б1, ПП, Д, калијум, магнезијум, фосфор, хлор, цинк, гвожђе, Л-триптофан, лецитин. Посебно се препоручује употреба креме за оне који имају несаницу или имају знакове депресије.
На основу крем десерта, супа, сосова, можете их додати топлим напицима и салатама.
Пшеница
Пшеница садржи скроб, угљене хидрате, есенцијалне аминокиселине, протеине, влакна, биљну масноћу, минерале и витамине. Пшеница треба да одржи снагу тела и ојача имуни систем и нормализује метаболизам липида и побољша функционисање дигестивног тракта. Пшеница може успорити процес старења, смањити холестерол и побољшати косу, нокте и кожу.
Додајте јечам у супу, ћуфте, тепсије или прокувајте као прилог.
Говедина
Говедина је дијететски производ богат калијумом, натријумом, калцијумом, магнезијумом, фосфором, бакром, гвожђем, сумпором, цинком, кобалтом, витаминима и протеинима. Говедина је приказана са дефицитом гвожђа у организму током опоравка после повреда и операција повезаних са великим губитком крви и хроничним умором.
Говедина која се користи за полпете, преливе, кување топлих оброка и грицкалица. Питате се шта да кувате ову храну? Препоручите говедину Велингтон, Бургундију, Тартар и задивљујућу говедину са поморанџама.
Раније смо описали производе који ујутро боље не испадају из очију, а такође смо саветовали које десерте припремити на јесен и не наштетити овој фигури.
Буди здрав!