Тенцх

Опис лињака

Лињак је зрачна риба која припада реду и породици шарана. Ово је прелепа риба, углавном тамно зелене боје. Али боја лиња директно зависи од услова у којима ова риба живи. У речним рибњацима са чистом водом, где танак слој муља покрива песковито дно, лињак може имати светлу, скоро сребрнасту боју са зеленкастом нијансом.

Што се тиче муљевитих бара, језера и речних увала са дебелим слојем муља, лињак је тамнозелен, понекад смеђи. У шумским тресетним језерима и неким барама зелена боја лињака често има златну нијансу. Зато постоји такав израз - златни лињак. Неки људи верују да су лињаци златне боје узгојени селекцијом. Али чешће, боја лиња изгледа као стара бронза.

Како то изгледа

Лињак има кратко и добро плетено тело. У неким акумулацијама ова риба је прилично широка, ау речним заливима лињаци су често помало запуштени, издужени и не широки као у шумским језерима. Крљушти лиња су мале, готово невидљиве, али их треба чистити на исти начин као и код осталих риба из породице шарана.

Ваге лиња су прекривене слојем густе слузи. Након хватања лиња, након неког времена, крљушти мењају боју, често у тачкама. Пераје ове рибе су релативно кратке, заобљене и меке. Репно пераје је лишено традиционалног зареза својственог репним перајима других шаранских риба и подсећа на широко весло за управљање. Веће карличне пераје разликују мушке лињаке.

На обе стране уста су мале витице. Очи лиња су црвене, што својим општим изгледом и златном бојом чини ову рибу посебно лепом. Поред тога, лињак може бити прилично велик. Снимљена риба тежа од осам килограма. А сада, у резервоарима и шумским језерима, наилазе примерци више од седам килограма тежине са дужином од седамдесет центиметара.

састав

Калорични садржај лиња је само 40 кцал. То га чини незаменљивим за дијететску исхрану. Месо лињака је лако сварљиво и брзо засићује организам. Лименка је једна од најбољих сорти. Хемијски састав меса лињака укључује следеће компоненте:

• витамини А, Д, Б1, Б2, Б6, Е, Б9, Б12, Ц, ПП;
• минерали С, Цо, П, Мг, Ф, Ца, Се, Цу, Цр, К, Фе;
• полинезасићене масне киселине.
• А такође у линији су фолна киселина, холин и друге супстанце неопходне за тело.

Предности лињака

Месо лињака је погодно за храну за бебе, дијететску храну и за исхрану старијих особа. Осим тога, добро је побољшати видну оштрину и побољшати метаболизам.

• Витамин Б1 помаже у побољшању функционисања срца и стабилизује функције нервног система.
• ПП ће смањити холестерол у крви и помоћи у циркулацији кисеоника кроз тело.
• Киселине помажу у разградњи масти, побољшавају метаболизам.
• Производ ће благотворно утицати на имуни систем, ојачати отпорност на инфекције.
• Састојци рибљег меса могу регулисати ниво шећера и антиоксиданси су.
• Лињак је користан за ендокрини систем, за нормално функционисање штитне жлезде.

хармс

Не постоје посебне контраиндикације за употребу свеже рибе лињака, осим индивидуалне нетолеранције на храну.

Кување употреба

Лињак нема индустријску вредност. Готово увек месо има упоран мирис блата, али упркос томе, има мекан, пријатан укус и веома је здраво.

На белешку! Проблем са мирисом можете брзо да решите додавањем зачина у посуђе.

Риба лињак је цењена у кухињама европских земаља, где се често кува у млеку у рецептима. Али лињака можете кувати на различите начине. Најчешћи начин кувања лињака је печење или печење трупа у рерни. Савршено се комбинује са било којим ароматичним зачинима.

Пре пржења попрскајте га лимуновим соком и сачекајте да се натопи 20 минута, а затим га обилно натрљајте зачинима (бели лук, црни бибер и сл.). Многи људи више воле кисели лињак. По рецепту: прво се пржи, а затим се у коришћено уље дода сирће кувано са зачинима (1/2 кашике).

Како одабрати лињака

Да не бисте штетили телу и кували висококвалитетну рибу, морате знати неколико тајни:

• Прва ствар на коју треба обратити пажњу је изглед лиња: труп мора бити нетакнут без оштећења.
• Површина лиња је чиста, са малом количином слузи.
• Труп је еластичан. Када се притисне прстом, требало би да се врати и остане без удубљења.
• Обратите пажњу на рибље шкрге и мирис. Свежа риба има чисте шкрге, нема слузи и нема покварени мирис.

Лињак са печеним парадајзом и паприком

Састојци

• рибљи филе - 4 комада (по 250 г)
• парадајз - 4 комада
• слатке црвене паприке - 2 комада
• љуте црвене паприке - 2 комада
• лук - 1 комад
• бели лук - 2 каранфилића
• гранчица босиљка - 1 ком
• биљно уље - 5 чл. кашике
• црвено винско сирће - 2 кашике.
• кашике руколе - 50 грама
• со,
• свеже млевени црни бибер - 1 комад (по укусу)

Оброки: КСНУМКС

Кораци за кување

1. Оперите и осушите парадајз, љуту и ​​слатку паприку. Ставите воће на лим за печење, поспите са 1 кашиком биљног уља.
2. Ставите у рерну загрејану на 200 Ц 10 минута.
3. Окрените једном током кувања. Пребаците поврће у чинију, добро покријте прозирном фолијом и оставите да се охлади. Затим уклоните кожу са парадајза И паприке, уклоните језгро. Исеците пулпу на велике комаде.
4. Очистите, исецкајте и пропржите лук и бели лук на 2 кашике. Загрејано уље, 6 мин.
5. Склонити са ватре, додати сецкани парадајз и паприку, промешати.
6. У смешу додајте сирће и листове босиљка. Рибље филете натрљајте сољу и бибером, премажите преосталим уљем. Пржите рибу у тигању 5 минута. Са сваке стране.
7. Оперите руколу, осушите је и ставите на порционе тањире.
8. На врх ставите филе лињака.
9. Прелијте куваним сосом.