Садржај
Мало се зна о историји модерне шведске кухиње. А разлог томе није само богата прошлост ове земље, која је низ бескрајних ратова и сукоба за територију и моћ. Али и сурови временски услови, који су знатно сузили распон састојака који се користе у кувању. И као резултат тога, приморали су становнике Шведске да се задовоље са мало. Међутим, упркос свим овим препрекама, данас се ова држава може похвалити изузетном, издашном и препознатљивом кухињом заснованом на хранљивим и невероватно укусним јелима.
Треба напоменути да су шведске кулинарске традиције настале углавном под утицајем Данске и Норвешке. Међутим, касније су Француска, Њемачка и Турска одиграле огромну улогу у свом развоју, захваљујући чему су Швеђани почели да обраћају пажњу не само на укус и нутритивна својства јела, већ и на њихов изглед.
У почетку, шведска кухиња није била веома разнолика. Заснован је само на производима који су подложни дуготрајном складиштењу. Пре свега, то су кисели краставци, маринаде, суво и димљено месо. Иначе, у старим данима, репа је била широко коришћена овде. Омиљени кромпир појавио се на територији Шведске тек у КСНУМКС веку и касније га успешно заменио.
Осим тога, месо и риба су овде веома популарни. Швеђани су вековима спремали јела од њих, што и не чуди. На крају крајева, сточарство и риболов били су за њих главне врсте риболова. И тек им се временом додала пољопривреда. Херринг се сматра омиљеном врстом рибе у Шведској. Ниједна гозба није потпуна без ње. Штавише, Швеђани знају огроман број рецепата за његову припрему. Соли се, маринира у сенфу или вину, ферментира, динста, пече у пећници или на жару, од њега прави сендвиче и све врсте рибљих јела. Шведска посластица са ферментисаном харингом заслужује посебну пажњу, након што је уврштена на листу најстрашнијих јела на свету.
Свињетина, дивљач и дивљач су преферирани у Шведској. Поред тога, млечни производи су веома цењени међу Швеђанима, посебно млеко, сир, путер, кефир, јогурт или јогурт. Овде се воле житарице, печурке, као и поврће, воће и бобице. Али они практично не користе зачине, успешно их замењујући укусним сосовима.
Иначе, концепт „шведског стола“ заиста је дошао из Шведске. Чињеница је да су се у стара времена гости дуго окупљали на разним догађајима. Због тога су им понуђени посуђа за дуготрајно чување, која су изнета у хладну собу и остављена на дугачком столу. Тако је сваки новопридошли могао сам себи узети храну колико му је било потребно, а да не смета ни домаћинима ни другим гостима.
Основни начини кувања у Шведској:
Истинска шведска кухиња разликује се од кухиња других скандинавских земаља присуством светлог, слаткастог укуса у јелима. На крају крајева, Швеђани воле да додају шећер свуда и свуда и искрено су поносни на то. Ово, међутим, није једина карактеристика Шведске. На крају крајева, само у овом краљевству не припремају само изузетну високу кухињу, већ заиста јединствену или чак егзотичну. Као пилетина печена у глини. Вреди напоменути да се пре кувања не ишчупа, већ се једноставно извади, опере и премаже глином. Затим се пеку на коштицама како би касније уживали у јединственом укусу најделикатнијег печења. У овом случају, све неочупано перје остаје на глини. Овај рецепт је познат од времена Викинга.
Поред њега, у шведској кухињи постоје и друга занимљива јела:
Сурстромминг
Граавилохи
Кувани ракови
Шведске ћуфте
Божићна шунка
Пржене печурке лисичарке
Шведски хлеб
Луссецатт
Кифлице са маслацем
Карамела трска
Шведска торта „Принцеза“
Иулмуст
Здравствене предности шведске хране
Шведска је земља са високим животним стандардом. Зато се овде за исхрану користе само висококвалитетни производи, што се после позитивно одражава на здравље нације. Чак су и алкохолна пића веома високог квалитета. Али становници Шведске их пију умерено.
Поред тога, шведска храна је невероватно разнолика. Јако воле месо и рибу, али их успешно комбинују са поврћем, воћем или бобицама и допуњују супама. Готово сви састојци за шведску кухињу производе се у самој земљи.
На први поглед може се чинити да Швеђани једу превише масне и слатке хране. Међутим, ово је изнуђена мера неопходна за нормалан живот у прилично суровој клими. То ни на који начин не утиче на здравље нације. Најбољи доказ за то су статистике. Просечни животни век Швеђана је скоро 81 годину, а само 11% становништва има прекомерну тежину.
Током последњих година шведску националну кухињу називали су једном од најздравијих. Једноставно зато што се састоји углавном од јела заснованих на даровима мора и река.
На основу материјала Супер цоол слике