шврћа

Opis

Шкампи су одавно прешли из ранга делиција, доступних само неколицини, у опште доступан производ. Замрзнути, расхлађени, огуљени, у љусци – сви ови производи данас се могу видети у скоро свакој продавници. У исто време, предности шкампа су прилично упоредиве са предностима егзотичних и скупих јастога, јастога, ракова итд.

Шкампи нису само дивна ужина, већ и компонента готово сваке нискокалоричне дијете. Куване и пржене шкампи додају се салатама, супама, прилозима и служе једноставно као засебно јело.

Састав и садржај калорија

Шкампи су, као и све морске делиције, складиште драгоцених протеина. Концентрација корисних микро- и макроелемената у шкампима је десет пута већа него у месу. Дакле, шкампи садрже натријум, калијум, фосфор, сумпор, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар, манган, јод, флуор, хром, кобалт, никл, молибден итд. Ова добра половина периодног система засићује наше тело огромна залиха виталне енергије.

Поред засићења минералима, месо шкампа богато је и витаминским саставом: витамини Е, Ц, ПП, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Б12, А, Х.

Садржај калорија у шкампима је око 90 кцал на 100 г производа.

Врсте шкампа

шврћа

Шкампи се деле на топлу и хладну воду. Први се налазе у тропским зонама, а највећи од њих су краљевски. Има их у обалним водама Тајланда, Кариба и Вијетнама. Хладна вода се налази у северним морима. Конкретно, има их много изван обала Норвешке, Канаде и Естоније.

Постоје и тиграсте козице, које имају већи принос меса од већине других врста. Међутим, без обзира коју врсту купите, благодати шкампа су подједнако велике.

Корисна својства шкампа

Шкампи су прилично свестран производ. Могу се користити као засебно јело, од њих се праве салате и супе, додају се пици. Савршено се слажу са лиметом и пиринчем. Која је тајна популарности шкампа?

Поред одличног укуса, шкампи имају јединствен хемијски састав. Прво, богати су вредним протеинима, од којих један стимулише производњу колагена у телу. Ова супстанца одређује стање наше коже: захваљујући колагену добија здрав изглед и еластичност. Прочитајте о другим производима који одржавају кожу младом овде.

Штавише, свака козица је прави мултивитамински комплекс. Веровали или не, садржи витамине А, Б, Ц, Д и Е. Захваљујући томе, тело јача имунитет, кожа, коса и нокти постају здравији, а рад дигестивног и кардиоваскуларног система се побољшава.

шврћа

Поред витамина, шкампи су богати и корисним минералима. Говоримо о калијуму, магнезијуму, калцијуму, фосфору, киселинама и многим металима неопходним за тело. Шкампи су посебно богати јодом, који је неизоставан елемент за нормално функционисање штитне жлезде. Истовремено, шкампи имају мало калорија, па лекари веома воле да овај производ укључују у све врсте дијета.

Још једна карактеристична карактеристика шкампа је готово потпуно одсуство контраиндикација за њихову употребу. Изузетак може бити индивидуална нетолеранција. Још увек се не зна за било какве озбиљне компликације повезане са њиховом употребом у храни.

Предности шкампа за жене и мушкарце

За одређене групе људи шкампи су посебно неопходни. На пример, за труднице. Морски плодови уопште и шкампи посебно корисни су за промоцију здравог циркулаторног система у фетусу. Такође су корисне за дојиље и њихову децу, јер спречавају појаву рака у будућности.

Треба напоменути да шкампи уопште имају веома благотворан ефекат како на здравље будућих мајки, тако и на развој фетуса. Али труднице не би смеле злоупотребљавати овај производ. Да бисте сазнали оптималну количину рачића за јело, најбоље је да се обратите лекару.

Генерално, шкампи су неопходни за жене јер побољшавају њихов изглед и благостање. Поред тога, они нормализују телесне хормоне. За мушкарце су шкампи моћан извор потенције за њих. Чињеница је да селен и цинк садржани у њима стимулишу производњу мушког хормона тестостерона.

шврћа

Научници већ дуго примећују благотворно дејство шкампа на алергичаре. Приметно смањују алергијске реакције на другу храну, док су и сами са ове тачке гледишта готово безопасни - алергије на шкампе бележе се изузетно ретко.

Уз умерену конзумацију, користи од шкампа за људско тело су очигледне. Али вреди запамтити да је важан фактор приликом одабира шкампа њихово станиште. Ако их ухвате у чистим регионима или узгајају на фарми без употребе хормона и других стимуланса раста, шкампи ће бити 100% корисни.

Због тога приликом куповине обратите пажњу на произвођача: боље је дати предност познатим и поузданим компанијама. Шкампи су једна од оних намирница на којима не бисте смели штедјети. Ако желите да извучете максимум из својих рачића, фокусирајте се на квалитет, а не на цену.

Шкампи за старије особе

Здравствене користи и штета шкампа за старије одрасле особе су контроверзне.

Производ у малим количинама:

  • јача кости;
  • штити од инфекција;
  • нормализује ниво холестерола;
  • стабилизује притисак.

То јест, месо чланконожаца ће помоћи да се избори са већином проблема типичних за одређену старост, ако нема лекова који имају контраиндикације проузрокованих својствима и саставом морских плодова или индивидуалном нетолеранцијом.

Да ли је могуће јести шкампе за труднице и дојиље

шврћа

Шкампи: благодати и штете за тело, корисна и штетна својства за мушкарце

Труднице и дојиље треба да буду посебно опрезне у погледу квалитетне исхране. Нутриционисти инсистирају на предностима морских плодова и њиховој седмичној употреби у овој категорији људи. Током трудноће и током лактације, витамини и полинезасићене киселине јачају мајчино тело, стимулишући развој фетуса и правилан раст бебе.

Да ли је могуће дати козице деци и у којим годинама

Мишљења педијатара о предностима рачића у исхрани деце разликују се само у погледу старости када се производ може укључити у исхрану. Већина њих инсистира на 3-4 године, а затим делове бебе треба постепено повећавати.

По први пут, након консултације са педијатром или лекаром, дете треба да окуси једну козицу, под надзором најмање један дан након тога.

Привилегија ступа на снагу у граду Кијеву! Од 29. септембра сваки човек има бесплатну
Више детаља

О штети коју су нанели ракови доказују:

  • изненадна лабава столица;
  • отежано дисање;
  • појава осипа;
  • безразложни ринитис.

Ако нема контраиндикација лекара и алергијске реакције, након навршене пете године живота детету је дозвољено да даје највише 5-30 г шкампа дневно, што је еквивалентно конзумирању 50 г рибе или телетине.

шврћа

Део тинејџера се повећава на 70–80 г. Јела припремљена за децу зачињена су сосом од павлаке или лимуном, али не и зачинима, због чега су њихова својства појачана и могу нанети штету детету.

Контраиндикације

Састав корисних ракова садржи јединствени антиоксидант астаксантин, који премашује ефикасност сличних супстанци које се налазе у воћу. Штити тело од прераног старосног уништавања, неутралише стрес и помаже у лечењу артритиса, гихта, реуматизма и других честих болести.

Штавише, благодати краљевских козица и не тако великих примерака су исте.

Са дијабетес мелитусом

Људима који пате од дијабетеса препоручује се да једу шкампе. Јод из меса артропода ојачаће тело и помоћи унутрашњим органима да правилно функционишу.

Дијетални производ се лако свари, чисти тело од остатака хране, токсина.

Дневна порција шкампа не би требало да прелази 100 г, јер обиље холестерола у комбинацији са минералима може неутралисати ефекте узетих лекова, наносећи штету здрављу.

Са панкреатитисом

шврћа

Шкампи: благодати и штете за тело, корисна и штетна својства за мушкарце

Лечење панкреаса нераскидиво је повезано са поштовањем строге дијете, одређеним ограничењима у исхрани. Током погоршања панкреатитиса, боље је одбити морске ракове. Након нормализације показатеља, дијета се допуњава корисним шкампима као састојком у котлетима, суфлеу и супи-пиреу.

Са гастритисом и чир на желуцу

Разлози због којих одбијате посластице са чир на желуцу или гастритисом због штете коју они наносе су:

  • погоршање болести;
  • повећана киселост;
  • алергијска реакција;
  • неправилна припрема.

Користиће само кувани шкампи, послужени без вишка соли, зачина, лимуновог сока, који ће иритирати зидове желуца и повећати лучење желудачног сока. Послужено у салати са куваним грашком, разноврсним поврћем, куваним или куваним шкампима, због својих својстава, донеће само користи.

Штета шкампима

Као и свака здрава морска храна, и ракови могу бити штетни ако се конзумирају у превеликим количинама. Опасност представљају холестерол и тешки метали, који се сваке године повећавају у морским водама.

шврћа

Многи људи пате од интолеранције на морске плодове због вишка протеина у себи, што доводи до проблема са дигестивним трактом, алергијских осипа.

Шкампи узгајани на приватним фармама, где се за постизање брзог резултата користе хормонални лекови, стимуланси раста и антибиотици, могу нанети нарочиту штету.

Квалитет укуса

Месо шкампа има пријатан слаткаст укус карактеристичан за ракове и светлу арому јода. Шкампи су много сочнији и нежнији од већих чланова породице. Међу врстама шкампа које нуди трговина, највреднији су ракови подвргнути ударном смрзавању. Ова технологија вам омогућава да сачувате максималну количину благодати урођених природом у месу.

Предуга изложеност ракова кључалој води доводи до чињенице да месо постаје жилаво, губећи и укус и арому. Квалитетно месо шкампи је чврсто, али није жилаво. У тканинама има сока, а ноте мора и алги помешане су са слаткастим мирисом.

Примене за кување

шврћа

Шкампи се такође користе као независно јело и укључени су у велики избор салата, предјела и супа. Додају се рижоту и тестенинама, печени са сиром и сосом, печени на жару и кувани са зачинским биљем и зачинима. Опције за кување шкампа су невероватне.

Посебно занимљиви рецепти појављују се у приобалним земљама, где су шкампи најлакше доступни. Тако је у Италији, уз шкољке, шкољке и рибу, месо шкампи неизоставни састојак тјестенине, пице и рижота. Овде се шкампи комбинују са руколом и сиром, белим луком и ориганом, босиљком и маслинама. Шпанци, заљубљени у шкампе, држе корак са својим комшијама. Истина, овде се преферирају велики ракови, који се прже и служе уз поврће или друге плодове мора.

Шкампи су посебно популарни у Јапану. Без ових становника слатке и морске воде не могу се замислити најукуснији нигири-суши, оши-зусхи и бројна друга национална јела. Шкампи се служе са киселим ђумбиром, резанцима и соја сосом, пржени у похању од сусама и зачина. Рачићи у тесту су изузетно омиљени, где се мирисно нежно месо крије испод танког слоја хрскавог теста. Иозенабе се прави од ракова и пилетине - укусно и веома задовољавајуће печење.

Како правилно скувати шкампе

шврћа

Шкампи су укусна и здрава морска храна са укусним дијеталним месом. Кувају се лако и брзо, главно је знати неке нијансе, а онда неће бити тешко кувати морску посластицу!

1. Одмрзавање је потребно

Смрзнути морски плодови - прво их морате одмрзнути, јер ако се одмах баце у кипућу воду из замрзивача, куваће се неравномерно. Нудимо вам 2 начина за правилно одмрзавање:

Опција 1: на полици у фрижидеру, а затим на собној температури
2. опција: заливање хладном водом

2. Кува се само свежи смрзнути производ

Кувано-смрзнути шкампи су спремни за јело: кувају се у морској води на броду за риболов, па се једу једноставно одмрзавањем. А опарење врућим раствором соли ће вам помоћи да се загрејете и додате зачињену арому.

3. Чистити или не чистити?

Наравно, рачићи кувани неољуштени укуснији су и ароматичнији: прво главице и шкољке чине јуху богатијом, а ракови стичу јединствени укус и арому, а друго, слој хитина штити нежно месо од вишка соли, одржавајући га меким и благо слатко. …

4. Не свари!

Важно је да деликатесу не излажете продуженом излагању топлоти како месо не би изгубило нежност и сочност. Малим шкампима треба минут, средњим 1-2, а великим 2-3, у зависности од величине. Истовремено, време кувања обично се не узима од тренутка када вода прокључа, већ од тренутка убацивања шкампа. Многи људи греше: плашећи се да не скувају производ, повећавају време кувања - али пошто хлађење се не дешава тренутно, протеин се неко време наставља савијати. Да бисте зауставили поступак, скуване козице ставите кратко на лед.

Иначе, неке свеже смрзнуте шкампе, као што су Ботан и Ама Еби, гурмани једу сирове, само их одмрзавају и, ако је потребно, опеку са сланом водом како би у потпуности уживали у њиховом јединственом укусу, нетакнут топлотном обрадом.

5. Више укуса!

Класик жанра је кување у морској води, а у његовом одсуству - у обичној води, уз додатак морске соли. За ољуштене шкампе ставите 1 кашику на 1 литар, за неогуљене - 1.5, а запремина воде се узима двоструко више од морских плодова. Зачини ће вам помоћи да додате још укуса и ароме: копар, каранфилић, паприка, коријандер, ловор, бели лук, ђумбир или посебни зачини за морске плодове - све зависи од преференција укуса. Благу киселост лако је постићи додавањем пола лимуна или пар кашика парадајз пасте у саламуру.

И заправо, ево га - савршено једноставан и невероватно лак рецепт за куване шкампе:

  • Одмрзните свеже смрзнуте шкампе
  • Прокувајте воду, додајте сол и зачине по укусу
  • Умочите ракове у кипућу слану воду и кувајте 1 до 5 минута
  • Послужите и уживајте у савршено куваним шкампима!

Ostavite komentar