садржај

 

Риба је производ здравља, а њене предности су небројене. Није изненађујуће што се риба може наћи на менију многих националних кухиња света. Данас нудимо још једну гастрономску турнеју и сазнамо шта и како кувати рибу у различитим деловима света.

У свиленим мрежама

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

 

У којим земљама воле да кувају јела од рибе? Италијански фондуе биће одлично свечано јело од рибе. У дубокој тави са 50 г путера пржите 5-8 сецканих бели лук каранфилић док не порумени. Постепено сипајте 100 мл маслиновог уља и уверите се да бели лук не гори. Што је могуће мање, исеците 250 г филета инћуна и ставите их у тигањ. Непрекидно мешајући, динстамо масу на лаганој ватри док не постане кремаста. За савршену конзистенцију можете сипати мало креме. Најбоље је фондуе служити са препеченим вргањима, печеним кромпир или кувано броколи. Све ове комбинације свидеће се кућним гурманима.

Плоча с благом

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

Списак националних јела од рибе у различитим земљама сигурно укључује супе. Један од најпознатијих рецепата је француска бујобеа. У идеалном случају узимају 5-7 врста рибе: неколико елитних сорти и ситне рибе. Такође ће вам требати 100 г шкампа, шкољки и лигњи. Риба и морски плодови се унапред кувају у сланој води са копром. Правимо печење лука и 5-6 каранфилића белог лука. Додајте 4 парадајза без коже, кромпир исечен на коцкице, ловоров лист, корицу ½ лимун, 1 тбсп. л. рибљи зачини, 5-6 грашак белог бибера. Динстајте смешу 10 минута, сипајте рибљу чорбу, 200 мл белог вина и кувајте супу док не омекша. Пре служења украсите боуиллабаиссе рибом и разним морским плодовима.

Национално наслеђе

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

Будући да говоримо о чорбама, немогуће је не поменути наше главно национално јело од рибе - рибљу чорбу. У лонац са кључалом водом ставите 5 кромпира на коцкице, 2 цела лука, шаргарепа першун корен, исећи на траке. Док се поврће кува, исеците на делове мале смуђ. У шерпу додајте прстохват соли, 6-7 грашка црног бибера, 2-3 листа ловора и рибу, кувајте још 20 минута. Да би укус био хармоничан и уклонио непријатан мирис, сипајте 50 мл водке. Чим је риба кувана, уклоните је лук и ловоров лист и додајте 1 тбсп. л. путер. Готову рибљу супу поспите сецканим зачинским биљем и обезбеђена је савршена вечера.

 

Риба у сребру

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

Међу рибљим јелима из различитих земаља, рецепт гефилте рибе из јеврејске кухиње заслужује посебно издвајање. Посекли смо труп а пике или валлеие, пажљиво бирајући све кости. Кожа мора бити остављена. Филе пролазимо кроз млин за месо, помешамо са сецканим луком и 100 г векне натопљене водом. Додајте јаје, 1 кашику биљног уља, прстохват соли, шећер и бибер. Од млевеног меса правимо полпете и обмотавамо рибљом кожом. На дно посуде ставите шоље шаргарепе и цвекле, ставите ћуфте на врх и напуните водом. Динстајте их на лаганој ватри око 2 сата. Узгред, ако се јело охлади, добићете необичну аспику.

Сеа Раинбов

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

 

Такође бисте требали пробати нежну рибљу тепсију на грчком. Исеците 600 г поллок филе у порције, натрљајте сољу и црним бибером. Исецкајте 2 средње тиквице и 3 дебела парадајза у танке кругове. Очистимо 2 обојене слатке паприке од семена и преграда и исечемо их на широке траке. Након подмазивања облика отпорног на топлоту уљем, ширимо рибљи филе, а на врху наизменично мењамо слојеве поврћа. Напуните их смешом од 200 мл млека, 4 пилетина јаја и ваше омиљено сушено биље. Образац шаљемо у пећницу на 180 ° Ц 40-50 минута. 15 минута пре краја печења посуду поспите ренданим сланим сиром. Ову тепсију од рибе волеће цела породица.

Гост из Кине

Морске приче: рибљи специјалитети широм света

Кинези се према риби односе с поштовањем, вешто је комбинујући са различитим сосевима. Помијешајте 1 кашику скроба, 3 кашике сојиног соса, 1 кашику сирћета, 2 кашике парадајз паста и 1 кашика шећера. Смешу напуните са 300 мл воде и кувајте док се не згусне. Грубо исеците 1 кг филета било које црвене рибе и, ваљани у брашну, пржите на врелом уљу. Затим га ширимо на пладњу. Овде пасирамо 3 сецкана лука са 2 чена белог лука. Додајте 3 слатке паприке и 100 г кришки корена ђумбира. Пржите смешу док не омекша, положите рибу, 200 г ананас коцке и прелијте сосом са потписом. Динстајте рибу још пар минута и послужите.

 

Ово информативно гастрономско путовање можете наставити у пространствима кулинарског портала „Јести код куће“. Ево најбољих рецепата за укусна јела од рибе са фотографијама наших читалаца. И реците нам о својим омиљеним рибљим јелима у коментарима.

Оставите одговор