Морске приче: Рибљи специјалитети у различитим земљама

Риба је производ здравља, а њене предности су небројене. Није изненађујуће што се риба може наћи на менију многих националних кухиња света. Данас нудимо да направимо још једну гастрономску туру и сазнамо шта и како кувати рибу у различитим деловима света.

У свиленим мрежама

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

У којим земљама воле да кувају рибља јела? Италијански фонди ће бити одлично свечано рибље јело. У дубоком тигању на 50 г путера пропржите 5-8 сецканих чена белог лука док не порумене. Постепено сипајте 100 мл маслиновог уља и пазите да бели лук не загори. Што ситније исећи 250 г филета инћуна и ставити их у тигањ. Непрекидно мешајући, крчкамо масу на лаганој ватри док не постане кремаста. За савршену конзистенцију можете сипати мало креме. Фондуе је најбоље послужити са препеченим вргањима, печеним кромпиром или куваним броколијем. Све ове комбинације ће се свидети домаћим гурманима.

Треасуре Плате

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

Листа националних рибљих јела у различитим земљама свакако укључује супе. Један од најпознатијих рецепата је француски боуиллабаиссе. У идеалном случају, за то узимају 5-7 врста рибе: неколико елитних сорти и мале рибе. Биће вам потребно и 100 г шкампа, дагњи ​​и лигњи. Риба и морски плодови се унапред кувају у сланој води са копром. Направимо печење од лука и 5-6 чена белог лука. Додајте 4 парадајза без коже, кромпир исечен на коцкице, ловоров лист, корицу ½ лимуна, 1 кашику. л. зачини за рибу, 5-6 грашка белог бибера. Смесу динстајте 10 минута, сипајте рибљу чорбу, 200 мл белог вина и кувајте супу док не омекша. Пре сервирања, украсите боуиллабаиссе рибом и разним морским плодовима.

Национално наслеђе

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

Пошто је реч о супама, немогуће је не поменути наше главно национално јело од рибе — рибљу чорбу. У шерпу са кључалом водом ставите 5 кромпира на коцкице, 2 цела лука, шаргарепу и корен першуна, исеченог на тракице. Док се поврће кува, исеците на порције ситног гргеча. У тигањ додајте прстохват соли, 6-7 грашка црног бибера, 2-3 листа ловора и рибу, кувајте још 20 минута. Да би укус био хармоничан и уклонио непријатан мирис, сипајте 50 мл водке. Чим је риба кувана, уклоните лук и ловоров лист и додајте 1 тбсп. л. маслац. Готову рибљу чорбу поспите сецканим зачинским биљем и савршена вечера је обезбеђена.

Риба у сребру

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

Међу рибљим јелима из различитих земаља, посебно се истиче рецепт гефилте рибе из јеврејске кухиње. Исечемо труп штуке или дојка, пажљиво бирајући све кости. Кожа мора бити остављена. Филе пропуштамо кроз млин за месо, помешамо са сецканим црним луком и 100 г векне натопљене у води. Додајте јаје, 1 кашику биљног уља, прстохват соли, шећер и бибер. Од млевеног меса правимо ћуфте и обмотамо их рибљом кожом. На дно посуде ставите шоље шаргарепе и цвекле, на врх ставите ћуфте и напуните водом. Крчкајте их на лаганој ватри око 2 сата. Иначе, ако се јело охлади, добићете необичан аспик.

Сеа Раинбов

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

Требало би да пробате и нежну рибљу тепсију на грчком. 600 г филета поллока исеците на порције, утрљајте сољу и црним бибером. Исецкајте 2 средње тиквице и 3 дебела парадајза на танке кругове. 2 обојене слатке паприке очистимо од семена и преграда и исечемо на широке траке. Након подмазивања облика отпорног на топлоту уљем, ширимо рибљи филе, а на врху наизменично постављамо слојеве поврћа. Напуните их мешавином од 200 мл млека, 4 кокошија јаја и омиљеног сувог биља. Шаљемо образац у рерну на 180 ° Ц 40-50 минута. 15 минута пре краја печења посуду посути ренданим сланим сиром. Ова тепсија од рибе ће се свидети целој породици.

Гост из Кине

Морские истории: фирмние блуда из риби в разних странах

Кинези се према риби односе са поштовањем, вешто је комбинујући са различитим сосовима. Помешајте 1 кашику скроба, 3 кашике соја соса, 1 кашику сирћета, 2 кашике парадајз пасте и 1 кашику шећера. Напуните смесу са 300 мл воде и кувајте док се не згусне. 1 кг филета било које црвене рибе грубо исеците и уваљајте у брашно, пропржите на врелом уљу. Затим га ширимо на тањир. Овде пасирамо 3 сецкана лука са 2 чена белог лука. Додајте 3 слатке паприке и 100 г кришки корена ђумбира. Смесу пржите док не омекша, положите рибу, 200 г коцкица ананаса и прелијте препознатљивим сосом. Крчкајте рибу још неколико минута и послужите.

Ово информативно гастрономско путовање можете наставити у пространствима кулинарског портала „Здрава храна у мојој близини“. Ево најбољих рецепата за укусна рибља јела са фотографијама наших читалаца. И реците нам о својим омиљеним рибљим јелима у коментарима.

Ostavite komentar