Opis
Сол је највреднији производ мора који је створила природа, који је сачуван у недрима земље у свом изворном облику, ту се налази милионима година, а да није био изложен производима људске делатности и другим техногеним утицајима.
Најприступачнији и најбогатији извори елемената у траговима су морска со и њене наслаге у облику камене соли. Наслаге су формиране у облику халитног минерала који садржи анорганску супстанцу НаЦл (натријум хлорид) и укључивање природно присутних елемената у траговима, који су визуелно идентификовани као честице са нијансама "сиве".
НаЦл је витална супстанца која се налази у људској крви. У медицини се 0.9% водени раствор натријум хлорида користи као „физиолошки раствор“.
Натријум хлорид, нама познатији као сол, неопходан је за правилно функционисање људског тела. Кухињска сол је основни градивни елемент нашег тела, баш као и вода.
Укључен је у многе биохемијске процесе у телу. Наше тело не производи сол, већ долази споља. Наше тело садржи око 150-300 грама соли, од којих се део свакодневно излучује заједно са процесима излучивања.
Да би се допунио салдо соли, губитак соли мора се надокнадити, дневна стопа је 4-10 грама, у зависности од индивидуалних карактеристика. На пример, са повећаним знојењем (приликом бављења спортом, у врућини), треба повећати количину уноса соли, као и код одређених болести (дијареја, грозница итд.).
Формула соли
Благодати соли
Недостатак соли у телу има штетне последице: обнављање ћелија престаје и њихов раст је ограничен, што касније може довести до ћелијске смрти. Слани укус подстиче саливацију, што је посебно важно за варење хране.
Осим пљувачке, натријум и хлор су такође присутни у соку панкреаса, жучи и укључени су у варење на различитим нивоима. Натријум промовише апсорпцију угљених хидрата, а хлор у облику хлороводоничне киселине убрзава варење протеина.
Поред тога, натријум хлорид подржава метаболизам енергије у ћелијама. Сол регулише циркулацију течности у телу, одговорна је за разређивање крви и лимфе, као и за уклањање угљен-диоксида. Сол је од велике важности за регулацију крвног притиска, за чији пораст је често крива со.
Упркос важној функцији натријум хлорида за наше тело, он има и недостатака. Сол је од велике важности за регулацију крвног притиска, за чији пораст је често крива со. Вишак соли се таложи у зглобовима, у бубрезима. Повећани садржај соли у крви доприноси развоју атеросклерозе.
Ископавање соли
Индустрија производи кухињску сол, фину, кристалну, кувану, млевену, грудвасту, уситњену и житарице. Што је сол већа, то садржи више натријум хлорида и мање супстанци нерастворљивих у води. Природно, јестива сол високог степена има сланији укус од слане соли.
Али сол било које врсте не би требало да садржи стране нечистоће видљиве оку, а укус би требао бити чисто слан, без горчине и киселости. Морска со је једна од најздравијих врста соли која је богата минералима. Ако бринете о свом здрављу, вреди јести ову врсту. Природна нерафинисана со - богата јодом, сумпором, гвожђем, калијумом и другим елементима у траговима.
Постоји и таква врста соли као дијететска. Има смањен садржај натријума, али додаје магнезијум и калијум, који су важни за потпуно функционисање срца и крвних судова. Додатна со је „агресивна“ врста соли, јер не садржи ништа осим чистог натријум хлорида. Сви додатни елементи у траговима се уништавају као резултат испаравања воде из њега током чишћења содом.
Јодирана сол
Јодирана сол заслужује посебну дискусију. У Русији нема територија на којима становништво не би било изложено ризику од развоја болести са недостатком јода. Регија Чељабинск је ендемско подручје (подручје са малим садржајем јода у тлу, води, локалној храни).
Десет година бележи се пораст учесталости недостатка јода. Данас је најпоузданији и најједноставнији начин за ефикасно спречавање недостатка јода јодирање кухињске соли. Огромна предност ове методе је што готово сви људи конзумирају сол током целе године. Штавише, сол је јефтин производ доступан свим сегментима становништва.
Добијање јодиране соли је једноставно: додајте калијум јодид у обичну со у храни у строгом односу. Са складиштењем, садржај јода у јодираној соли постепено опада. Рок употребе ове соли је шест месеци. После тога се претвара у редовну кухињску со. Јодирану сол чувајте на сувом месту и у добро затвореној посуди.
историја
Пламен ватре осветљавао је улаз у пећину, стене и гране дрвећа које су висиле над њом. Људи су седели око ватре. Њихова тела била су прекривена животињским кожама. Лукови, стрелице са кременим врхом и камене секире лежали су у близини мушкараца. Деца су сакупљала гране и бацала их у ватру. Жене су преко ватре пржиле свеже одерену дивљач, а мушкарци, уморни од лова, јели су ово полупечено месо, посуто пепелом, уз лепљење угља.
Људи још нису знали сол, а свидео им се пепео који је месу давао пријатан, слан укус.
Тада људи још нису знали како да направе ватру: до њих је дошло случајно са дрвета осветљеног муњом или из усијане лаве вулкана. Постепено су учили како да чувају жар, искре од лепеза, научили су да прже месо лепљењем на штап и држањем изнад ватре. Показало се да се месо не квари тако брзо ако се суши на ватри, а дуго траје ако неко време виси у диму.
Откриће соли и почетак њене употребе било је доба од истог значаја као и упознавање човека са пољопривредом. Готово истовремено са вађењем соли, људи су учили да сакупљају жито, сеју земљишта и беру први усев ...
Ископавања су показала да су древни рудници соли постојали у словенским градовима галицијске земље и у Јерменији. Овде, у старим адитима, до данас су преживели не само камени чекићи, секире и други алати, већ и дрвени носачи рудника, па чак и кожне вреће, у којима се превозила сол пре 4-5 хиљада година. Све ово било је засићено сољу и стога је могло преживети до данас.
Освајајући град, земљу, људе, Римљани су забрањивали војницима, од болова од смрти, да продају пораженог непријатеља сољу, оружјем, брусом и житом.
У Европи је било толико мало соли да је становништво изузетно поштовало раднике соли и називали су их „племенитим родом“, а производња соли сматрала се „светим“ делом
„Сол“ је алегоријски називао плаћање римских војника, а одатле је и настало име ситног новчића: у Италији „солди“, у Француској „солид“, а француска реч „салер“ - „плата“
Краљ Филип В је 1318. године увео порез на сол у дванаест највећих градова Француске. Од тада је било дозвољено куповати сол само у државним складиштима по повећаној цени. Становницима обале забрањено је коришћење морске воде под претњом новчане казне. Становницима сланих подручја било је забрањено сакупљати со и засољене биљке.