Садржај
Опис јоргана
Обична бура припада гргечу и донекле подсећа на свог сродника са обиљем трња. Лопови који живе у резервоарима са песковитим дном светлије су боје од руфова који живе у рекама и језерима са блатним дном. Руфф има сиво-зелена леђа са жућкастим странама, понекад сива. На бочним и задњим странама налазе се црне мрље. Трбух је лаган. Пераје су такође испрекидане црним тачкама. Очи руфа одликују се шареницом, зелено-плаве и ружичасте са црном зјеницом.
Величине руфф
Руфф је риба средње величине. Уобичајена величина волана је 5-12 цм и тежина 14-25 грама. У рекама Сибира постоје примерци који се могу назвати гигантским у односу на ову рибу. То су руфови тежине више од сто грама и дужине 20 цм. Кажу да у Обу има и већих руфова.
Станиште
Руффови се налазе у многим рекама и језерима у Европи. Северна Азија је такође део његовог домета. Ово је најраспрострањенија и најраспрострањенија риба у рекама Русије, коју понекад називају шефом због нецеремонизма којим јато руфова отера и истискује веће рибе са мамца и генерално са тачке храњења.
Састав и корисна својства
Жуто месо је дијететско, садржи пуно комплетних протеина уравнотеженог и аминокиселинског састава, полинезасићене масне киселине, витамине група А, Д, Б, микро и макроелементе (хром, фосфор, цинк, никал, молибден, хлор, калцијум, калијум, флуор и магнезијум). Све ово чини ухо направљено од руфа врло храњивим и препоручује се чак и пацијентима који су ослабљени након болести и операција.
Ако редовно једете оброке из љуске, онда се побољшава метаболизам угљених хидрата, а можете чак и спречити кожну болест као што је пелагра – повећана кератинизација епитела и појава грубе коже.
Садржај калорија
Садржај калорија у јеревом месу је 88 Кцал на 100 грама.
Штета и контраиндикације
То укључује само индивидуалну нетолеранцију према рибљим производима - само у овом случају не можете јести месо ружа.
Употреба руфф-а у кувању
Није баш популаран у кувању. Али без ње не можете да кувате праву рибарску супу од рибе, јер има високу лепљивост (калоризатор). Укха и супе од ове рибе имају посебну хранљиву вредност и биће веома корисне за опоравак тела од болести.
Руфф се такође користи у припреми чорби за желе и аспик.
Супа са морским руффом
Proizvodi
Дакле, састојци за 2 литра чорбе од морске рибе:
- риба шкорпион у трбуху - 550 г,
- кромпир - 300 г,
- копар - гомила
- шаргарепа - 80 г,
- црни лук - 40 г,
- зачин за рибу - 1 кашичица,
- ловоров лист - 1 ком.,
- сол - мање од 0.5 тбсп. л.,
- пимент - 2 грашка.
Рецепт
- Исеците морски руф, напуните га водом, ставите на шпорет.
- Исеците поврће на мале комаде.
- Доње стабљике копра ситно исецкати.
- Пре кључања не пропустите тренутак обраде рибље чорбе.
- Посолите ухо.
- Додајте исецкане стабљике копра.
- Ставите зачине у ухо.
- После 7 минута након кључања рибље чорбе, уклоните морски јеж са чорбе - пустите да се охлади у посебној посуди.
- Зачините чорбу поврћем.
- Кувајте рибљу чорбу док кромпир не омекша.
- Уклоните месо из рибе.
- Додајте га у лонац.
- Кувајте рибљу супу још 2 минута, а затим сипајте у плоче, зачините горњим пухастим делом преосталог копра.
Укусно ухо шкорпиона је спремно. Дивна арома, богата супа и укусно месо морског јера, које је чак заслужно за својства „Виагре“, у потпуности ће вам омогућити да уживате у овом јелу.
Пријатно!