Рецепт Пире харинга са уљем. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Харинг пире са маслацем

Ситно исецкати филе добро опране и ољуштене харинге, помешати са уљем и протрљати кроз сито. Затим пресавијте у шољу и добро умутите малом лопатицом или кашиком. За укус додајте мушкатни орашчић. Припремљену харингу ставите на пладањ са харингом, дајте јој облик рибе, причврстите главу и реп, около ставите кришке огуљених јабука и украсите гранчицама першуна. Пире харинга са путером веома је укусна ако јој додате нарибану јабуку. Таква харинга може се послужити у уљној конзерви или ставити на кришке препеченог хлеба.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 319 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Гвожђе је део протеина различитих функција, укључујући ензиме. Учествује у транспорту електрона, кисеоника, осигурава ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније скелетних мишића са дефицитом миоглобина, повећаног умора, миокардиопатије, атрофичног гастритиса.
• хром учествује у регулацији нивоа глукозе у крви, појачавајући ефекат инсулина. Недостатак доводи до смањене толеранције на глукозу.