Рецепт за џем од медоноша. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Џем од медоноша

Припремите незреле и свеже убране бобице, прелијте их врућим сирупом и потопите у њега 4 сата. Када су бобице натопљене сирупом, кувајте 5 минута и поново направите паузу 5-8 сати. Затим кувајте док не омекша. У готовом џемову, бобице не плутају. Додајте лимунску киселину да бисте спречили шећер током последњег кувања.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 218,2 кцал.

• Витамин БКСНУМКС део је најважнијих ензима угљеног хидрата и енергетског метаболизма, који обезбеђују телу енергију и пластичне супстанце, као и метаболизам аминокиселина разгранатог ланца. Недостатак овог витамина доводи до озбиљних поремећаја нервног, дигестивног и кардиоваскуларног система.
• Витамин БКСНУМКС учествује у редокс реакцијама, појачава осетљивост боје визуелног анализатора и адаптацију на тамно. Недовољан унос витамина Б2 праћен је кршењем стања коже, слузокоже, оштећеним светлом и сумраком вида.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• силицијум је укључен као структурна компонента у гликозаминогликане и стимулише синтезу колагена.
• Јод учествује у функционисању штитне жлезде, пружајући стварање хормона (тироксин и тријодотиронин). Неопходан је за раст и диференцијацију ћелија свих ткива људског тела, митохондријско дисање, регулацију трансмембранског транспорта натријума и хормона. Недовољан унос доводи до ендемске струме са хипотироидизмом и успоравањем метаболизма, артеријске хипотензије, заостајања у расту и менталног развоја код деце.