Рамбутан

Opis

Рамбутан (лат. Нефелиум лаппацеум) је тропско воћно дрво из породице Сапиндацеае, пореклом из југоисточне Азије, узгајано у многим земљама овог региона. Име биљке повезано је са изгледом плода, на индонежанском рамбут значи „коса“.

Зимзелено дрво високо до 25 метара са широком раширеном крошњом. Листови су упарени, са 2-8 овалних или јајастих кожастих листова.
У међувремену, око тога не треба бринути. ”

Потпуно сазревање плодова наступа 15-18 недеља након цветања.

Плодови су округли или овални, величине 3-6 цм, расту у гроздовима до 30 комада. Сазревањем мењају боју из зелене у жуто-наранџасту, а затим светло црвену. Покривена густом, али лако одвајаном од месне коже, прекривеном жилавим, хекланим длачицама тамне или светлосмеђе боје, дужине до 2 цм.

Месо им је желатинозно, бело или благо црвенкасто, ароматично, пријатног слаткасто-киселог укуса. Семе је велико, овално, дуго до 3 цм, смеђкасте боје.

Састав и садржај калорија

100 г рамбутана садржи:

• Вода - 78 г
• Протеини - 0.65 г
• Масти - 0.2 г
• Угљени хидрати - 20 г.
• Дијететска влакна (влакна) - 0.9 г.
• Пепео - 0.2 г.
• Витамини:

• Витамин А (бета-каротен)-2 мцг
• Витамин Б1 (тиамин) - 0.013 мг
• Витамин Б2 (рибофлавин) - 0.022 мг
• Ниацин (витамин Б3 или витамин ПП) - 1.35 мг
• Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0.018 мг
• Витамин Б6 (пиридоксин) - 0.02 мг
• Фолна киселина (витамин Б9) - 8 мцг
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) - 59.4 мг

Мацронутриентс:

• Калијум - 42 мг
• Калцијум - 22 мг
• Натријум - 10.9 мг
• Магнезијум - 7 мг
• Фосфор - 9 мг Елементи у траговима:
• Гвожђе - 0.35 мг
• Манган - 343 мцг
• Бакар - 66 мцг
• Цинк - 80 мцг

100 г плода рамбутана садржи у просеку око 82 кцал.

Географија производа

Поред југоисточне Азије, воће је широко распрострањено по тропском појасу: у Африци, Централној Америци, Карибима и Аустралији. Тајланд је један од највећих добављача воћа рамбутана на светском тржишту.

Још у 18. веку, краљ Рама ИИ посветио је оду овом воћу рекавши: „Његов изглед је страшан, али изнутра је ово воће прелепо. Изглед обмањује! “

На Тајланду се гаји неколико врста воћа. Најчешћи Ронгриан су округли рамбутан, који има светло црвену кожицу, а Си цхомпху су јајолики, кожа и „длаке“ плода су ружичасте боје. Ронгриан има слађи укус.

Благодати рамбутана

Воће садржи велику количину елемената у траговима и витамина који благотворно делују на тело. Рамбутан благотворно делује на људско тело:

• јачање имунитета;
• побољшање метаболизма;
• благотворно дејство на кожу;
• побољшање респираторног, нервног и дигестивног система;
• производња серотонина у телу;
• засићење тела колагеном;
• побољшање вида;
• побољшано згрушавање крви;
• ослобађање од умора;
• антимикробни ефекат.

Воће је добар антиоксиданс, садржи велику количину воде која благотворно делује на кожу и косу. Редовном употребом рамбутана побољшава се функционисање дигестивног система. Садржај гвожђа у воћу помаже у одржавању нормалног функционисања кардиоваскуларног система и спречавању анемије, никотинска киселина снижава крвни притисак. Пулпа садржи фосфор који помаже у јачању костију и зуба.

Сапун и свеће се праве од рамбутана, дрво се користи у производњи накита. Кора дрвета и млади изданци биљке користе се за добијање природних зелених и жутих боја, које се користе у текстилној индустрији. Воћно уље добијено из семена користи се у козметологији, додаје се у маске за косу и креме за тело. Након употребе таквих производа, кожа постаје еластичнија и глатка, активне супстанце у саставу рамбутана добро негују ћелије коже, помажу у производњи колагена. Коса постаје свиленкаста и сјајна, расте боље.

Не препоручује се конзумирање воћа за особе које пате од алергија. Такође је немогуће јести презрело воће, јер се шећер у пулпи претвара у алкохол. Ово може бити опасно по здравље људи који имају дијабетес типа 2 и хипертензију. Препоручује се да једете не више од 5 плодова дневно. Преједање може довести до дијареје и узнемиреног желуца.

Контраиндикације

Постоје само две забране употребе рамбутана:

Људи који су алергични на воће, полен и једноставно имају висок ризик од развоја болести, не би требали јести цело воће одједном, боље је започети са малим комадом или га уопште не јести.
Презрело воће не би требало да једу особе са хипертензијом и дијабетесом због претварања шећера у алкохол.

Штета рамбутана такође је ограничена на две индикације:

Кора и коштице плода садрже танин и сапонин. То су отровне супстанце које могу изазвати тровање, манифестовано дијарејом. Због тога би сва средства заснована на овим деловима воћа требало да буду строго ограничена у времену употребе.
Само воће такође не може се неизмерно конзумирати. Норма је до 6 плодова и не сме се прекорачити. То може резултирати тровањем због вишка супстанци.

ПАЖЊА. Након термичке обраде, кора и кост су готово безопасни.

Рамбутан је веома користан и то доказују научници, али не треба га злоупотребљавати. Да би се добио антиоксидативни ефекат и засићење тела корисним супстанцама, довољно је појести пар сочних зрелих плодова, а тело ће добити набој енергије за цео дан.

Примена у медицини

У земљама са тропском климом, традиционални исцелитељи користе рамбутан као лек против дијареје и паразита. Листови се користе за лечење рана и опекотина, главобоље, за повећање лактације код дојиља.

Корен Рамбутана користи се код гингивитиса, грознице и стоматитиса. Плодови су богати витаминима и минералима, који су посебно потребни за ослабљено тело након болести. Исцелитељи од лишћа припремају децукцију коју дају женама након порођаја да пију како би обновили снагу.

Укус Рамбутана и како јести

Егзотични рамбутан има богато сладак укус, помало подсећа на грожђе. Веома је сочан, па је посебно популаран по топлом времену. Једући здраво воће, можете утажити жеђ и заситити тело масом корисних супстанци садржаних у воћу.

Јестиви део рамбутана је пулпа. Пре јела плод се огули. Можете загристи целулозу, главна ствар коју треба запамтити је да се унутар структуре налик желеу налази кост горког укуса. У сировом облику токсичан је и отрован, па укусно воће морате јести пажљиво. Принцип једења рамбутана може се упоредити са бресквом.

У азијским земљама европским туристима ово воће нуди на пробу у ољуштеном облику.

Како одабрати право воће

Да бисте уживали у необичном укусу рамбутана, за куповину морате одабрати зрело и зрело воће.

Такву инстанцу можете одабрати према следећим критеријумима: светло црвена кора без тамних мрља, цела и густа љуска, еластичне црвенкасте длаке са зеленим врховима. Пулпа зрелог воћа је слатка и желенаста.

Незрели рамбутан има светло ружичасту љуску коју је тешко одвојити од пулпе. Не препоручује се конзумирање презрелог или устајалог воћа. Имају кисели укус, чак се осећа и процес ферментације пулпе.

Плодови неквалитетног квалитета могу се разликовати по изгледу: мутна боја коре, одсуство паперјастих длачица или промена боје у жуто-смећкасту.

Како чувати рамбутан код куће

Ако се воће купује свеже, складиштење је дозвољено недељу дана у фрижидеру.

Источне домаћице конзервирале су рамбутан са шећером. У овом облику, рок трајања је знатно повећан.