Калијум (К)

Корисна својства калијума и његов утицај на тело

Здравствене предности калијума:

Подржава здравље мозга

Калијум је веома важан за здравље нервног система који се састоји од мозга, кичмене мождине и нерава. Калијум такође игра улогу у осмотској равнотежи између ћелија и међућелијске течности. То значи да се са недостатком калијума поремећа размена течности у телу. Поремећај нервног система, у комбинацији са порастом крвног притиска и церебралне течности због ниског садржаја калијума, може довести до јаких главобоља.

Смањивање ризика од можданог удара

Због улоге калијума у ​​регулисању нервног система, рада срца, па чак и равнотеже воде, дијета богата калијумом помаже у смањењу ризика од можданог удара. Штавише, показало се да је ова корист јача када калијум долази из природних извора хране, а не из додатака.

Побољшање здравља срца

Калијум је потребан за добро координисан рад мишића. Циклуси контракције и опуштања мишића, укључујући срце, зависе од метаболизма калијума. Недостатак минерала може играти улогу у развоју аритмија или неправилног рада срца.

Нижи крвни притисак

У људском телу постоји механизам познат као метаболизам натријум-калијум. Неопходан је за ћелијски метаболизам, равнотежу течности и правилан рад срца. Савремена дијета је најчешће практично без калијума и садржи високу количину натријума. Ова неравнотежа доводи до високог крвног притиска.

Подршка здрављу костију

Студије су показале да калијум, којег има пуно у воћу и поврћу, игра важну улогу у побољшању здравља костију. Утврђено је да калијум смањује ресорпцију костију, процес којим се кост разграђује. Сходно томе, одговарајућа количина калијума доводи до повећања чврстоће костију.

Спречавање грчева у мишићима

Као што је напоменуто, калијум је неопходан за функционисање мишића и регулацију течности у телу. Без довољно калијума, мишићи могу да се грче. Поред тога, редовно конзумирање хране богате калијумом може помоћи код менструалних грчева.

Једење укусног воћа, поврћа и махунарки богатих калијумом не само да спречава грчеве у мишићима, већ смањује и мишићну слабост и умор. Ово пружа више енергије за кретање кроз дан и искоришћавање времена. Спортистима са строжим спортским распоредом уношење што више калијума из хране помоћи ће укупним перформансама. То значи да храна богата калијумом треба да буде присутна у сваком оброку и међуоброку, као и у концентрованим и ресторативним шејковима.

Помоћ у борби против целулита

Присуство целулита често повезујемо са великим уносом масти и ниском физичком активношћу. Међутим, један од главних фактора, поред генетике, је и акумулација течности у телу. То се дешава код повећаног уноса соли и недовољног уноса калијума. Покушајте редовно додавати у храну више хране богате калијумом и видећете како се целулит смањује и ваше целокупно здравље побољшава.

Одржавање здраве тежине

Једна од најважнијих благодати адекватног уноса калијума је, између осталог, његов утицај на здрав ниво телесне тежине. Овај ефекат се примећује јер калијум помаже у лечењу слабих и уморних мишића, побољшава здравље срца, помаже нервном систему и одржава равнотежу течности у телу. Поред тога, храна богата калијумом обично је хранљива и нискокалорична - у стомаку једноставно нема места за „смећу“.

Метаболизам калијума

Калијум је главни унутарћелијски катион у телу. Иако се налази у унутарћелијској и ванћелијској течности, концентрисанији је унутар ћелија. Чак и мале промене у концентрацији ванћелијског калијума могу у великој мери утицати на однос ванћелијског и унутарћелијског калијума. То, пак, утиче на пренос нерва, контракцију мишића и васкуларни тонус.

У непрерађеној храни калијум се налази првенствено у вези са прекурсорима попут цитрата и, у мањој мери, фосфата. Када се калијум додаје храни током обраде или витаминима, он је у облику калијум хлорида.

Здраво тело апсорбује око 85 процената калијума у ​​исхрани. Висока унутарћелијска концентрација калијума одржава се метаболизмом натријум-калијум-АТПазе. С обзиром на то да га стимулише инсулин, промене у концентрацији инсулина у плазми могу утицати на концентрацију калијума у ​​ванћелијској целини, а тиме и на концентрацију калијума у ​​плазми.

Око 77-90 процената калијума излучује се урином. То је зато што је у стабилном стању корелација између уноса калијума у ​​исхрани и садржаја калијума у ​​урину прилично висока. Остатак се излучује углавном цревима, а много мање знојем.^{[КСНУМКС]}.

Интеракција са другим елементима у траговима:

• Натријум хлорид: калијум к омекшава пресорски ефекат натријум хлорида. Калијум у исхрани повећава излучивање натријум хлорида урином.
• Натријум: калијум и натријум су уско повезани, а ако однос два елемента није тачан, ризик од бубрежних каменаца и хипертензије може се повећати^{[КСНУМКС]}.
• Калцијум: калијум побољшава реапсорпцију калцијума и такође позитивно утиче на минералну густину костију.
• magnezijum: магнезијум је потребан за оптималан метаболизам калијума у ​​ћелијама, а тачан однос маније, калцијума и калијума може смањити ризик од можданог удара^{[КСНУМКС]}.

Здраве комбинације хране са калијумом

Јогурт + банана: Комбинација хране богате калијумом са протеинима помаже у расту мишићног ткива и обнављању аминокиселина које се губе током физичке активности. Ово јело се може јести и за доручак и као међуоброк након тренинга.^{[КСНУМКС]}.

Шаргарепа + Тахини: Шаргарепа се сматра изузетно здравом - садржи здраве угљене хидрате, влакна, витамине А, Б, К и калијум. Тахини (сусамова паста) такође садржи много витамина и минерала, као и протеине. Влакна у тахинију смањују унос калорија, као и противупално и здравље црева.

Маслине + парадајз: Маслине делују као одличан извор влакана која подржавају функционисање гастроинтестиналног тракта и стимулишу црева. Парадајз заузврат садржи јединствени антиоксидант ликопен, као и витамин А, гвожђе и калијум.^{[КСНУМКС]}.

Правила кувања за храну са калијумом

Током прераде хране производа који садрже калијум, велика количина се губи. То је због високе растворљивости калијумових соли у води. На пример, кувани спанаћ, из којег је вишак течности уклоњен помоћу цедила, садржи 17% мање калијума од сирове верзије. А разлика у количини калијума између сировог и куваног кеља је скоро 50%^{[КСНУМКС]}.

Употреба у званичној медицини

Као што показују медицинске студије, висок унос калијума има заштитни ефекат против бројних патологија које утичу на кардиоваскуларни систем, бубреге и скелет.

Поред тога, све је више доказа да повећање количине калијума у ​​исхрани позитивно утиче на функцију мишића, целокупно здравље и учесталост падова.^{[КСНУМКС]}.

Osteoporoza

Позитивна динамика у расту минералне густине костију забележена је код жена у доби пре, пост и менопаузе, као и код старијих мушкараца који су конзумирали од 3000 до 3400 мг калијума дневно.

Храна богата калијумом (воће и поврће) такође садржи много претходника бикарбоната. Ове пуферске киселине се налазе у телу како би стабилизовале ниво киселости. Западне дијете данас имају тенденцију да буду киселије (риба, месо и сиреви) и мање алкалне (воће и поврће). Да би се стабилизовао телесни пХ, ослобађају се алкалне соли калцијума у ​​костима да би се неутрализовале конзумиране киселине. Уношење више воћа и поврћа са калијумом смањује укупан садржај киселине у исхрани и може помоћи у одржавању здравог нивоа калцијума у ​​костима.

Удар

Лекари смањење учесталости можданих удара повезују са већим уносом калијума, на шта указује неколико великих епидемиолошких студија.

Све у свему, докази сугеришу да незнатно повећање уноса хране богате калијумом може значајно смањити ризик од можданог удара. Ово се посебно односи на људе са високим крвним притиском и / или релативно малим уносом калијума.

Замене соли

Многе замене за со садрже калијум хлорид као замену за део или цео натријум хлорид у соли. Садржај калијума у ​​овим производима веома варира – од 440 до 2800 мг калијума по кашичици. Људи са обољењем бубрега или који користе одређене лекове треба да се консултују са својим здравственим радником пре узимања замене за со због ризика од хиперкалемије узроковане високим нивоом калијума у ​​овој храни.^{[КСНУМКС]}.

Камен у бубрегу

Повећан је ризик од бубрежних каменаца међу људима са високим нивоом калцијума у ​​урину. Такође се може повезати са недостатком калијума. Излучивање калцијума у ​​урину може се смањити повећањем уноса калцијума или додавањем калијум бикарбоната^{[КСНУМКС]}.

Калијум се често налази у дијететским суплементима као калијум хлорид, али се користе и многи други облици - укључујући калијум цитрат, фосфат, аспартат, бикарбонат и глуконат. Ознака дијететског суплемента обично означава количину елементарног калијума у ​​производу, а не тежину укупног једињења које садржи калијум. Неки дијететски суплементи садрже микрограмске количине калијум јодида, али овај састојак служи као облик минералног јода, а не калијума.

Не садрже сви мултивитамински / минерални суплементи калијум, али они који садрже обично око 80 мг калијума. Доступни су и суплементи који садрже само калијум, а већина садржи до 99 мг минерала.

Многи произвођачи и дистрибутери додатака исхрани ограничавају количину калијума у ​​својим производима на само 99 мг (што је само око 3% РДА). Сматра се да су неки орални лекови који садрже калијум хлорид небезбедни јер су повезани са оштећењем танког црева.

Калијум током трудноће

Калијум игра важну улогу у одржавању равнотеже течности и електролита у ћелијама тела. Поред тога, одговоран је за слање нервних импулса, помажући контракцији мишића. Запремина крви се повећава и до 50% током трудноће, па је телу потребно више електролита (интеракција натријума, калијума и хлорида) да би се одржала тачна хемијска равнотежа у течностима. Ако трудница има грчеве мишића ногу, један од разлога може бити недостатак калијума. Током трудноће, хипокалемија се може посматрати првенствено због чињенице да жена губи пуно течности током јутарњих мучнина у раним месецима. Хиперкалемија је такође веома опасна током трудноће, јер може довести до прилично озбиљних срчаних проблема. Срећом, то је ређе у пракси и углавном је повезано са отказивањем бубрега, употребом алкохола или дрога, екстремном дехидрацијом и дијабетесом типа 1.^{[КСНУМКС]}.

Примена у народној медицини

У народним рецептима калијум игра важну улогу у лечењу болести срца, гастроинтестиналног тракта, остеопорозе, нервног система и бубрега.

Познати лек против многих болести је раствор калијум перманганата (такозвани „калијум перманганат“). На пример, народни исцелитељи предлажу узимање за дизентерију - унутар и у облику клистира. Треба напоменути да се овај раствор мора користити са великом пажњом, јер нетачна доза или лоше помешан раствор може довести до озбиљних хемијских опекотина.^{[КСНУМКС]}.

У народним рецептима се помиње унос хране богате калијумом код срчаних тегоба и поремећаја воде. Један од ових производа, на пример, су проклијала зрна. Садрже калијумове соли, као и многе друге корисне елементе у траговима^{[КСНУМКС]}.

За здравље бубрега, традиционална медицина, између осталог, саветује да се конзумира грожђе богато глукозом и калијумовим солима. Такође је добар лек за болести срца, бронхија, јетре, гихт, нервну исцрпљеност и анемију.^{[КСНУМКС]}.

Калијум у најновијим научним истраживањима

• Биље, укључујући цилантро, има дугу историју употребе као антиконвулзиви у традиционалној медицини. До сада су многи основни механизми како лековито биље делују непознати. У недавној студији научници су открили ново молекуларно деловање које омогућава цилантру да ефикасно одлаже одређене нападе типичне за епилепсију и друге болести. „Открили смо да цилантро, који се користи као неконвенционални антиконвулзивни лек, активира класу калијумових канала у мозгу који смањују активност нападаја“, рекао је др Јефф Абботт, професор физиологије и биофизике са Универзитета у Калифорнији. Медицински факултет Ирвине. „Конкретно, открили смо да се једна компонента цилантра, која се назива додеканалом, везује за одређени део калијумових канала да би их отворила, смањујући ексцитабилност ћелија. Ово посебно откриће је важно јер би могло довести до ефикасније употребе цилантра као антиконвулзива или модификације додеканала за развој сигурнијих и ефикаснијих антиконвулзивних лекова. ”„ Поред својих антиконвулзивних својстава, цилантро такође има потенцијал за борбу против рака. антиинфламаторни, антифунгални, антибактеријски, кардиопротективни и ублажавајући бол “, додали су научници. [шеснаест].
• Недавно је објављено ново истраживање о узроцима смрти од кардиоваскуларних болести. Научници су дошли до закључка да неадекватан унос поврћа и воћа доводи до невероватног броја смрти сваке године - говоримо о милионима људи. Утврђено је да се у око 1 од 7 случајева смрт од болести срца и крвних судова могла спречити благовременим уносом довољне количине воћа у исхрану, а у 1 од 12 - конзумирањем поврћа. Као што знате, свеже воће и поврће садржи складиште корисних супстанци - влакана, калијума, магнезијума, антиоксиданата, фенола. Сви ови минерали у траговима помажу у одржавању нормалног крвног притиска и снижавању нивоа холестерола. Осим тога, одржавају равнотежу бактерија у дигестивном тракту. Људи који једу велике количине свежег поврћа и воћа такође имају мању вероватноћу да буду гојазни или имају прекомерну тежину, а калијум у томе игра једну од најважнијих улога. Научници су открили да је за избегавање ризика од кардиоваскуларних болести оптимална количина воћа коју треба дневно конзумирати 300 грама - што је око две мале јабуке. Што се тиче поврћа, у дневној исхрани требало би да их има 400 грама. Штавише, најбољи начин кувања је сиров. На пример, да бисте испунили норму, биће довољно да поједете једну сирову шаргарепу средње величине и један парадајз^{[КСНУМКС]}.
• Истраживачи су успели да идентификују узрок недавно откривене озбиљне болести која код деце изазива епилептичке нападаје, губитак магнезијума у ​​урину и смањење интелигенције. Користећи генетску анализу, истраживачи су открили да је болест узрокована недавном мутацијом једног од четири облика метаболизма натријум калијума познатог као натријум калијум аденозин трифосфатаза. Ново знање о болести вероватно ће значити да ће лекари у будућности бити свеснији да недостатак магнезијума у ​​комбинацији са епилепсијом може бити узрокован генетским недостацима у метаболизму натријум-калијума.^{[КСНУМКС]}.

За мршављење

Традиционално, калијум се не доживљава као помоћ у мршављењу. Међутим, проучавањем његових механизама деловања и функција, ово мишљење почиње да се постепено мења. Калијум помаже у губитку килограма кроз три главна механизма:

1. 1 Калијум помаже у побољшању метаболизма и енергије: пружа нашем телу компоненте које су му потребне за обезбеђивање енергије током физичке активности и помаже му да користи хранљиве материје које појачавају метаболизам - гвожђе, магнезијум и калцијум.
2. 2 Калијум помаже у добијању мишићне масе: Када се комбинује са магнезијумом, помаже у контракцији и расту мишића. И што су мишићи јачи, сагоревају више калорија.
3. 3 Калијум спречава прекомерно задржавање течности у телу: заједно са натријумом, калијум помаже у одржавању размене течности у телу, чији вишак такође додаје број килограма на ваги^{[КСНУМКС]}.

Употреба у козметологији

Калијум се често налази у разним козметичким производима. Постоји много облика у којима се користи – калијум аспартат, калијум бикарбонат, калијум бромат, калијум касторат, калијум хлорид, калијум хидроксид, калијум силикат, калијум стерат итд. Ова једињења се најчешће користе у козметици, оралној хигијени и производима за косу. . У зависности од специфичног једињења, може деловати као регенератор, регулатор киселости, антисептик, стабилизатор, емулгатор и згушњивач. Калијум лактат има хидратантни ефекат због своје способности да везује молекуле воде и продукте разградње амино киселине која се зове серин. Многа једињења калијума у ​​високим дозама могу изазвати иритацију и опекотине и могу бити канцерогена ^{[КСНУМКС]}.

Контраиндикације и опрези

Знаци недостатка калијума

Низак калијум у плазми („хипокалемија“) најчешће је резултат прекомерног губитка калијума, на пример, услед дуготрајног повраћања, употребе одређених диуретика, неких облика бубрежних болести или метаболичких поремећаја.

Услови који повећавају ризик од хипокалемије укључују употребу диуретика, алкохолизам, јако повраћање или дијареју, прекомерну употребу или злоупотребу лаксатива, анорекиа нервоса или булимиа нервоса, недостатак магнезијума и конгестивно затајење срца.

Низак унос калијума у ​​исхрани обично не доводи до хипокалемије.

Симптоми абнормално ниског нивоа калијума у ​​плазми („хипокалемија“) повезани су са променама мембранског потенцијала и ћелијског метаболизма; то укључује умор, мишићну слабост и грчеве, надимање, затвор и болове у стомаку. Тешка хипокалемија може довести до губитка функције мишића или неправилног рада срца, што може бити фатално^{[КСНУМКС]}.

Знаци вишка калијума

Код здравих људи, вишак калијума из хране, по правилу, се не јавља. Међутим, вишак витамина и дијететских суплемената који садрже калијум могу бити токсични и у одличном здрављу. Хронични висок унос додатака калијума може довести до хиперкалемије, посебно код људи са проблемима елиминације. Најозбиљнији симптом ове болести је срчана аритмија, која може резултирати срчаним застојем. Поред тога, неки додаци калијума могу изазвати гастроинтестиналну нелагодност. Остали симптоми хиперкалемије укључују утрнулост руку и стопала, слабост мишића и привремени губитак мишићне функције (парализа)^{[КСНУМКС]}.

Интеракција са лековима

Одређени лекови могу утицати на ниво калијума у ​​телу. На пример, лекови који се узимају за лечење хипертензије и срчане инсуфицијенције код пацијената са хроничном болешћу бубрега или дијабетесом типа 2 могу смањити количину калијума који се излучује у урину и, као резултат, довести до хиперкалемије. Исти ефекат имају и диуретици. Стручњаци саветују праћење нивоа калијума код пацијената који узимају ове лекове^{[КСНУМКС]}.

Прочитајте и о другим минералима: