Помело

Opis

Помело (звано и помпелмус) је зимзелено дрво цитруса са великим плодовима који се налазе у тропским пределима. Помело воће је највеће цитрусно воће, дебеле коре, слатко-кисело са благим додиром горчине.

Зимзелено дрво Помело (Помпелмус) припада роду агрума породице Руте. Плодови помела су довољно велики, понекад плод може бити и до 10 кг. Месо помела није тако сочно као у поморанџи или грејпу, са већим и чвршћим влакнима.

У зависности од сорте, боја зрелих плодова може бити или бледо зелена или тамно зелена, или жута. Месо помела може бити светло жуто до ружичасто.

Историја Помела

Дебела кожица плода је зелена или жута, а кришке су одвојене преградама горког укуса. Постоје три врсте воћа: црвено, бело и ружичасто, у зависности од боје пулпе. Помело је највећи цитрус, највећа сорта белог помела може тежити и до 10 кг.

Домовина помела је Малезија и Кина. Прва помињања у кинеским рукописима датирају још од 100. п. е. Помело се сматра симболом благостања и просперитета, па се у Кини дају једни другима у новогодишњој ноћи, а уз њега се припремају многа традиционална јела. На Тајланду се воће користи као принос боговима. Воће је у Европу донео британски морепловац у КСИВ веку.

Помело се често сматра хибридом грејпа, међутим, то није случај. Помело је независно воће, које је затим укрштено са поморанџом да би се направио грејп. Даље укрштање помела са белим грејпом дало је слатко воће које подсећа на велику зелену мандарину. Појавио се 1984. године у Израелу, где су научници покушали да изнесу воће слађе од грејпа.

Састав и садржај калорија

Плод помело садржи у просеку 7.6-11.1% суве материје, 0.5-0.7% протеина, 0.1-0.3% масти, 0.4-0.8% влакана и 0.4-0.7% пепела. Помело је необично богато витаминима и корисним микро- и макроелементима. Имајте на уму да је грејп, богат витаминима А и Ц, у овим показатељима инфериоран у односу на помело.

У просеку, на 100 г тежине, плод помела садржи до 235 мг калијума, 26-27 мг калцијума, 22-26 мг фосфора, 1-2 мг натријума и 0.3-0.5 мг гвожђа, 30- 53 мг витамина Ц, до 30 мг бета-каротена, 0.04-0.07 мг витамина Б1, 0.02 мг витамина Б2, 0.2-0.3 мг витамина Б5, као и значајна количина фолне киселине.

Садржај калорија помела је 26-39 калорија на 100 г пулпе.

Благодати помела

Помело садржи много витамина (А, Ц, Б1, Б2, Б5), минерале (калцијум, калијум, гвожђе, фосфор, натријум), влакна, органске киселине и есенцијална уља.

Нутриционисти воће препоручују као део различитих дијета, каже Александар Воинов, саветник за исхрану и здравље у мрежи фитнес клубова ВеГим: „Захваљујући помеловој способности да убрза метаболичке процесе, сагоревају масне наслаге и процес мршављења је активнији.

Такође, влакна садржана у помелу у великим количинама имају благотворно дејство на варење, убрзавајући избацивање токсина и токсина и повећавајући ниво апсорпције хранљивих састојака. „

Висок садржај витамина Ц у помелу побољшава имунитет, побољшава опште добро и расположење и смањује ризик од настанка крвних угрушака и рака.

Помело штету

Људи са одређеним болестима треба да пазе да једу помело. Због високог садржаја киселина, није препоручљиво јести помело људима који имају чир на желуцу, високу киселост и друге гастроинтестиналне болести. Из истог разлога, помело је искључен из исхране пацијената са хепатитисом и нефритисом. Као и све агруме, и помело је чест алерген, па се не препоручује заносити се овим воћем за труднице и дојиље, како не би изазвао алергијску реакцију код детета.

Употреба у медицини

Повећана концентрација витамина Ц у помелу (30 - 53 мг на 100 г пулпе) омогућава вам да покријете дневну потребу тела за аскорбинском киселином са само неколико кришки. Витамин Ц делује као антиоксиданс, појачава активност леукоцита и тако јача имунитет, помажући у борби против инфекција. Витамин Ц је такође неопходан за нормалну синтезу колагена, што утиче на еластичност коже, здравље зуба и десни.

Помело помаже у снижавању нивоа холестерола и шећера у крви, снижава крвни притисак и смањује ризик од настанка крвних угрушака, што ово воће чини изузетно корисним за дијабетичаре и људе са кардиоваскуларним болестима.

Помело је користан за затвор. Због повећаног садржаја влакана, процес варења је побољшан. Пектин, који је више у помелу него у свим осталим агрумима, делује омотачно и штити слузницу једњака и желуца од дејства киселина.

Помело садржи посебан ензим, карнитин ацилтрансферазу, који је одсутан у многим другим производима. Убрзава разградњу масти и побољшава апсорпцију хранљивих материја, па је ово воће незаобилазно у дијететици као један од најбољих „сагоревача масти“. Поред тога, воће је нискокалорично - у 100 г пулпе воћа има само 25-39 кцал.

Помело се такође користи у козметологији. Маске од помело пулпе и трљање лица соком имају хидратантни и хранљиви ефекат на кожу лица, те смањују лучење себума.

Ефикасност помела доказана је у борби против рака. Кора плода помела богата је биофлавоноидним антиоксидантима који успоравају поделу ћелија карцинома.

Употреба помела у кувању

Помело се често налази у националним азијским јелима. Месо воћа се користи за храну, обично свеже, понекад печено са другим производима – као што су риба, месо, поврће. Од коре се припрема и џем, који се суши и додаје у чај и компоте. Осушена пулпа је мање корисна од свеже, јер се концентрација витамина Ц смањује.

Да бисте очистили помело, потребно је да направите дубоке резове на кожи дуж дужине плода и одсечете врх и дно плода. Затим откините кору и ољуштите сваки комад горког белог филма - лако се скида.

Како изабрати

Да бисте разумели како правилно одабрати помело, усредсредите се првенствено на изглед плода. Зрело и слатко воће треба да буде жуте, зелене или светло наранџасте боје (на нијансу утиче земља порекла и сорта). Димензије овог цитруса су веома велике, пречник плода достиже 30 цм, што је већа величина, добићете сочнији цитрус.

Како одабрати помело у продавници Визуелно препознавање квалитетног помела помоћи ће му у кори: потражите кору дебеле коже с густом и спужвастом површином. У исто време, велики споља помело не садржи увек пуно пулпе, узмите у обзир дебљину коре, која понекад достиже 5 цм.

Нису сви љубитељи егзотике разумевање како правилно одабрати помело, па пређимо на други важан критеријум - ароматични. Који мирис указује на зрелост? Укусна, пријатна воћна арома, која продире чак и кроз амбалажу, говори нам да је смер претраживања правилно изабран.

И на крају, трећи критеријум: да бисте у продавници изабрали прави помело у зрелом стању, морате избећи знакове кварења. Мораћете мало да осетите површину: будите опрезни ако на кори нађете заптивке и удубљења.

Овај недостатак указује на вештачки метод сазревања. Глаткоћа, чврстоћа, недостатак оштећења, једнолична боја добри су знаци, док су румене стране и зелене површине сасвим прихватљиве на зрелим плодовима.

Ово воће је још увек непознато егзотично. Али човек из метле који вреди знати и вреди га укључити у своју исхрану, јер је ово воће добра понуда за људе који брину о здравој прехрани.

О каквом је воћу реч?

Помелова домовина је Кина, одакле се постепено шири широм југоисточне Азије. Верује се да се у Кини помело узгаја више од хиљаду година. И ту су људи први пут схватили какво складиште витамина и минерала садржи овај рођак цитруса. А када је у давна времена била експанзија Кине широм југоисточне Азије, Кинези су са собом донели резнице и саднице грејпфрута, јер се ово воће сматра симболом просперитета и богатства.

Шта кувати са помелом

Помело воће се користи сирово или у прерађеном облику. Воће је део многих националних тајландских и кинеских јела; додаје се у салате, добро иде уз морске плодове и живину, користи се за кување мармеладе, а од коре се прави кандирано воће.

Помело се користи као пуњење за пите.

Салата са помелом и димљеном пилетином

Таква салата је погодна и као свечано јело и као здрав ручак. Можете додати исецкане орахе и сок од лимете.

• Димљене дојке средње величине - 1 ком
• Ољуштени помело - пола средње воће
• Листови зелене салате - 2-3 комада
• Маслиново уље, со, бибер - по укусу

Пилећа прса исеците на коцке, огулите колутове помела са филма и поделите на комаде. Листове зелене салате грубо насјецкајте. Помешајте састојке и ставите у чинију за салату. У чинији помешајте маслиново уље, со и зачине. Прелијте салату преливом, поспите орасима.