Персиммон

Opis

Ово наранџасто воће, какиј, главни је конкурент јабуци у погледу садржаја гвожђа и способности детоксикације тела.

Главна вредност персимона је у томе што је што бољи у хладној сезони, када се већина јагодичастог воћа или воћа или одселила или узгајана у условима стаклене баште нема стварне користи.

Каки пружа превенцију кардиоваскуларних и онколошких болести, али може штетити пробави ако се неправилно једе.

Домовина какија је Кина, одакле је дошао у Јапан, а затим, у другој половини 19. века, у Сједињене Државе. Тамо је драгун донео амерички адмирал Маттхев Перри. Касније се плод проширио у европске земље.

Какији су у различитим сортама: слатки (јапанске сорте, „краљ“) и тарт (грузијски). Целулоза плода има специфичну адстригентну конзистенцију, јер садржи високу концентрацију танина.

Састав и садржај калорија персимона

Каки садржи витамине А, Ц и П, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, протеине, угљене хидрате, органске киселине, танине, јод.

• Калорије, кцал: 67.
• Протеини, г: 0.5.
• Масти, г: 0.4.
• Угљени хидрати, г: 15.3

Здравствене предности какија

Каки садржи глукозу, сахарозу, јод, магнезијум, натријум, калцијум, манган, гвожђе. Витамин А је присутан у великим количинама у какију, што помаже у спречавању рака; витамин П, који смањује крхкост крвних судова; витамин Ц (у бобици га 53%), који делује тонично.

Садржи пуно пектина, што је добро за пробавни систем, и стога је важна компонента многих дијета индикованих за пробавне поремећаје.

Доказано је да какиј садржи двоструко више корисних елемената у траговима и дијететским влакнима од јабука за које се с правом тврди да су „краљ воћа“. Поред тога, наранџаста бобица садржи пуно антиоксиданата, органских киселина, танина, воће садржи велику количину угљених хидрата и протеина.

Које болести помажу у превазилажењу какија

1. Онколошке болести. Пошто наранџасти какиј садржи много бета-каротена и витамина А, препоручује се као превентивна мера против рака.
2. Анемија, анемија. Висок садржај гвожђа помаже у превенцији ових болести и побољшава квалитет крви. Труднице треба свакодневно да укључују каки у своју исхрану.
3. Болести штитне жлезде. Као што знате, производи који садрже јод препоручују се за превенцију болести штитне жлезде. Персиммонс је један од неупоредивих лидера на листи намирница богатих јодом.
4. Болест уролитијазе. Каки доприноси стварању калијум-натријумове равнотеже у телу и поспешује уклањање вишка натријумових соли из тела, јер има диуретички ефекат. Такође, висок садржај калијума у ​​какију смањује вероватноћу стварања камења.

Контраиндикације

• Каки се не сме јести са адхезијом у цревима и затвором, јер танин који се у њему налази може изазвати акутну опструкцију.
• Каки је контраиндикован код панкреатитиса и болести дуоденума;
• Адстрингенти који чине каки могу успорити метаболизам. Због тога плодове не би требало да носе они који су склони прекомерној тежини и брзом дебљању;
• Деца млађа од десет година воће не би смела да једу: танин формира вискозну смешу са желучаним соком, што доводи до пробавних проблема;
• Лекари саветују употребу персимона за дијабетес због високог садржаја природних шећера;
• Током трудноће препоручује се умерена конзумација какија: као и друго воће јарких боја, може изазвати алергијску реакцију;

И још једно правило које се не може занемарити: персимони се не могу комбиновати са хладном водом и млеком, јер је то оптерећено лошом пробавом.

Како одабрати персиммон

Ово воће би имало много више љубитеља да су сви знали како да га правилно одаберу. Квалитетно воће је глатко, меснато и богате боје. О његовој зрелости сведочи његова мекоћа. Незрело воће садржи пуно танина и зато је врло трпко.

То значи да пре него што их гозбите, морате сачекати док не сазрију на собној температури, односно постану мекани. Воће можете намочити око 12 сати у топлој води пре употребе - то ће елиминисати трпки укус.

Окусне особине какија

Након што сте једном пробали ово воће, тешко је не заљубити се у сочно воће деликатног укуса, помало попут брескве или манга, али са суптилном нијансом меда. У зависности од степена зрелости, персиммон се разликује у адстрингентним својствима. Незрело воће са светло наранџастом кором, светло обојеним месом и дебелом кожом обично има више танина. Али зрели тамни плодови са семенкама и танком кором, популарно названи цар, слађи су и мање опор.

Примене за кување

Воће се једе свеже или се додаје разним јелима.

Како можете направити каки?

• • Направите тепсију са скутом.
• • Користити као фил за пуњење пилетине.
• • Сушени какиј испржите на маслацу и додајте пилафу.
• • Додајте у скуту и ​​воћни десерт.
• • Пеците са јагњетином или живином.
• • Исеците у салату са лиметом, авокадом, даиконом.
• • Додајте воћном десерту шампањца.
• • Направите муффин од персимона.
• • Уваљајте у палачинке са скутом и сувим грожђем.

Са чиме се комбинује персиммон?

• Млечни производи: свјежи сир, путер, кајмак, сладолед, павлака, козји сир, јогурт.
• Зелени: нана.
• Месо: дивљач, јагњетина.
• Суво воће: суве кајсије, суво грожђе, суве шљиве.
• Воће: авокадо, лимун, банане, киви, крушка, грејпфрут, мандарине, ананас.
• Поврће: даикон.
• Житарице: пиринач, гриз, овсена каша.
• Слатко: шећер, џемови, конзерве, халва.
• Зачини, зачини: ванилија.
• Алкохол: шампањац, коњак.
• Уља: маслинова.

У Кини, Вијетнаму, Кореји и Јапану сушено воће се прави од какија, додајући га као кулинарске састојке десертима и грицкалицама. У Кореји и Манџурији од лишћа какија праве се чајеви. У САД воле да га додају слатким питама, колачима, пудинзима, салатама, колачима, посластицама.

На годишњем фестивалу персимона, који се одржава у септембру у америчкој држави Индијана у Мичелу, становници одржавају такмичење за најбољи воћни пудинг. Пеку је до конзистенције пите од бундеве и готово увек украсе шлагом.