Папаја

Opis

Папаја је укусно тропско воће пореклом из северног Мексика, које се назива и „наранџасто сунце“, а дрво на коме расте је дрво „диње“ или „хлеба“.

Ово је плод ниске (до десет метара) палме са танким деблом без грана. Његов врх је украшен „шеширом“ од огромних резаних листова пречника до метра, у пазуху резница чији се цветови развијају.

Период од садње семена до прве бербе је само годину и по дана. Поред тога, врло је непретенциозан и доноси плодове током целе године. Данас се папаја гаји у многим земљама са сличном климом, укључујући Тајланд, Индију, Бразил и Перу.

Папаја

Према научној класификацији, дрво припада породици крсташица (као купус познат на нашим просторима). Незрело воће се користи као поврће - за печење и прављење супа. Зрело - једе се као воће и са њим припрема десерте.

Састав и садржај калорија

Папаја

Унутрашња шупљина је испуњена великим бројем семена - 700 или више. Плодови папаје садрже глукозу и фруктозу, органске киселине, протеине, влакна, бета-каротен, витамине Ц, Б1, Б2, Б5 и Д. Минерале представљају калијум, калцијум, фосфор, натријум, гвожђе.

  • Протеини, г: 0.6.
  • Масти, г: 0.1.
  • Угљени хидрати, г: 9.2
  • Садржај калорија у папаји је око 38 кцал / 100г пулпе.

Стога се може сматрати дијеталним воћем.

Благодати папаје

Зрело воће је одлична, нискокалорична, лако сварљива храна коју посебно цене посматрачи тежине. Поред велике количине протеина и влакана, садрже:

Папаја
  • глукоза;
  • органске киселине;
  • микро и макро елементи, укључујући калијум, калцијум, гвожђе;
  • витамини групе Б, Ц, А и Д;
  • папаин, који делује као желучани сок.
  • Због свог састава, папаја је изузетно корисна. Помаже у лечењу чира на дванаеснику, жгаравице, колитиса, бронхијалне астме, болести јетре и побољшава варење. Папаја се препоручује и особама са дијабетесом - сок од папаје помаже у нормализацији шећера.

Упркос тропском пореклу воћа, папају могу јести чак и труднице, жене са хепатитисом Б и мала деца. Зрело воће се савршено тонизира и позитивно утиче на имуни систем.

Сок од папаје користи се у лековите сврхе за кичмене киле. Такође је ефикасан антихелминтик. Спољно се користи за ублажавање болова од повреда коже и опекотина, за лечење екцема и уједа инсеката.

У козметологији је сок од папаје такође показао своју ефикасност. Често се налази у кремама за депилацију, посветљавање пега, чак и тонус и олакшање коже.

Папаја штети

Папаја може изазвати алергијске реакције. Највећа опасност лежи у незрелим плодовима, садрже алкалоиде који могу изазвати озбиљна тровања и иритацију слузокоже. Тек након консултација са лекаром дозвољено је да труднице и дојиље конзумирају папају.

Како изгледа папаја

Папаја

Воће достиже тежину од 1-3 до 6-7 килограма. Пречник плода је од 10 до 30 цм, дужина до 45 цм. Зрела папаја има златно-јантарну кору, а месо је жуто-наранџасто.

За извоз се папаја уклања са дрвета док је још зелена, тако да се плодови мање гужвају током транспорта. Ако сте купили незрело воће, можете га оставити на сувом и тамном месту - временом ће сазрети. Зрелу папају чувајте у фрижидеру највише недељу дана.

Какав је укус папаје?

Споља и по хемијском саставу ово воће подсећа на добро познату дињу (отуда други назив за палму). Многи људи пореде укус незрелог воћа са укусом слатке шаргарепе, тиквице или бундеве и зрелог са истом дињом. Различите сорте папаје имају свој укус. Има воћа са нотама кајсије, има-са цветним, па чак и чоколадно-кафе.

У конзистенцији, зрела папаја је мекана, благо масна, слична мангу, зрелој брескви или дињи.

Што се тиче мириса, већина људи каже да подсећа на малине.

Примене за кување

Папаја

Воће се обично конзумира свеже. Зрело воће се пресече на пола, ољушти и ољушти и једе кашиком. У тајландској кухињи воће се додаје салатама; у Бразилу се џемови и слаткиши праве од незрелог воћа. Папаја се може сушити или пећи на ватри, користи се као украс за пецива и грицкалице.

Семе плода се суши, меље и користи као зачин. Одликују се пикантним укусом, захваљујући којем се успешно користе као замена за црни бибер.

Папаја је компатибилна са јабукама, ананасом, дињом, крушком, бананом, кивијем, јагодом, наранџом, сувим шљивама, сувим кајсијама, мангом, смоквом, какаом, пилетином, говедином, белим вином, плодовима мора, пиринчем, јогуртом, наном, кардамоном, циметом, путер, јаје.

Популарна јела од папаје:

• Салса.
• Воћни крутон.
• Салата са шунком.
• Карамела десерт.
• Чоколадни колач.
• Пилећа прса у вину.
• Смоотхиес.
• Предјело од шкампа.
• Пиринчани козинаки са сувим воћем.
• Бифтек са папајом.

Мирис пулпе свежег воћа може изгледати непријатно људима који нису навикли на ово воће. Слична је малини, а када се пече, подсећа на укус хлеба.

Ostavite komentar