Садржај
Воће, поврће, неко биље и друге супстанце биљног и животињског порекла садрже супстанце које им дају специфичан укус и арому. Већина органских киселина се налази у разном воћу, зову их и воће.
Остатак органских киселина налази се у поврћу, лишћу и другим деловима биљака, у кефиру, као и у свим врстама маринада.
Главна функција органских киселина је да обезбеде оптималне услове за комплетан процес варења.
Храна богата органском киселином:
Опште карактеристике органских киселина
Сирћетна, јантарна, мравља, валерична, аскорбинска, маслачна, салицилна ... У природи постоји много органских киселина! Налазе се у плодовима клеке, малинама, лишћу коприве, вибурнуму, јабукама, грожђу, киселици, сиру и шкољкама.
Главна улога киселина је алкализација тела, чиме се одржава киселинско-базна равнотежа у телу на потребном нивоу у оквиру пХ 7,4.
Дневне потребе за органским киселинама
Да би се одговорило на питање Колико дуго треба да се конзумирају органске киселине дневно, неопходно је разумети питање њиховог утицаја на тело. Штавише, свака од горе наведених киселина има свој посебан ефекат. Многи од њих се конзумирају у количинама од десетина грама и могу достићи 70 грама дневно.
Потреба за органским киселинама се повећава:
- са хроничним умором;
- авитаминоза;
- са ниском киселошћу желуца.
Смањује се потреба за органским киселинама:
- за болести повезане са кршењем равнотеже воде и соли;
- са повећаном киселошћу желучаног сока;
- са болестима јетре и бубрега.
Пробављивост органских киселина
Органске киселине најбоље апсорбује здрав животни стил. Гимнастика и уравнотежена исхрана доводе до најкомплетније и најквалитетније обраде киселина.
Све органске киселине које конзумирамо током доручка, ручка и вечере одлично се слажу са пекарским производима од тврде пшенице. Поред тога, употреба првог хладно цеђеног биљног уља може значајно побољшати квалитет асимилације киселина.
Пушење, с друге стране, може претворити киселине у никотинска једињења, која негативно утичу на тело.
Корисна својства органских киселина, њихов утицај на тело
Све органске киселине присутне у храни имају благотворно дејство на органе и системе нашег тела. Истовремено, салицилна киселина, која је део малине и неких других бобица, ослобађа нас температуре, имајући антипиретичка својства.
Јантарна киселина, присутна у јабукама, трешњама, грожђу и огрозду, стимулише регенеративну функцију нашег тела. Скоро сви могу рећи о ефектима аскорбинске киселине! Ово је име чувеног витамина Ц. Повећава имунолошке снаге организма, помажући нам да се носимо са прехладом и упалним болестима.
Тартронска киселина спречава стварање масти током разградње угљених хидрата, спречавајући гојазност и васкуларне проблеме. Садржи се у купусу, тиквицама, патлиџанима и дуњи. Млечна киселина има антимикробни и противупални ефекат на тело. У великим количинама се налази у скутаном млеку. Доступно у пиву и вину.
Галова киселина, која се налази у листовима чаја, као и у храстовој кори, помоћи ће вам да се решите гљивица и неких вируса. Кофеинска киселина се налази у листовима подбјела, трпутца, артичоке и изданака артичоке. Има противупално и холеретичко дејство на тело.
Интеракција са битним елементима
Органске киселине ступају у интеракцију са одређеним витаминима, масним киселинама, водом и аминокиселинама.
Знаци недостатка органских киселина у телу
- авитаминоза;
- кршење асимилације хране;
- проблеми са кожом и косом;
- проблеми са варењем.
Знаци вишка органских киселина у телу
- згушњавање крви;
- проблеми са варењем;
- оштећена функција бубрега;
- проблеми са зглобовима.
Органске киселине за лепоту и здравље
Органске киселине које се користе са храном имају благотворно дејство не само на унутрашње системе тела, већ и на кожу, косу и нокте. Штавише, свака од киселина има свој посебан ефекат. Јантарна киселина побољшава структуру косе, ноктију и тургор коже. А витамин Ц има способност да побољша снабдевање крвљу горњих слојева коже. Што кожи даје здрав изглед и сјај.