Лук

Лук је познат по својим лековитим својствима много пре увођења антибиотика и антимикробних напитака. Исцелитељи свих времена и народа поштовали су лук као примарно средство за борбу против вируса и инфекција различитог порекла. Поред тога, лук подстиче апетит, помаже у успостављању цревне функционалности, побољшава имунитет тела и повећава укупну отпорност на респираторне болести. Сок од свежег лука помаже у суочавању са поремећајима гастроинтестиналног тракта, атеросклерозом, прехладом и бронхитисом, хипертензијом и сексуалном дисфункцијом.

Шта је још корисно знати о луку и његовим својствима

Лук је такође обдарен магичним својствима, користи се као талисман и амулет. Постоји веровање да је лук у стању да одагна зле духове и невољнике из куће. Чак су и у старом Риму насупрот улазних врата били окачени чврсто ткани снопови глава лука - требали су да штите и чувају дом од упада непозваних гостију. Лук штити огњиште куће од мрачних, демонских сила. Највероватније је приписивање таквих својстава луку било због присуства велике количине испарљивих фитонцида у њему и необичног, застрашујућег мириса самог поврћа.

Лековита и корисна својства лука могу се набројати и набројати. Постоји много рецепата за традиционалну медицину, где лук делује као главни састојак и осмишљен је тако да особу ослободи многих болести. На лук практично нема алергијских реакција, али ипак је потребан опрез када се ово поврће користи као лек. Фитонциди садржани у луку, уз продужени контакт са слузокожом, могу проузроковати њихово сагоревање. Такође треба имати на уму да се пре него што почнете да користите било који народни лек, консултујте са својим лекаром. У супротном, можете провјерити на себи добро познату изреку - једно лијечимо, друго осакаћујемо.

Употреба лука у традиционалној медицини

Традиционална медицина такође не бежи од коришћења корисних својстава лука за лечење пацијената. Укључен је у исхрану код опште исцрпљености, сталног умора, округлих црва, ламблије и скорбута. Често се лук користи не као моно-лек, већ у комбинацији са другим производима који се одликују својим лековитим својствима. На пример, са медом, сувим кајсијама, црном редквом, алојом и другим. Такве формулације су дизајниране да помогну у лечењу многих болести које погађају горњи и доњи респираторни тракт, као и гљивичне инфекције коже и слузокоже.

Неурологији и дерматологији је такође потребан лук, као, у извесном смислу, панацеја - захваљујући свом активном лековитом дејству, болести попут реуме, дерматитиса, трихомонијазе, папилома, курјег ока и брадавица се повлаче. Мешавина лука и старе масти користи се за лечење пукотина и жуљева на стопалима, а сок и рицинусово уље се користе за спречавање опадања и ломљења косе. У лето је потребно трљати места убода комараца луком, то ће ублажити свраб и иритацију са коже. Лист алоје навлажен соком од лука наноси се на фистуле, чиреве, апнеју и гнојне акне - захваљујући томе језгро апсцеса излази, а рана остаје чиста и дезинфикована. Печене луковице се препоручују за гојазност, инертност зглобова, неактиван начин живота, стагнацију течности и уролитијазу.

Научници су већ дуго доказали чињеницу да су витамини изузетно важни за нормално и пуно функционисање људског тела. Стога, недостатак било ког витамина може негативно утицати на наше благостање и здравље. Тренутно наука зна само тринаест основних витамина и сви се налазе у заједничком луку. Без редовне употребе овог производа - ризикујемо да дођемо у опасно стање - недостатак витамина. Што ће заузврат нужно довести до лошег здравља и смањења нивоа имунитета.

Већину витамина наше тело физиолошки не може да репродукује, што значи да особа своју дневну дозу може добити само током оброка. Тело не може акумулирати витамине у резерви, па је неопходно стално имати у исхрани целогодишње изворе - а међу њима и лук, наравно

Лук, који се назива и шпански или жути, обично је прилично зачињен, са дугим лепљивим мирисом, па га многи радије не користе сировог. Да бисте се решили вишка мириса и горчине, лук можете лагано маринирати у лимуновом соку или сирћету, додајући мало шећера.

Сорте лука

Бели лук

Бели лук има глатке, округле главице, нешто веће величине од жутих, са провидном белом кожом. Бели лук је врста лука, приметно је мање зачињен, али више ароматичан и сладак.

Лук ховсан

Азербејџански лук Ховсан има благо издужени облик, бледо јорговану нијансу и слаткаст укус, и један је од основних састојака традиционалног бозбаша.

Пржени лук

Изненађујуће, али у супермаркету постоји готов пржени лук: добар се производи у Холандији под брендом Топ Тасте. Хрскаве пахуљице таквог лука погодно је бацити као зачин, пржити, додавати у салате или кувати пљескавице с њим. Тегла од 150 грама кошта око 80 рубаља, али траје дуго.

Бисерни лук

Бисерни или коктел лук је мали лук укисељен у сирћету - користи се у класичном рецепту за боурф боургуигнон или се, на пример, користи за украшавање Гибсон коктела. Сасвим добри кисели краставци продају се под марком Кухне у многим супермаркетима.

Видалиа лук

Лук Видалиа има благо спљоштене главе попут бундеве, воћне ароме и толико слаткоће да се могу јести баш као и јабуке.

Лук Романов

Најпознатија руска сорта лука сматра се сортом Романов. То су црвени, чак прилично ружичасти лук, не превелике величине са прилично високом киселошћу, врло танки и чврсто постављени слојеви једни према другима. Одрастао у Јарославској области, у граду Романов, од 15. века.

Слатки лук

Слатке сорте лука - бели, црвени, видалија - имају мало или нимало горчине, па је добро додати их у свеже салате.

Слани лук

Слани лук се припрема прилично једноставно: за то, мале целе главе лука, ољуштене од љуске, треба ставити у теглу, додати зачине - на пример, алеву паприку, каранфилић и ловоров лист - прелити сланом водом и оставити неколико дана. Тада је добро такав лук додати месним јелима и сосовима.

Мршављење са луком

Лук се често користи у програмима мршављења. Лекари су ово поврће почели да преписују у борби против гојазности још у доба „оца европске медицине“ Хипократа, који је живео 460–370. Пне е. Лук садржи само 35-45 кцал.

Осим тога, његове компоненте, у већој или мањој мери, пружају индиректну помоћ у ослобађању од вишка килограма: влакна повећавају период ситости, па сходно томе помажу у смањењу броја оброка без губитка ефикасности; витамин Б6 потискује апетит, учествујући у контроли шећера у крви; калијум је одговоран за метаболизам воде и електролита; бакар убрзава метаболизам угљених хидрата, као и неке друге супстанце у луку које обезбеђују метаболизам.

Међутим, тешко је само недељу дана живети само на дијети од лука, па у најпопуларнијим менијима за мршављење лук постаје додатак главним јелима од пилећег филеа, телетине, куване рибе, али његов удео у повећава се поређење са уобичајеном исхраном. Изузетак је супа од лука, на коју, желећи брже да смршају, људи са вишком килограма потпуно прелазе на 5-7 дана.

Као део дијететске (некласичне) верзије супе за 2 литре воде, узмите: лук (6 ком.), Бели купус (0.5 главице), паприку (100 г), парадајз (3 ком.), Шаргарепа и целер средње величине (1 ком.). Супа се припрема пре него што се састојци прокухају. Сол се додаје по укусу пре служења.