Прехрана за целијакију

Здрава храна за целијакију

Целијакија је хронично стање чији симптоми могу да се отупе дијетом без глутена. Међутим, таква ограничења у храни не би требало да утичу на нормално функционисање тела у целини. Због тога је важно поштовати принципе најкомплетније и правилније исхране. Такође је пожељно јести ону храну коју је припремила код куће, а посебно од особе која зна за дијагнозу. У објектима за услуживање хране постоји ризик да глутен уђе у посуду чак и из кухињског посуђа. Штавише, у малим дозама је штетан и за људе са целијакијом.

• Корисне житарице као што су пиринач, хељда, просо, кукуруз. Не садрже глутен, штавише, хранљиви су, богат су извор хранљивих материја и енергије. Сложени угљени хидрати, који су у њиховом саставу, омогућавају телу да не осећа глад што је дуже могуће, а истовремено да се осећа одлично.
• Дозвољено је јести месо, рибу и јаја, јер ови производи садрже комплетне животињске протеине. Дозвољено је додавање мале количине масти (маслиново уље, путер или уље из семена нетоксичних биљака).
• Поврће, воће, свеже цеђени сокови су корисни, јер савршено засићују тело корисним витаминима и минералима, а такође позитивно утичу на варење.
• Можете јести све врсте ораха (бадеми, лешници, ораси, пистације, кикирики). Сматрају се протеинском храном. Поред тога, по свом минералном саставу, они су готово 3 пута богатији од воћа.
• Препоручује се јести изнутрице, жуманце, говедину, спанаћ, ракове, јер су богати гвожђем које учествује у стварању хемоглобина у крви, а не садрже глутен.
• Зелено поврће (краставац, купус, паприка, спанаћ, целер), као и млеко и млечни производи (у одсуству интолеранције на лактозу) засићују организам калцијумом, а он, између осталог, делује и противупално.
• Све суво воће, кромпир, свеже воће су корисни, јер садрже калијум, који помаже у уклањању течности из тела.
• Месо, млеко, хељда, пиринач, просо, кукуруз, зелено поврће садрже магнезијум, неопходан за производњу енергије и транспорт хранљивих састојака.
• Сир, млеко, месо, хељда, пиринач и кукуруз такође су корисни због високог садржаја цинка који помаже људском расту и развоју.
• Корисно је јести рибу, кукуруз, хељду и пиринач, јер садрже бакар, неопходан за синтезу хемоглобина у крви.
• Јаја, уље, риба, хељда, пиринач су корисна, јер тело засићују селеном, који је антиоксиданс.
• Не заборавите да једете јетру, као и жуто поврће и воће (кромпир, жуте јабуке, дињу, ананас, карфиол), јер садрже витамин А, који помаже раст и развој ткива у телу, а такође побољшава имунитет .
• Агруми (лимун, мандарина, наранџа), као и першун, паприка, јагоде, диња, купус богати су витамином Ц, који помаже у уклањању токсичних материја из тела.
• Јетра, млечни производи, јаја, зелено поврће богати су фолном киселином која је неопходна за нормално функционисање система за варење, као и за стварање нових ћелија.
• Осим тога, жуманце, јетра и млечни производи садрже витамин П, који повећава отпорност организма на инфекције.
• Конзумација купуса, млечних производа и зеленог поврћа обогаћује тело витамином К, који учествује у енергетским процесима у телу, а такође помаже у нормализацији функционисања гастроинтестиналног тракта.
• Печена роба може се јести, али мора бити припремљена без додавања скроба и брашна забрањених житарица. Такво брашно се лако замењује кукурузним или било којим другим дозвољеним брашном од житарица.
• Од пића можете користити црни чај, чорбу од шипка, слабу кафу, биљне чајеве.

Традиционалне методе лечења целијакије

Постоји израз да целијакија није болест, већ начин живота. Нажалост, не постоје рецепти традиционалне медицине који могу излечити ову болест, као ни лекови за целијакију. То је генетска болест са којом можете живети пратећи безглутенску (безглутенску) дијету, која случајно може побољшати стање особе која пати од целијакије.

Опасна и штетна храна за целијакију

Веома је важно обратити пажњу на њихов састав приликом куповине производа у продавници. На крају крајева, здравље особе која болује од целијакије директно зависи од придржавања дијете без глутена. Ако производи садрже пшенично брашно, пшенични скроб, ароме, пивски квасац, то значи да садрже глутен. Такође, на присуство глутена у саставу указује присуство Е-160б, Е-150а, Е-150д, Е-636, Е953, Е-965.

• Пшеница, раж, јечам су забрањени због високог садржаја глутена. Неки људи са целијакијом могу развити симптоме болести, као и запаљење црева, након једења овса и овса.
• Забрањени су производи који садрже скроб - пасуљ, грашак, сланутак, сочиво због присуства глутена.
• Млеко и млечне производе је важно користити са опрезом, посебно у првим месецима, јер упаљена слузокожа можда неће прихватити лактозу (млечни шећер), која се временом може вратити у исхрану. Такође, неки људи са овом болешћу, посебно деца, из истог разлога имају нетолеранцију на пилеће месо.
• Забрањени су хлеб, као и производи од овсене каше, пшеничног, раженог, јечменог брашна, тестенине и гриза, пецива са употребом квасца, јер садрже глутен.
• Неке кобасице, укључујући кобасице, конзервирано месо и рибу, сладолед, мајонез, кечап, сосове, готову храну, чоколаду, инстант кафу и какао у праху, производи од соје, инстант супе, бујон коцке, производи који садрже екстракт слада такође могу да садрже глутен у свом саставу. састав, па је њихова употреба непожељна.
• Не можете користити квас, пиво и вотку, јер они такође могу садржати глутен, поред тога, алкохол трује тело и смањује његове заштитне функције.
• Не једите киселе краставце и укисељену храну, јер сирће које је у њиховом саставу садржи глутен. А он, пак, није дозвољен у исхрани људи са целијакијом.

Прехрана за друге болести: