Напа купус

Напа купус је повртарска култура у облику цилиндричне главице купуса од жућкастог или јарко зеленог лишћа. Структура је таласасти купус са назубљеним крајевима.

Историја кинеског купуса
Историјска домовина купуса Напа је Кина. Тамо се појавила око 5. века п. Од давнина су јој приписивали лековита својства: врачи су препоручивали купус за готово многе болести. Али најчешће, када имају прекомерну тежину. Веровало се да купус уклања токсине, сагорева масноће и вишак воде.

Касније је постало познато: купус Напа има „негативни“ садржај калорија. Односно, да би тело пробавило поврће, мораће да потроши више енергије него у самом купусу. Ово откриће омогућило је лекарима да циљаније користе кинески купус.

Купус Напа није био популаран у Европи и Америци све до 1970-их и гајен је у ограниченим количинама. Када је поврће пустило корен на отвореном пољу, почео је бум купус. Поврће је донето у Русију.
Благодати кинеског купуса

Купус Напа богат је дијеталним влакнима која су тешко сварљива. У телу постају нека врста четке, која чисти цревне зидове од слузи и непотребних токсина. У белом делу листова проналази више влакана него у зеленом.

Поврће је богато витамином Ц, који се бори против микроба и вируса који изазивају болести. Јача имунитет. Због тога је купус Напа посебно користан ван сезоне.

Купус Напа такође садржи витамине А и К, који производе супстанцу као што је родопсин. Одговоран је за вид у мраку, благотворно делује на згрушавање крви.
Ретка лимунска киселина која се налази у салати од поврћа природни је антиоксиданс. Успорава процес старења, побољшава еластичност коже и бори се против финих бора.

Купус такође нормализује рад црева, ублажава затвор. Нормализује тежину.

Калорични садржај на 100 грама 16 кцал
Протеини 1.2 грама
Масти 0.2 грама
Угљени хидрати 2.0 грама

Напа купус штети

Напа купус је контраиндикована за људе са болестима дигестивног тракта. Нарочито ако особа има високу киселост желучаног сока, гастритис или чир на желуцу.

Употреба кинеског купуса у медицини

Велика количина влакана која се налази у кинеском купусу чини да се осећате сито. Такође уклања вишак холестерола и спречава стварање вишка масти.

Купус садржи витамин К, калијум и пуно течности, штавише, врло структуриран. Помаже у уклањању едема. Купус садржи пуно витамина Ц и биофлавоноида, који су супстанце које штите витамин Ц од уништења. Међутим, ако купус дуго лежи (складишти), уништавају га биофлавоноиди.

Напа купус најбоље је јести у облику салата. Ако нисте сигурни у квалитет купуса и сумњате да садржи нитрате, пре кувања ставите поврће у хладну воду најмање сат времена. Наравно, изгубићемо бројне витамине, али, с друге стране, делимично неутралишемо штетне материје. Витамини Б, витамин ПП, микро и макроелементи помажу убрзању метаболизма, па је купус користан за мршављење. Тартронска киселина спречава претварање угљених хидрата у масти.

Кинески купус се препоручује људима који пате од прекомерне тежине, кардиоваскуларних болести. Купус помаже код атеросклерозе и дијабетеса. Његова једина контраиндикација - неке болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази - чир, колитис, панкреатитис.

Примене за кување

Окус Напа купуса је деликатан, па се додаје у разне салате са свежим поврћем, печеним пилетином или раковим месом. Врло често се листови купуса користе за украшавање јела, приликом послуживања хладних залогаја. Од купуса се праве и чорбе од поврћа, кифлице, супе и јела од меса.

Напа купус салата

Лагана и економична салата. Припрема брзо и лако. Салата се може послужити као предјело или као засебно јело за свечану вечеру.

• Напа купус - 1 глава купуса
• Пилећа јаја - 5 комада
• Свињско свињско месо - 150 грама
• Мајонез - 200 грама
• Свеж копар, зелени лук - по укусу

Скувајте јаја и оставите да се охладе. Исецкајте свињетину, јаја, зелени лук и кинески купус. Мешамо све производе. Зачините салату мајонезом. Посути зачинским биљем.

Супа од кинеског купуса

Опција првог јела за летњи ручак. Погодно за дијеталну храну. Напа купус се одлично слаже са месом, па се јело лети показало укусним и живописним.

• Напа купус - 200 грама
• Димљена прса - 150 грама
• Путер - 30 грама
• лук - 1 комад
• Бели лук - 4 каранфилића
• Кромпир - 3 комада
• Бујон - 1.5 литра
• Зелени грашак (смрзнут) - 50 грама
• Бугарски бибер - 1 комад
• Маслиново уље, со, црни бибер - по укусу

На маслиновом уљу испржите исецкану бришкулу са луком и белим луком. Када смеша порумени, додајте у кромпир кромпир и паприку. Пржите све заједно. После - додајте чорбу, мало касније пекиншки купус и грашак. Кувајте супу док не омекша, додајте зачине по укусу.

Како одабрати и чувати

Када бирате кинески купус, усредсредите се на његов изглед. Глава купуса треба да буде прилично густа и тешка. Ако је велика глава купуса мекана и лагана, онда је купус, највероватније, дуго чуван и исушен. Или се нису поштовала правила за чување купуса.

Такође, водите рачуна да глава купусовог лишћа није вјетровита, поцрњела или трула. Такав производ је очигледно лошег квалитета, не вреди га куповати.

Кинески купус чувајте у фрижидеру. Глава купуса може се умотати у суву крпу или посебан папир. Рок употребе није дужи од седам дана. Тада купус почиње да се суши и губи корисна својства.