Месечина

Opis

Моонсхине. Ово је алкохолно пиће које се производи на импровизованој опреми од пива производа који садрже алкохол. Сировина која се користи за производњу је шећер, кромпир, жито, јагодичасто воће, воће, шећерна репа, итд. Избор сировина зависи од терена и расположивости финансирања. Квалитет пића зависи од квалитета сировина. Снага пића може варирати у распону од 30-40 степени и више. У већини земаља, производња и продаја моонсхина су кажњиви законом.

Много векова су људи правили месечину. Ovo piće je postalo posebno popularno u Rusiji za vreme vladavine Ivana Groznog. Nakon izuma, kraljevske kafane u kojima su ljudi koji su se istakli služenjem kralju i vladi mogli su da piju „koliko sam mogao da pokupim u jednom trenutku“. Takođe, ovo piće je bilo naširoko korišćeno kao dezinfekciono sredstvo i antiseptik u vreme rata. U to vreme bilo je mnogo kvalitetnih recepata za piće na bazi votke. Međutim, u Gorbačovljevom „suvom zakonu” mnogi recepti i tehnike su izgubljeni, a vinogradi sa odabranim sortama su nemilosrdno uništeni.

Да бисте добили добро пиће, требало би да следите посебну технологију која се састоји од неколико главних фаза:

Припрема сировина

За припрему квалитетног напитка за месечину потребан вам је добар слад. Zrna treba da klijaju, a period klijanja svake kulture varira od 5 do 10 dana. Ovaj proces je važan za formiranje aktivnih enzima koji su uključeni u proces. Napunite zrna vodom u razmeri 1:2 i ostavite. Da voda ne bi počela da truli i luta, menjajte je svakih 6-8 sati. Nakon prvih klica, ocedite vodu i zrno izložite na palubu na tamnom mestu sa konstantnom temperaturom od 17°C. Kada su izdanci dugački 5-6 mm, a bodlje od 12 do 14 mm, proces klijanja je završen. Проклијало зрно нам је потребно за стварање сладног млека.

Ферментација

Započnite proces fermentacije koristeći kvasac. Natopljen i stavite ga u pripremljenu sladovinu. Dakle, kvasac je u potpunosti ispunio svoju funkciju (šećer pretvorio u alkohol), potrebno je održavati konstantnu temperaturu kaše (20°C). Preniska temperatura će usporiti proces varenja. Previsok će ubiti kvasac i može ostati nerazdvojeni šećer. Fermentacija se dešava do ugljen-dioksida. Prema tome, iz posude sa izlaznom cevi za ispuštanje gasa za kuvanje u bocu za vodu.

Дестилација каше за месечину

Одвија се за одвајање алкохола. У ту сврху импровизоване фотографије користе различиту опрему. Процес дестилације има одређени редослед и потребу за контролом температуре. Прво, долази до интензивног загревања каше на 68 ° Ц, при чему долази до ослобађања токсичних пара. После ње, испарења формирају „Први круг“. Ова пива има много отровних супстанци и није погодна чак ни за припрему лосиона и облога. Даље, грејање се одвија мање интензивно да би се спречило избацивање пива. Да би се добио квалитетан месечник, оптимална температура је 78-82 ° Ц. Температура доводи до повећања издвајања фузелних уља.

Чишћење месечине

Izlaz piva, pored alkohola i vode, sadrži štetne nečistoće. Za filtriranje se najčešće koristi kalijum permanganat, ugalj ili aktivni ugalj. Ове супстанце можете додати директно у кувану воду и оставити да се таложе на дну; затим филтрирајте пиће кроз вату.

„Побољшања“

Da biste se oslobodili karakterističnog mirisa kaše i dali piću boju u gotovom napitku, možete dodati veštačke ili biljne arome i boje. Možete koristiti arome kao što su cimet, anis, senf, kim, kardamom, vanila, muškatni oraščić, čili paprika, crni čaj, šafran, pastrnjak, koren đumbira, zlatni koren, ren i druge. Za zaslađivanje piva možete koristiti šećerni sirup ili tečni med.

Када интегритет рока трајања месечине није ограничен, најбоље је у ове сврхе користити стаклену боцу са чепом и плутом.