Просо

Opis

Просо је житарица коју људи добијају од плодова узгајаних врста проса, ослобађајући се од љускица класова љуштењем.

Ова житарица се налази на списку намирница које активно сагоревају масти. Просо је јединствено јер не садржи уобичајени алерген - глутен, што значи да је житарица хипоалергенски производ.

Сви волимо просену кашу - мирисну и мрвичасту. Испоставило се да се просо не прави од пшенице, као што би се могло помислити од сличних имена, већ од проса - житарица која је још увек била у 3. веку пре нове ере. гајила се као пољопривредна култура у Кини, Европи, Северној Африци. Данас је познато више од 400 врста проса, али се код нас гаје само две: обично просо (управо се оно користи за производњу проса) и главица (користи се за сточну храну).

Свака класица проса састоји се од многих зрна ољуштених са љускица, цветних филмова и ембриона. Затим се зрна мељу, што резултира добро познатим глатким округлим жутим зрнима. Полирано просо је три врсте: супериорно, прво и друго, у зависности од броја нечистоћа и квалитета чишћења од филмова.

Пре свега, просо је одличан извор протеина; у овој житарици је толико колико и у пшеници, али само просо не садржи глутен! Да, просо и просо пахуљице могу бити део односа за особе са интолеранцијом на глутен (целијакија) и алергичне на овај агресивни протеин пшенице.

Али по броју угљених хидрата и калорија, просо је инфериорно не само пшеници већ и хељди, па се може укључити у исхрану људи који прате своју тежину. Просо такође садржи многе витамине, микро и макро елементе: калијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, цинк, витамине групе Б и П.

Просо

Како одабрати просо за мршављење

Морамо приметити да само жуто просо има својства сагоревања масти. У таквим житарицама морају бити присутне неогуљене мрке мрље. А сјајна нијанса проса указује на присуство влакана у њему, што је такође неопходно за борбу против сувишних килограма.

Ољуштено просо, обично у посебним врећама за кување, садржи много мање влакана и хранљивих састојака, тако да ова врста житарица тешко може бити здрав целовит производ.

Састав и садржај калорија

Просо садржи око 12-15% протеина, 70% скроба, есенцијалних аминокиселина. Влакнастих састојака има 0.5 - 08% у житарицама, 2.6 - 3.7% масти, мало шећера - до око 2%, витамини ПП, Б1 и Б2 и велика количина калијума, магнезијума и фосфора. Просо држи рекорд у садржају молибдена и магнезијума.

  • Садржај калорија 342 кцал
  • Протеини 11.5 г
  • Фат КСНУМКС г.
  • Угљени хидрати КСНУМКС г

Корисна својства просене каше

Просо садржи протеине, аминокиселине и антиоксиданте који штите ћелије тела од упале и штетних утицаја околине. Ова житарица садржи цинк, силицијумску киселину и витамине Б и ПП. Просо такође садржи магнезијум, калцијум, калијум и елементе у траговима флуорид, који су неопходни за здраве зубе и кости.

Извор гвожђа. Просо је најбогатији извор гвожђа међу свим житарицама. Сто грама садржи око седам милиграма гвожђа.

Гвожђе је од виталног значаја за стварање крви и транспорт кисеоника у телу. Али људско црево не апсорбује добро овај минерал ако је из биљне хране. Због тога лекари саветују комбиновање проса са свежим поврћем или воћем, који садрже витамин Ц - помаже телу да боље апсорбује гвожђе.

Просо

Без глутена. Просо је једно од ретких зрна које не садржи глутен. Није важно за здраво тело, али људи са целијакијом не могу толерисати ову компоненту. Због тога могу да једу просо као део здраве дијете без глутена.

Промовише губитак тежине. Просо је извор есенцијалних минерала, виталних аминокиселина и сложених угљених хидрата. Ова житарица садржи протеине и влакна. Захваљујући овим показатељима, многи људи једу просо док губе на тежини. То је сложени угљени хидрат који се дуго пробавља и ствара дуготрајан осећај ситости. Истовремено, сто грама ове кашице садржи само 114 килокалорија.

Помаже срцу. Просо је богат извор калијума и магнезијума. Захваљујући томе, житарице позитивно утичу на рад кардиоваскуларног система, јер магнезијум, у комбинацији са калијумом, нормализује рад срчаног мишића.

Просо је такође добро за људе који имају дијабетес и атеросклерозу. То је зато што магнезијум доприноси производњи више од три стотине ензима, од којих многи играју важну улогу у синтетизацији апсорпције инсулина и глукозе.

Просо

Штити крвне судове од оштећења. Просо заузима једно од водећих места у садржају масти међу житарицама, посебно полинезасићеним и мононезасићеним мастима. Неке од њих тело не може да произведе само, али они нормализују липиде у крви. Ово штити судове од патогених промена које узрокују повећање холестерола.

Штета и контраиндикације

Обе посуде са житарицама не могу наштетити организму ако се не прекомерно користе. Нутриционисти препоручују да се једе каша од проса и пшенице са опрезом код болести гастроинтестиналног тракта, посебно код гастритиса и чирева и нетолеранције за било који елемент композиције.

Просо је штетно за пацијенте са патологијама штитне жлезде јер омета унос јода. И људи би такође требало да се уздрже од ниске киселости желуца, честе констипације. Труднице у трећем тромесечју трудноће треба опрезно да користе овај производ.

Кување семена

Пре припреме житарица потребно је житарице испрати текућом водом. Просо треба темељитије опрати након сортирања покварених зрна. Препоручљиво је третирати топлом водом 2-3 пута, сваки пут мењајући течност. Пре кувања, просо се препоручује да се просо прелије кључалом водом како би се избегло лепљење.

Просо

Непотребно је испирати пшенични гриз, али морате га напунити хладном водом. Захваљујући томе, неприкладна зрна испливају и лако се уклањају. Пожељно је уклонити пену током кувања.

Методе кувања

Најчешћи начин припреме проса је кључање. Треба га сипати у кључалу воду, додати мало соли и кувати пола сата. Пожељно је сипати 3 чаше воде у чашу зрна. Део запремине можете заменити млеком, додајући га након кључања воде, што ће кашу учинити укуснијом.

Пшенична каша се припрема слично, али се млеко не користи. Време кувања је исто (30 минута). Препоручујемо да производ кушате на крају кувања.

Даља употреба куваних житарица зависи од личних преференција. Каша је добар прилог. Житарице могу бити део салате, а пуне се и котлетима или кифлицама.

СЈАЈНА ХРАНА БЕЗ ГЛУТЕНА: Како кувати просо

Просена каша (4 тајне за прављење мрвичасте каше)

Просо

Састојци

Припрема

  1. Тајна бр. 1. Круп има уља и прашину, која се таложе у жлебовима сваког зрна и лепе зрна током кувања. Наш задатак је да се решимо ових уља и житне прашине. Како се то може учинити? Неопходно је испрати житарице кипућом водом. Како ја радим? Ставио сам 1 шољу житарица у шерпу и сипао 1 шољу воде. Доведем до кључања. Сипајте житарице са кључалом водом у сито и добро исперите под млазом воде. Тако смо житарице очистили висококвалитетно.
  2. Сада житарицу враћамо у шерпу, додамо сол, шећер по укусу и сипамо 2 чаше воде (однос 1: 2). Управо овај однос ће вам дати жељени резултат. Ако је воде мање, биће сувише суво; ако више, постаће вискозна. Ставили смо на средњу врућину и НЕ покривали (тајни број 2).
  3. Посматрамо житарице - око 10 минута након кључања, када је кључала вода једнака житарици, додајте јој уље (тајни број 3), распоређујући га по површини у комадима. Без уља не можете постићи ни мрвичасту конзистенцију, а осим тога каша ће сигурно постати укуснија. „Не кажите кашу маслацем“ !!!
  4. Посуду затварамо поклопцем и искључујемо ватру. Кашу остављамо пола сата (тајна бр. 4) под затвореним поклопцем и ни у ком случају је не отварамо - требало би да упије преосталу воду и набубри.
  5. Кад прође пола сата, каша је готова и као самостално јело и као прилог. А ако волите млечну кашу, можете додати млеко и довести до кључања, али то је већ друга прича.

10 занимљивих чињеница о просу

Чињеница број 1: просо је просо нуклеоли!

Многи људи верују да је просо направљено од пшенице. Међутим, није. Просо је зрно проса, а пшеница је сировина за гриз, пшеничну и Артек житарице.

Чињеница број 2: просо је храна наших предака

Чак и пре него што су Кинези почели да узгајају пиринач у огромним количинама, узгајали су просо. Од њих се ова непретенциозна култура проширила по целом свету. Просо и пшеница су две главне чиније житарица древне Азије. Обоје су непретенциозни и имају времена да сазре у релативно кратком топлом периоду. Пшеница је хлеб, а просо каша.

Чињеница # 3: Комплексни алкални протеин

Ово је друго име проса у САД-у. Потпуни алкални протеин. Тако су Американци идентификовали предности проса - богатог природним протеинима, и за разлику од меса, оно не закисељава тело и не трује га засићеним масним киселинама.

Чињеница # 4: храна за птице

Сви који су држали птице, чак и таласаре, чак и пилиће, знају да просо мора бити део њихове прехране. Тада птице расту снажне и здраве.

Чињеница број 5: витаминско зрно

Просо округлог зрна - просо подсећа на савремени напредни мултивитамински или природни биолошки активни додатак храни. Просудите сами: просо садржи есенцијалне аминокиселине, здраве биљне масти, споре угљене хидрате и читав низ витамина и минерала.

Чињеница # 6: победник умора и раздражљивости

Просена каша ће вам помоћи да брзо вратите снагу, превазиђете хронични умор и раздражљивост и побољшате памћење - јер садржи пуно витамина Б1 и магнезијума. Магнезијум ће такође пружити добре перформансе, како физичке тако и менталне, и носити се са свим женским проблемима.

Чињеница # 7: просо је добро за густу косу

Да ли се сећате да је ваша бака имала лепу косу и да бисте је волели? Или је можда чињеница да је бака волела просену кашу? На крају крајева, садржи много витамина Б2 и ПП који су одговорни за чистоћу и глаткоћу коже, дајући коси снагу и сјај и побољшавајући апетит.

Чињеница број 8: за срце и крвне судове

Да, и хипертензија је некада била ређа. Просо је опет складиште витамина Б5 и управо је он одговоран за здравље срца и крвних судова. Помаже му калијум - елемент у траговима који воле сви кардиолози на свету због свог благотворног дејства на рад срца.

Чињеница # 9: здрави зуби и кости

Просо је извор лако усвојивог биљног фосфора и силицијума, јачајући кости и зубе, чинећи их отпорнијим на велика оптерећења.

Чињеница # 10: одлаже старост

Љубитељи проса дуже задржавају младост и касније добијају боре, а то је зато што је златно зрно богато бакром који даје еластичност и чврстоћу свим ткивима. Поред тога, просо има способност нежног уклањања токсина и штетних материја из тела, што побољшава здравље и продужава животни век.

1 Коментар

  1. Қазақшаға дұрис аударилмаған

Ostavite komentar