Макадамија орах - опис ораха. Здравствене користи и штета

Opis

Најскупља орах на свету који расте у Аустралији је макадамија. Садржи тону масних киселина и витамина који су посебно корисни за кожу и косу.

Орах макадамије (лат. Мацадамиа) или киндал припада породици протеинских биљака које расту само на неколико места на планети Земљи. Постоји само око девет врста ораха макадамије који се једу и користе у фармаколошке и медицинске сврхе.

Пет од девет врста макадамије расте само на аустралијском тлу, преостале сорте биљке гаје се у Бразилу, САД (Калифорнија), Хавајима, као и у јужноафричкој регији.

Међутим, Аустралија се сматра родним местом ораха макадамије. Аустралијски орах макадамије своје препознатљиво име добио је по чувеном хемичару Јохну Мацадаму, најбољем пријатељу ботаничара Фердинанта вон Муллера, који је заузврат постао откривач биљке. Почетком прошлог века ботаничари су почели да проучавају корисна својства ораха макадамије.

Значајно је да орах макадамије припада оним ретким врстама воћних биљака које добро подносе промене температуре, а такође могу да расту на надморској висини до 750 метара. Стабла ораха макадамије почињу да рађају са 7-10 година. Штавише, једно дрво даје род од најмање 100 кг ораха макадамије.

Историја ораха макадамије

Орашасти плод расте у тропским климатским условима и сматра се једним од „хировитијих“ - често га нападају штеточине, а дрво доноси плод тек десете године. Због тога је релативно ретка и додаје вредност.

Макадамија је први пут описана пре 150 година. У почетку се сакупљање вршило само ручно. Постепено су се развијале непретенциозније биљне сорте, што је омогућило ширење: на Хавајима, у Бразилу и Јужној Африци. Али углавном макадамија и даље расте у Аустралији.

Састав и садржај калорија

Орах макадамије богат је витаминима и минералима као што су: витамин Б1 - 79.7%, витамин Б5 - 15.2%, витамин Б6 - 13.8%, витамин ПП - 12.4%, калијум - 14.7%, магнезијум - 32.5%, фосфор - 23.5%, гвожђе - 20.5%, манган - 206.6%, бакар - 75.6%

Енергетска вредност ораха макадамије (Однос протеина, масти, угљених хидрата - бју):

• Протеини: 7.91 г (~ 32 кцал)
• Масти: 75.77 г. (~ 682 кцал)
• Угљени хидрати: 5.22 г. (~ 21 кцал)

Корист

Макадамија је препуна хранљивих материја. Пре свега садржи витамине Б, витамин Е и ПП, као и минерале: калцијум, селен, бакар, фосфор, цинк, калијум. Као и остали ораси, макадамија има високу концентрацију масних киселина.

Систематска конзумација макадамије у храни смањује проблеме са кожом, нормализује њену боју и масноћу и побољшава стање косе захваљујући хранљивим мастима.
Нутриционисти препоручују замену једног оброка са прегршт макадамије за мршављење, која ће надокнадити енергију која недостаје и смањити апетит. Такође, омега-3 у саставу ораха смањује ниво холестерола у крви, што је превенција болести срца и крвних судова.

Велика количина калцијума у ​​макадамији може бити превентивна мера за болести зглобова и костију.

Макадамија штети

Овај орах је један од најхранљивијих, па је максимална дневна количина мала шака. Могућа је индивидуална нетолеранција на производ, па алергичари морају бити опрезни у погледу макадамије, као и дојиља како не би изазвали реакцију код детета. Није препоручљиво јести макадамију у акутној фази болести желуца, црева, панкреаса и јетре.

Употреба макадамије у медицини

Козметичко уље производи се од макадамије, које има својства заглађивања бора и убрзавања регенерације оштећене коже. Такође се користи за јачање фоликула длаке.

Корисно је укључити овај орах у исхрану људи који пате од дистрофије. Мацадамиа ће помоћи у обнављању снаге након продужене болести током трудноће. Није без разлога макадамија традиционална компонента исхране староседелаца Аустралије, који дају орашасте плодове деци која заостају у развоју, као и онима која су болесна.

Висок садржај калцијума, калијума и гвожђа у овим орасима може помоћи у смањењу жеље за шећером. Постоји хипотеза према којој је жеља за засијавањем слаткиша, између осталог, узрокована недостатком масти и минерала у исхрани. У сваком случају, шака ораха је много здравија посластица.

Употреба макадамије у кувању

Макадамија је слатког укуса и користи се за прављење посластица и салата.

Дијетални чизкејк са орасима

Било који десерт је и даље висококалоричан производ, али чак и они који су на дијети могу се размазити малим комадом такве торте од сира. Мекиње у свом саставу су корисне за варење, а додаје се мало шећера.

Састојци

• Макадамија - 100 гр
• Немасни сир-700 гр
• Агар или желатин - количина према упутствима
• Јаја - 2 комада
• Кукурузни скроб - 0.5 кашике
• Бран - 2 кашике
• Шећер, со - по укусу

Припрема

Помешајте мекиње, скроб и 1 јаје, лагано засладите и посолите. Сипајте на дно калупа за торту са сиром и пеците на 180 степени 10 - 15 минута. Потопите желатин у хладну воду док не набубри, а затим загревајте, мешајући, док се не отопи. Засладите скуту, желатину и јаје, истуците блендером. Можете додати ванилу или цимет. Сипајте на врх печеног теста и кувајте још 30-40 минута. Орахе исецкајте оштрим ножем и поспите по готовој пециву.