Садржај
Opis
Лонган је укусно егзотично воће, познато свима који су бар једном били у Азији. Испод неупадљиве коже налази се пулпа мирисног и префињеног укуса: ово воће никога не оставља равнодушним. Додатни бонус је композиција засићена корисним супстанцама за тело, што може дати изгледе многим популарнијим плодовима.
Постоје две верзије порекла лонгана: порекло воћа може бити Кина или Бурма. Прво помињање датира из 200. године пре нове ере. У то време, у кинеској провинцији Шеншинг, један владар из династије Хан планирао је да засади прелепе воћњаке.
Од свих воћа које је познавао, одабрао је најфиније – лонган и личи, али они нису заживели у хладној клими северозападног дела земље.
Међутим, у топлијим јужним кинеским провинцијама Гуангдонг и Фујиан, где превладава суптропска клима, плодови савршено сазревају: земља је њихов главни извозник. Нису мање популарни ни на Тајланду, где носе локално име ламајај (Лам Иаи). Ова воћна стабла могу се наћи у Камбоџи, Индонезији, Вијетнаму, Индији, Малезији, Лаосу, Филипинима, Шри Ланки и Тајвану.
Још у 19. веку Лонган је изведен из Азије. Од тада се успешно гаји у Аустралији, Порторику и на острву Маурицијус. Али на Флориди и другим топлим регионима Сједињених Држава, биљка није стекла популарност међу вртларима и пољопривредницима, тако да у региону нећете наћи велике плантаже.
Лонган Сеасон
Воће Лонган сазревају на зимзеленом дрвећу. Усев се бере једном годишње: на Тајланду и у другим југоисточним земљама врхунац плодности се дешава лети, од јуна до августа. Међутим, разноликост климатских услова омогућава жетву током целе године у различитим деловима региона.
С тим у вези, воће се може наћи на полицама супермаркета у било које доба године.
Пошто се добро зрело воће чува највише недељу дана, чак и у фрижидеру, бере се мало незрело за извоз. То не утиче на укус плода, напротив, за побољшање укуса, препоручује се да се једе не раније од 1-2 дана након жетве.
Како то изгледа
Лонган расте на истоименим дрвећима чија је просечна висина 10-12 м, али неки примерци могу достићи и 40 м. Њихова карактеристика је грмолика, густа зимзелена крошња, која може нарасти до 14 м ширине. Кора дрвета је наборана, жилава и густа, тамно смеђе боје.
Главна ствар која привлачи људе овој биљци су њени плодови. Сазревају на гранама у гроздовима сличним грожђу. Величина плода је мала - око 2-2.5 цм у пречнику: изгледају као крупно грожђе или ораси. Плодови су прекривени густом, тврдом, грубом кожом, чија боја, у зависности од сорте, може бити бледо жута, светло беж или смеђа.
Испод нејестиве коже налази се бела или благо ружичаста провидна пулпа, која по конзистенцији подсећа на желе: то је оно што се једе. Воће је јединственог укуса који није налик било чему другом, који комбинује слаткоћу диње, свежину кивија и укус бобица. Посебна карактеристика је светла мошусна арома.
Лонган је нешто слађи од свог најближег рођака, личија, али мање сочан. Други слични плодови укључују рамбутан и шпански креч.
Испод пулпе је округла или дугуљаста кост, чија боја може бити тамна или благо црвенкаста. Не може се јести због обиља танина и сапотина. Међутим, семе се користи за стварање лекова, користи се у козметологији и народној медицини.
Лонган име
Лонган је познат као "змајево око": ово је превод кинеске речи лонгиан. Древна легенда о младићу по имену Лонган, који је смислио како да читаво село ослободи злог змаја, повезана је са његовим изгледом. Легенда каже да је понудио да на обали мора из које је изашао змај изложи лешеве стоке натопљене пиринчаним вином. Чудовиште је било искушано приносима, али се напило и брзо заспало.
Тада му је храбри Лонган копљем пробио једно око, а друго ножем. Али чак је и слепо чудовиште ушло у жестоку битку која је трајала целу ноћ. Ујутро су сељани видели пораженог змаја, али храбра омладина је такође била мртва. Убрзо је на његовом гробу израсло дрво које је уродило плодом који је личио на оне издубљене очи чудовишта.
У овој легенди заиста постоји истина. Ако одвојите половину воћне каше, велика тамна кост која остаје у другом делу заиста ће наликовати зеници чудовишта.
Лонган бенефиције
Обиље витамина, минерала, аминокиселина и других компоненти даје Лонган бројним здравственим предностима. Једна новија студија показала је значајно побољшање стања пацијената са оштећењем јетре и других унутрашњих органа, које је настало након редовног уноса овог воћа.
- Повећава имунитет и тонус, даје енергију, бори се са апатијом, несаницом и раздражљивошћу, ублажава знаке умора.
- Због садржаја гвожђа, прописује се за анемију.
- У народној медицини се користи као антихелминтик.
- Користи се за превенцију рака и током хемотерапије.
Контраиндикације
Уравнотежени састав и одсуство токсичних компонената у њему чине употребу лонгана апсолутно сигурном. Једини озбиљан ризик је индивидуална нетолеранција, која може изазвати алергијске реакције. Из тог разлога не бисте га требали давати деци млађој од три године, а такође воћу приступите опрезно: први пут једите не више од 6-8 бобица.
Поред тога, лонган има благи лаксативни ефекат, па га људи са гастроинтестиналним проблемима морају јести умерено. Као и сва егзотика, Лонган није познат европској особи, што може проузроковати сличне проблеме приликом преједања воћа током путовања.
Како одабрати Лонган
У азијским земљама лонган се може наћи на полицама супермаркета и продавница током целе године. По изгледу је готово немогуће утврдити да ли је воће зрело или не, па је вредно узети пар бобица за узорак. Ако имају киселкаст укус, воће је још увек „зелено”: можете одабрати другу серију или незрело воће оставити 1-2 дана на топлом месту, а затим га појести. Такође треба обратити пажњу на кору. Треба да буде једнолике боје, без мрља, труљења, пукотина и оштећења.
Примене за кување
Традиционално, ово слатко воће се користи у десертима и пићима: додаје се у коктеле, сладолед, пјене, колаче. У Азији је популарна супа од кокосовог млека и лонган или слатка пиринчана каша са додатком овог воћа.
Вреди напоменути традиционално освежавајуће пиће, које има тоник и освежавајући ефекат. За његову припрему, целулоза без коштица се кува у шећерном сирупу и сипа водом.
Занимљив начин сушења лонгана. Да би се то урадило, пулпа се прво кува у сирупу, а затим се неколико сати стави на сунце, у сушару или пећницу. Резултат је више калорија - око 250 кцал, али још слађе сушено воће које има укус сувог грожђа. Често се додају у салате или користе као зачин за јела од пиринча, рибе или меса.
Егзотични Лонган је традиционална азијска посластица која се често не може наћи у редовним супермаркетима. Међутим, сјајан укус и обиље хранљивих састојака чине воће радо уговореним гостом у исхрани сваке особе, без обзира на годишње доба.