креч

Opis

Лимета је одлична замена за лимун у многим јелима, иако је воће другачијег укуса. Као и лимун, лимета се додаје у чај и служи уз јела од рибе. Рендана кора лимете додаје посебан укус десертима и сосовима.

Креч (лат. Цитрус аурантиифолиа) је плод цитрусне биљке пореклом из Азије (из Малаке или из Индије), генетски сличан лимуну. Креч се гаји у Индији, Шри Ланки, Индонезији, Мјанмару, Бразилу, Венецуели и западноафричким земљама. Креч се на међународно тржиште испоручује углавном из Мексика, Египта, Индије, Кубе и Антила.

Овај старији и „дивљи“ брат лимуна сматра се једним од шампиона у садржају витамина Ц - давне 1759. у Краљевској британској морнарици, његов сок (обично помешан са румом) уведен је у исхрану као лек за скорбут током дужег временског периода морска путовања. Стога су у енглеском поморском жаргону појмови чврсто укорењени: соковник лимете је надимак и енглеског морнара и енглеског брода, као и сок од лимете-путовати, лутати.

Друга Колумбова експедиција 1493. године донела је семе креча у Западну Индију, а убрзо се креч проширио на многа острва, одакле је дошао у Мексико, а затим на Флориду (САД).

Историја креча

Креч се обично односи на јајасти плод малог стабла цитруса. Има сочну и врло киселу пулпу и тврду кожу. По први пут се зелено воће генетски слично лимуну појавило на Малим Антилима још у првом миленијуму наше ере.

Данас креч долази на тржиште углавном из Мексика, Египта, Индије и Кубе. Постоје многе сорте овог цитруса. На пример, уље се најчешће добија од мексичког ситног воћа.

Састав и садржај калорија

По хемијском саставу креч је врло близу лимуну, али нешто мање калоричан. Састоји се од 85% воде, угљених хидрата, малих делова протеина и масти, као и дијеталних влакана, витамина и минерала.

Лимет садржи воћне киселине - лимунску и јабучну, природне шећере, витамине А, Е, К, аскорбинску киселину, калијум, магнезијум, фосфор, манган, цинк, калцијум и селен. Пулпа садржи органске супстанце које су снажни антиоксиданси који спречавају старење ћелија и подмлађују организам.

Калорија 30 кцал
Протеини 0.7 г
Фат КСНУМКС г.
Угљени хидрати КСНУМКС г

Корисне особине лимете

Лимета садржи много витамина Ц и А, као и витамина Б. Међу елементима у траговима овог воћа су калијум, калцијум, фосфор, гвожђе. Висок садржај аскорбинске киселине и калијума даје кречу способност јачања крвних судова. Захваљујући калцијуму и фосфору, редовна конзумација воћа помоћи ће у заштити зуба од каријеса и разних штетних наслага, те смањити ризик од болести десни.

Пектин, који се такође налази у кречу, користан је због своје способности уклањања штетних материја из тела. Етерична уља нормализују процес варења и побољшавају апетит. Креч се препоручује као одличан лек за превенцију болести кардиоваскуларног система. Између осталог, креч делује умирујуће на нервни систем и побољшава расположење.

Контраиндикације креча

Сок од лимете може изазвати фотодерматитис ако је кожа у контакту са њим ускоро изложена директној сунчевој светлости. Фотодерматитис се може манифестовати као оток, црвенило, иритација, свраб, затамњење коже, па чак и мехурићи. Исти симптоми могу се јавити када кожа дође у контакт са соком креча у високој концентрацији (на пример, бармени који непрестано користе лимету за прављење коктела често пате од тога).

Као и други плодови овог рода, креч је веома јак алерген, а алергије се могу јавити не само након једења плода, већ и у контакту са биљком која цвета.

Људи са гастроинтестиналним болестима (пептични чир, гастритис) требају бити посебно опрезни када користе лимету, јер киселине садржане у овом воћу могу погоршати таква стања.

У високој концентрацији, сок од киселог креча способан је да деструктивно делује на зубну глеђ, проузрокујући да се истани и, као резултат, осетљивост зуба на топлоту.
Људима са ниским крвним притиском и „слабом“ крвљу саветује се да не једу велике количине лимете и другог агрума.

Како одабрати и чувати лимете

Зрели плодови креча изгледају лакше него што се чине, чврсти и чврсти. На кожи не сме бити мрља, знакова пропадања, очврслих подручја и оштећења.

Кречно уље

Занимљива чињеница је да се лековита својства уља креча разликују од својстава лимуновог уља. Кречно уље има тоник, бактерицидно, антивирусно, антисептично, регенеришуће и умирујуће својство. Користи се за лечење прехладе и може помоћи у ублажавању симптома и упале. Овај производ се такође може користити за упалу грла, како би се убрзао третман горњих дисајних путева. Благотворно делује на скоро све системе тела. На пример, производ може помоћи код неуроза и тахикардије, стреса и психосоматских поремећаја.

Примене за кување

Готово сви делови плода се користе у кувању. Сок од лимете користи се у салатама, супама и прилозима. Од њега се праве коктели и алкохолна пића, лимунаде или лимете. Сок се додаје пецивима и пецивима. Популарно јело из Централне и Јужне Америке зове се цевицхе. За његову припрему користите рибу или морске плодове, претходно мариниране у соку лимете.
Кора се такође користи у припреми колача и пита. Осим тога, може се наћи у рецептима за главна јела са живином, рибом или месом. Листови кафир лимете у тајландској кухињи замењују се лаврусхком. Додају се у кари, супе и маринаде. Често се кисело воће користи и као независна ужина.

Благодати сока од лимете

Упоређујући сок од лимете и лимунов сок, приметићете да први има гушћу, богатију, киселу и оштрију конзистенцију, док постоји блага горчина. Упркос киселкастом укусу, пиће неће иритирати слузницу желуца и неће наштетити зубној глеђи.

Сок помаже у смањењу нивоа „лошег“ холестерола у крви и смањује ризик од атеросклерозе. Редовном употребом ћелије ће моћи дуже да остану младе, па ће се процес старења тела успорити.

Сок садржи вредне киселине - јабучну и лимунску - оне промовишу бољу апсорпцију гвожђа и учествују у процесу хематопоезе. Аскорбинска киселина ће помоћи избељивању зубне глеђи.