Садржај
Opis
Квасс је нискоалкохолно пиће добијено делимичном ферментацијом млечног или хлебног квасца. Јачина пића је само 2.6. Традиционално словенски народи правили су квас. Према међународној класификацији кваса, припада пиву, али је у Русији и Украјини самостално пиће.
Напитак је довољно стар. Било је познато већ у Египту 3000. године пре нове ере. Производњу и потрошњу пића описали су древни филозофи Херодот и Хипократ. Овај напитак је дошао пре отприлике хиљаду година на словенску територију пре оснивања Кијевске Русије. Брев је био врло поштован код људи свих разреда и разреда. До 15. века било је већ више од 500 врста кваса. Поред свакодневне и широке употребе, ово пиће је лек у болницама и на болничким одељењима за опоравак постоперативних пацијената и побољшану пробаву.
Како направити квасс
Брев може бити фабрички или домаћи. Као конзерванс за повећање рока трајања фабричког кваса, такође га обогаћују угљен-диоксидом.
У домаћем квасу људи користе хлеб, воће, млеко и бобичасто воће. Сорте јагодичастог воћа и воћа често су обичан квас, коме додају сок од крушке, јабуке, бруснице, трешње, лимуна итд. Понекад такав квас праве директно од сока додавањем брашна или хлеба.
Класични рецепт за квас укључује следеће састојке: квасац, мрвице хлеба и шећер. Крекери (200 г), сипајте кипућу воду (0.5 л), чврсто затворите поклопац и инфузирајте 2-3 сата. Треба филтрирати готов квасац и додати шећер (50 г) и квасац (10 г). Даље, оставите пиво 5-6 сати на топлом месту. Готов напитак хладан и у боци. Боље је попити пиће у року од два дана - у супротном ће постати кисело.
Фабрички квас праве или од природних производа ферментације раженог или јечменог слада, или од синтетичких мешавина које се састоје од арома за квас, заслађивача, боја, често спаљеног шећера, воде и угљен-диоксида. Готов напитак су сипали у камионе кваса за уличну продају или у пластичне боце од 0.5-2 литра. Ова пића нису увек доброг квалитета и немају тако корисна својства као природни домаћи квас.
Квасс бенефиције
Садржај млечне и сирћетне киселине у квасу помаже утаживању жеђи, помаже варењу, побољшава метаболизам. Такође делује умирујуће на нервни систем. Садржани у пиву, ензими смањују број патогених организама у желуцу и цревима. Они подижу тонус мишића, ублажавају умор, јачају крвне судове и срчани мишић. Брев садржи у свом саставу витамине, аминокиселине и елементе у траговима, који позитивно утичу на тело када се јављају берибери, скорбут, ломљиви зуби и оштећена зубна глеђ.
Квасове киселине имају имуномодулирајућу функцију, имају ефикасан терапеутски ефекат на хипертензију и струму. Ефекти пива на организам су упоредиви са производима као што су кефир, јогурт и кумис.
Квасс Б витамини подржавају здравље косе, јачају фоликуле и дају природни сјај. Заузврат, витамини ПП и Е лече кожу и тен, изглађују боре. Квасс такође има антибактеријска својства. Његово окружење убило је узрочнике тифуса, колере, антракса и других.
Квас у козметологији
На несрећу, савременици не смеју да кушају много старог руског кваса због губитка рецепата и постепеног нестајања руских пећи. Али свако може научити како освежавајући квас учинити корисним за здравље целе породице и користити га за побољшање изгледа.
- За подмлађивање коже
Домаћи хлебни квас разблажите куханом водом 1: 1. Ујутро и увече обришите лице памучним брисачем умоченим у течност. - За изравнавање финих бора
У напитак навлажите газу, преклопљену у неколико редова, и нанесите на лице 15-20 минута. Опрати водом собне температуре. - За било коју кожу
Узмите ¼ чаше кваса, додајте 1 кашичицу меда и 1 кашичицу сока од јабуке. Навлажите газу и нанесите на лице 15 минута, оперите прокуханом водом на собној температури. - За сјај и чврстоћу ноктију
1 кашика кашике Кашику кваса помешајте са ½ кашике меда и ½ кашичице лимуновог сока. Утрљајте у нокте 10-15 минута. Курс је 2-4 недеље. - Купатило
Додајте 1 литар кваса у купку на температури од + 37Ц и лезите у њој 15-20 минута. Таква купка влажи и тонира кожу, враћа јој исправну киселост и омогућава јој да дуго не стари. - Маска за јачање косе
Нанесите квас дуж целе длаке и утрљајте га у корење, ставите целофанску капу, исперите топлом водом након 20-30 минута.
Губитак тежине
Упркос садржају шећера, напитак је дијететски производ и препоручује се људима који су на дијети или посте - посебно погодан квас од репе. Потрошња кваса пре оброка утажит ће вашу прву глад и смањити количину хране потребне за засићење.
Квасс је добар за кување различитих јела: палачинке, супе, маринаде за месо и рибу итд.
У глади и ратовима ово пиће није спасило ни један људски живот јер су га људи користили као самостални производ који је телу дао хранљиве материје, уточиште од исцрпљености.
Штета пива и контраиндикације
Немојте пити квас са болестима: цирозом јетре, хипотензијом и гастритисом.
Контраиндикација за употребу је повећана киселост желуца, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, гихт, бубрези и уринарни тракт. Да бисте спровели терапеутске мере пива, требало би само након консултације са лекаром.
С обзиром на сва корисна својства кваса, није неопходно ући у исхрану деце до 3 године, трудница и дојиља.
Корисна и опасна својства других пића: