Средином зиме. Иза децембра је Нова година са својим гозбама, свечаностима, песмама и играма. Наше тело је већ помало уморно, али не можемо да се опустимо, јер су пред нама Божић и Стара Нова година! Дан је већ почео да се увећава, мада то заиста још не примећујемо.
Већ у децембру почели смо да осећамо недостатак светлости и смањење виталне енергије. У јануару смо, као и током целе зиме, у стању хибернације, попут медведа у брлогу. Наравно, настављамо да водимо уобичајени начин живота, идемо на посао, бавимо се спортом итд. Међутим, зими доживљавамо стање повећане поспаности, наша активност опада, постајемо спорији и треба нам више времена да извршити наше уобичајене радње.
Због недостатка светлости доживљавамо прави стрес. Наша кожа не прима витамине који су јој потребни, због чега постаје бледа. Очи губе сјај, а резерва снаге се исцрпљује. Осим тога, зима је време депресије и преједања, који су међусобно нераскидиво повезани.
Зими наше тело има велику потребу за витамином Ц који спречава вирусне болести, као и магнезијум, гвожђе, цинк које апсорбујемо заједно са воћем и поврћем.
Такође нам је потребан витамин Д, који је такође важан у превенцији прехладе. Зими наше тело тешко може да га синтетише, па га је неопходно добити споља.
Шта можемо учинити да нам висина зимског периода не прође тако болно? Поред бављења спортом, довољно спавања и стварања укупног позитивног расположења, прилагођавамо и исхрану. Пре свега, требало би да буде усмерен на обнављање залиха свих витамина и хранљивих састојака неопходних за тело, који су, пак, дизајнирани да повећају нашу залиху енергије и одржавају снагу на довољном нивоу током зимског периода.
Да би се то постигло, дневна исхрана треба да садржи храну која се највише препоручује за конзумацију у одређено доба године. Погледајмо неке сезонске намирнице у јануару.
грејпфрут
Цитрусно воће настало укрштањем поморанџе и помела. Грејпфрут садржи огромну количину витамина (А, Б1, П, Д, Ц), органских киселина, минералних соли. Такође садржи пектин, фитонциде, етерична уља. Веома важан елемент садржан у грејпфруту је нарингин… Ова супстанца се налази у белим преградама воћа, које се не препоручује уклањати. Нарингин помаже у снижавању нивоа холестерола у крви, а такође има терапеутски ефекат на гастроинтестинални тракт.
Сам мирис грејпа позитивно утиче на човека, повећава виталност, помаже у борби против депресије и прекомерног рада.
Грејпфрут се често користи у производњи козметике, као и у кувању (при кувању џема, као зачин за мешање).
Корисна је за људе са болестима срца и крвних судова. Садржани пектин, заједно са нарингином, смањује ниво холестерола у крви.
Грејпфрут се широко користи у дијеталној храни. Додавање пола грејпа у сваки оброк може вам помоћи да изгубите килограме. До промена долази због чињенице да грејпфрут смањује ниво глукозе и инсулина у крви. Стога се ово воће препоручује и дијабетичарима и као профилактичко средство за људе склоне развоју дијабетеса.
Грејпфрут се не препоручује особама са чиревима, женама које узимају контрацепцијске пилуле, особама које узимају лекове за крвни притисак или онима са проблемима са јетром.
Лимун
Чак и деца знају да лимун садржи велику количину витамина Ц. Захваљујући овој особини, конзумација лимуна је одлична прилика да ојачате имуни систем и заштитите се од прехладе и грипа. Ово је посебно неопходно зими.
Међутим, вреди размотрити правила за употребу лимуна:
- 1 Лимун је добар управо као средство за спречавање болести, а не као лек; нема смисла јести га у великим оброцима ако сте већ болесни.
- 2 Под утицајем високих температура, витамин Ц и друге корисне супстанце садржане у лимуну се уништавају. Стога додавањем лимуна врућем чају не добијате ништа осим пријатне ароме. Можете и да сачекате да се чај охлади и у њега исцедите лимунов сок.
Корисна својства лимуна су небројена:
- лимун благотворно делује на кардиоваскуларни систем;
- кора лимуна је врло здрава. Има антибактеријска својства. Препоручује се употреба за гнојну упалу грла и запаљенске процесе респираторног система;
- лимун има антисептичка својства. Његов сок се препоручује за атеросклерозу, метаболичке поремећаје, уролитијазу, хемороиде, грозницу, болести усне слузнице;
- лимун поспешује варење, као и апсорпцију гвожђа и калцијума, ублажава колике и грчеве;
Није препоручљиво користити лимун за људе који пате од гастритиса, чирева, високе киселости желуца, високог крвног притиска, панкреатитиса.
Банана
Ништа не ублажава зимску депресију као ово воће. Банане се с правом називају природним антидепресивима. Конзумацијом банана подстичете производњу супстанце која се зове серотонин у вашем телу. Управо је та супстанца у човеку одговорна за добро расположење, осећај радости и среће. Редовна конзумација банана може вам помоћи да се носите са депресијом, раздражљивошћу и меланхолијом.
Банана је прилично калорична, по томе је слична кромпиру. Садржи и велику количину шећера, захваљујући чему је обезбеђен осећај ситости. Довољне су само две банане да се тело напуни енергијом пре двочасовног вежбања.
Банана, као и свако друго воће, садржи витамине, али његова главна предност је висок садржај калијума. Калијум осигурава нормално функционисање меких ткива тела. Живчане ћелије, мозак, бубрези, јетра, мишићи не могу у потпуности функционисати без ове супстанце. Због тога се препоручује јести банане са активном менталном и физичком активношћу.
Такође, у предности банана је чињеница да оне пречишћавају тело од токсина, смањују оток, снижавају ниво холестерола у крви, јачају имунолошки систем, смирују живце, промовишу миран сан, помажу у суочавању са упалом оралне слузнице, као и чир на желуцу и дванаестопалачном цреву.
Ораси
Орашасти плодови су важан елемент зимске исхране. Сваки орах је извор здравих масти и калорија које су нам потребне у хладној сезони. Зими нам је потребно више енергије него лети, јер наше тело мора да се загреје. Због недостатка енергије, сви осећамо познату поспаност и умор и покушавамо да допунимо залихе енергије не најкориснијим прехрамбеним производима.
Орашасти плодови омогућавају нам да надокнадимо ниво енергије који нам је потребан, а да притом не држимо масноћу на боковима. Препоручује се једење ораха сваког дана у малим порцијама. Шака орашастих плодова ујутро сигурно ће вас напунити енергијом и добрим расположењем за цео дан.
Ораси, бадеми, лешници, индијски орах, пистације, кикирики - свака врста ораха има своја посебна својства, кликом на линкове можете сазнати више о сваком од њих.
На пример, ораси су познати по високом садржају полинезасићених масних киселина, које су од суштинског значаја за рад мозга. Кикирики је познат по високом садржају антиоксиданата, као и супстанци које повећавају згрушавање крви. Бадеми се користе за чишћење бубрега и крви. Пистације делују тонично, смањују рад срца и благотворно делују на јетру и мозак.
Лук
Лук је древна повртарска култура. Акумулирајући животворну енергију земље, лук има бактерицидна и антисептичка својства, бори се против вирусних и заразних болести, повећава апетит и општи тонус тела, промовише бољу апсорпцију хране, спречава стварање малигних тумора, снижава крвни притисак. Користи се код поремећаја гастроинтестиналног тракта, хипертензије, слабе сексуалне активности, као антихелминтичко средство, као и у борби против скорбута.
Лук је извор витамина Б, Ц и етеричних уља. Такође садржи калцијум, манган, кобалт, цинк, флуор, јод и гвожђе. Перје зеленог лука богато је каротеном, фолном киселином, биотином. Лук је користан у било ком облику: пржен, куван, динстан, сир, печен. Током процеса припреме, практично не губи своја корисна својства.
Целер
Поврће, врло често међу онима који желе да изгубе вишак килограма. Целер делује као замена за ананас, познат по својој способности сагоревања масти. Редовна конзумација целера у храни помаже да се брзо и ефикасно ослободите вишка килограма. Калорични садржај овог производа је веома низак - само 16 кцал на 100 г. Телу је потребно више калорија да га свари. Дакле, једете и губите тежину у исто време.
Још једна предност целера је благотворно дејство на нервни систем. Супстанце укључене у његов састав неутралишу хормон стреса у телу, смирују човека и доводе до стања спокојства. Дакле, уместо да пијете седативе, поједите целер или пијте сок направљен од њега.
Биолошки активне супстанце садржане у целеру помажу у суочавању са многим болестима. Препоручује се да се користи код метаболичких поремећаја, патологије срца и крвних судова, ниског крвног притиска, за превенцију и лечење простатитиса, атеросклерозе, Алцхајмерове болести.
Целер је изврсно средство за јачање имунолошког система, које ће помоћи у суочавању са свим врстама вируса. Поред тога, целер неутралише карциногене, што спречава стварање малигних тумора.
Купус келераба
Име је са немачког преведено као „купусова репа”, То је матично воће, чија је језгра нежна и сочна. Завичај колерабе је Северна Европа, а први помен овог поврћа забележен је 1554. године, а након 100 година проширио се широм Европе.
Купус се назива и „лимун из баште»Због високог садржаја витамина Ц. Богат је и витаминима А, Б, ПП, Б2, великом количином биљних протеина и угљених хидрата, минералним солима, калијумом, калцијумом, магнезијумом, фосфором, каротеном, пантотенском киселином, гвожђем и кобалта.
Купус надмашује чак и јабуке у општој апсорпцији витамина и минерала. А због високог садржаја глукозе, фруктозе и дијететских влакана, брзо засићује тело и даје осећај ситости. Такође чисти црева и желудац од токсина, помаже у ублажавању упале у њима.
Колераба је изврсно средство за спречавање заразних болести, нормализује метаболизам и благотворно делује на функционисање нервног система. А купус је такође добар диуретик који савршено уклања вишак течности из тела. Због тога се препоручује код кршења бубрега, јетре и жучне кесе.
Купус снижава крвни притисак и препоручује се код атеросклерозе, а његова редовна конзумација добра је превенција карцинома ректума и дебелог црева, због присуства супстанци које садрже сумпор у саставу.
За кашаљ и промуклост, упалне процесе у усној шупљини, користан је свеж сок од келерабе. Такође се препоручује пити сок од купуса у случају холециститиса и хепатитиса. Четвртина чаше и кашика меда 3-4 пута дневно пре оброка, током 10-14 дана.
Грашак
Производ који је био популаран у древној Кини и древној Индији, где се сматрао симболом богатства и плодности. Има не само изражен укус, већ и низ корисних својстава, што га чини неизоставном компонентом многих јела.
Грашак садржи пуно протеина, влакана, каротена, витамина Б групе, као и А, Ц, ПП. Веома је хранљив и садржи магнезијум, цинк, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор, манган, кобалт и друге минерале.
Свежи грашак је диуретик и такође помаже код болести гастроинтестиналног тракта због своје способности да смањи киселост желуца.
Недавна истраживања показала су да грашак може помоћи у борби против старења, хипертензије и срчаног удара. Смањује ниво холестерола у крви и на тај начин спасава од атеросклерозе, а такође је и профилактичко средство против рака.
Лекари саветују да се грашак користи за дијабетес мелитус како би се болест „држала под контролом“.
Од њега се прави брашно за печење хлеба, кување супа и желеа, а такође се прави пире кромпир и користи сирови грашак.
јаја
Ово је одличан зимски производ који наше тело апсорбује готово у потпуности - за 97-98%, готово без да загуши тело шљакама.
Пилећа јаја су богата протеинима (око 13%) који су неопходни за развој, раст и правилно функционисање организма. Штавише, његова нутритивна вредност је највећа међу протеинима животињског порекла. Јаја такође садрже витамине и минерале који су нам неопходни зими.
Жуманце кокошијег јајета богато је витамином Д, који је посебно неопходан онима који мало времена проводе на сунцу. Овај витамин помаже у апсорпцији калцијума, што заузврат јача наше кости и зглобове.
Такође, жуманце је богато гвожђем, које помаже нашем телу у борби против лошег расположења и умора, и спречава развој кардиоваскуларних болести. А лецитин садржан у жуманцу храни мозак и побољшава нашу меморију, нормализује функционисање јетре и жучне кесе.
Лутен жуманце помаже у превенцији катаракте и штити оптички нерв, док холин смањује вероватноћу рака дојке за 24%. Витамин Б9 (фолна киселина) је неопходан за жене током трудноће и побољшава квалитет сперме код мушкараца.
Пилеће јаје садржи готово све аминокиселине есенцијалне за човека и пружа их нашем телу за 25% дневне вредности.
Наравно, препоручују се само домаћа јаја. Али ни њих не треба злостављати, одраслима се саветује да једу највише 7 јаја недељно.
Сардела
Ово је једна од врста инћуна, живи у јатима у обалним регионима Црног и Средоземног мора, на истоку Атлантског океана, а лети често плива до Азовског и Балтичког мора.
Хамса се сматра правом рибљом посластицом, јер се због своје мале величине често конзумира цела, чак и не одвајајући ситне кости и кожу. На крају крајева, они садрже фосфор и калцијум, који су нам посебно потребни зими. Такође, риба је богата флуором, хромом, цинком и молибденом, а по својим нутритивним својствима није инфериорна од говедине. У исто време, рибљи протеин се боље апсорбује у људском телу.
Као и остале рибе, инћуни су одличан извор полинезасићених масних киселина за наше тело. Смањују ниво холестерола, смањују ризик од настанка крвних угрушака и помажу у спречавању и суочавању са кардиоваскуларним болестима, новотворинама и болестима бубрега.
А инћун има мало калорија - само 88 кцал на 100 г, а нутриционисти га препоручују онима који пазе на своју фигуру.
Лигње
Била су уобичајена храна у древној Грчкој и Риму, а сада се јела од лигњи сматрају једним од најпопуларнијих међу морским плодовима.
Сматра се да је месо лигња много корисније и лакше сварљиво за људе од меса копнених животиња. Лигње су богате протеинима, витаминима Б6, ПП, Ц, полинезасићеним мастима, важним за уравнотежену исхрану људи. Лигње такође уопште не садрже холестерол, али су богате фосфором, гвожђем, бакром и јодом, а због велике количине лизина и аргинина препоручују се чак и за храну за бебе.
Због велике количине калијума, неопходног за рад свих људских мишића, месо лигња се сматра „мелем за срце“. У њиховим ткивима има много оних који доприносе лучењу дигестивног сока и дају особен укус кулинарским производима.
Такође, месо лигња садржи витамин Е и селен, који помажу у неутралисању соли тешких метала.
Садржај калорија у сировим лигњама је 92 кцал, кувани - 110 кцал, и пржени - 175 кцал. Али највећи је у димљеном (242 кцал) и сушеном (263 кцал), тако да их не бисте требали злоупотребљавати.
Наравно, најздравије лигње су свеже. Али, ако не можете да је набавите, барем једном бирајте месо смрзнуто. Требало би да буде густо, розе, могуће благо љубичасте боје. Ако је месо жуто или љубичасто, боље је то одбити.
Месо заморца
Месо бисерке је засићеније од меса других домаћих птица, садржи око 95% аминокиселина (треонин, валин, фенилаланин, метионин, изолеуцин). Месо је богато витаминима Б (Б1, Б2, Б6, Б12) и минералима.
Препоручује се не само одраслима, већ и деци, пензионерима и женама током трудноће. Због богатог састава, месо заморица помаже у борби против анемије са недостатком гвожђа, са патологијом нервног система, са кожним обољењима и житарицама. Помоћи ће у обнављању метаболизма, смањењу симптома физичког и психолошког стреса.
По правилу углавном користе месо младих пегатки, не старијих од 3-4 месеца. Смеђи филе таквих птица након обраде побели. Одлично се слаже са разним зачинима и храном, посебно са маслинама, парадајзом и благим сосовима. Месо је добро пећи у сопственом соку, динстати, пушити или само пржити.
Zakljucak
Зимски месеци су изазовни за наш имуни и нервни систем. Али запамтите да зима није само време прехладе и грипа.
Чешће излазите напоље, удишите свеж леден ваздух. Колико могућности за забавну и радосну забаву пружа нам снег који је пао у јануару! Идите на клизање и скијање на леду, извајајте жену од снега и сањкајте децу. Не одустајте од трчања и спортских активности до лета. Будите енергични, посегните за срећом и она ће доћи до вас!