Садржај
Тело садржи око 25 мг јода, од чега се 15 мг налази у штитној жлезди, остатак је углавном концентрисан у јетри, бубрезима, кожи, коси, ноктима, јајницима и простати.
Обично се јод садржи у органским и неорганским једињењима, али у ваздуху може бити и у слободном стању - атмосферским падавинама се враћа у земљу и воду.
Храна богата јодом
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Дневна потреба за јодом за одраслу особу је 100-150 мцг.
Потреба за јодом се повећава са:
- физичка активност;
- трудноћа и дојење (до 200-300 мцг);
- рад са супстанцама које инхибирају функцију штитне жлезде (до 200-300 мцг).
Пробављивост
Органски јод из алги боље се апсорбује и задржава у телу дуже од препарата јода (калијум јодид, итд.)
Препоручујемо да се упознате са асортиманом Јода (И) у највећој светској интернет продавници природних производа. Постоји више од 30,000 еколошки прихватљивих производа, атрактивне цене и редовне промоције, сталне Попуст од 5% са промо кодом ЦГД4899, бесплатна светска поштарина.
Корисна својства јода и његов ефекат на тело
Јод је веома важан за тело - неопходан је састојак штитне жлезде, јер је део његових хормона (тироксин, тријодотиронин). Хормони који садрже јод стимулишу раст и развој, регулишу метаболизам енергије и топлоте и појачавају оксидацију масти, протеина и угљених хидрата.
Ови хормони активирају разградњу холестерола, учествују у регулацији функције кардиоваскуларног система и важни су за развој централног нервног система.
Јод је биостимулант и имуностимулант, спречава згрушавање крви и стварање крвних угрушака.
Недостатак и вишак јода
Знаци недостатка јода
- општа слабост, повећани умор;
- слабљење памћења, слуха, вида;
- поспаност, апатија, главобоља;
- добијање на тежини;
- коњунктивитис;
- затвор;
- сува кожа и слузокоже;
- снижавање крвног притиска и срчане фреквенције (до 50-60 откуцаја у минути);
- смањен сексуални нагон код мушкараца;
- кршење менструалног циклуса код жена.
Једна од најтипичнијих болести недостатка јода је ендемска струма. Количина јода у храни у таквим подручјима је 5-20 пута мања у биљним производима и 3-7 пута у месу него у подручјима са нормалним садржајем јода у природи.
Код деце недостатак јода изазива заостајање у менталном и физичком развоју, мозак и нервни систем се слабо развијају.
Знаци вишка јода
- повећана саливација;
- отицање слузокоже;
- лацриматион;
- алергијске реакције у облику осипа и цурења из носа;
- палпитације, дрхтање, нервоза, несаница;
- повећано знојење;
- дијареја.
Елементарни јод је врло токсичан. Рани симптоми тровања су повраћање, јаки болови у стомаку и дијареја. Смрт може настати од шока од иритације великог броја нервних завршетака.
Прекомерни унос јода може изазвати Гравесову болест.
Фактори који утичу на садржај у производима
Јод се губи током дуготрајног складиштења и кувања. При кувању меса и рибе губи се до 50%, при кувању млека - до 25%, при кувању кромпира са целим кртолама - 32%, а у исецканом облику - 48%. Приликом печења хлеба губици јода достижу 80%, кување житарица и махунарки-45-65%, кување поврћа-30-60%.
Зашто се јавља недостатак јода
Садржај јода у храни зависи од садржаја у земљишту и води, постоје региони где је његов садржај изузетно низак, па се јод често додаје у со (јодирана со), за оне који намерно смањују количину соли у исхрани, ово мора се узети у обзир.