Сваке године славе све земље које имају статус водећих светских произвођача чаја Међународни дан чаја (Међународни дан) је празник једног од најстаријих и најздравијих пића на Земљи.
Сврха Дана је да се владама и грађанима скрене пажња на проблеме продаје чаја, однос између продаје чаја и ситуације радника чаја, малих произвођача и потрошача. И, наравно, популаризација овог пића.
Одлука о прослави Међународног дана чаја 15. децембра донета је након поновљених расправа у многим међународним организацијама и синдикатима, током Светског социјалног форума, одржаног 2004. у Мумбаију (Мумбаи, Индија) и 2005. у Порт Аллегри (Порте Аллегре, Бразил ). На овај дан је усвојена Светска декларација о правима чајних радника 1773. године.
Сходно томе, Међународни дан чаја углавном славе земље у чијој економији чланак о производњи чаја заузима једно од главних места - Индија, Шри Ланка, Бангладеш, Непал, Кина, Вијетнам, Индонезија, Кенија, Малезија, Уганда, Танзанија.
Међународна трговинска политика Светске трговинске организације претпоставља да ће земље произвођачи отворити своје границе за трговину. Цена чаја непрекидно опада у свим земљама, заједно са недостатком јасноће у одређивању цене чаја.
Прекомерна производња се примећује у индустрији чаја, али овај феномен се контролише док се профит пребацује на глобалне брендове. Глобални брендови су у могућности да купују чај по најнижим ценама, док индустрија чаја свуда пролази кроз масовно реструктурирање. Она се манифестује распадањем и нејединством на нивоу плантаже чаја и консолидацијом на нивоу бренда.
Верује се да је чај као пиће открио други цар Кине Шен Нунг око 2737. године пре нове ере, када је цар умочио лишће чајевца у шољу вреле воде. Да ли је могуће замислити да сада пијемо исти чај који је и кинески цар окусио пре скоро 5 хиљада година!
У 400-600 н. У Кини расте интересовање за чај као лековито пиће и самим тим се развијају процеси гајења чаја. У Европи и Русији чај је постао познат од прве половине 17. века. А један од најпознатијих догађаја у модерној историји чаја је онај који се догодио 1773. године, када су амерички колонисти бацили кутије чаја у бостонску луку у знак протеста против пореза на чај у Великој Британији.
Данас многи љубитељи чаја, поред „кувања“, свом омиљеном пићу додају и различито биље, лук, ђумбир, зачине или кришке наранџе. Неки народи пију чај са млеком ... Многе земље имају своју традицију пијења чаја, али једна ствар је непроменљива - чај је и даље једно од најомиљенијих пића на планети.
Празник, иако још увек није званичан, у великом броју славе неке земље (али, углавном, то су азијске земље). У Русији се слави недавно и још увек не свуда - тако да су у различитим градовима разне изложбе, мајсторски течајеви, семинари, рекламне кампање посвећене теми чаја и његовој правилној употреби темпиране до данас.