Пре свега, када говоримо о индивидуалној исхрани, говоримо о искључивању одређених прехрамбених производа из исхране одређене особе. Питања индивидуалности наших организама са становишта биохемијског функционисања дуго су забрињавала људе.
Енглез Арчибалд Гарод је 1909. године проучавао медицину на тему урођених и личних метаболичких поремећаја. Потребе сваке особе се временом мењају у зависности од начина живота. Ханс Селие, ендокринолог из Канаде, верује да свака особа има другачији одговор на стресне ситуације. Ово је одређено његовим прагом толеранције, другим речима, оно што се чини нерешивим проблемом, јер ће друго бити само још једна ситница у животу. Познавајући ове разлике, теорија индивидуалности може се окарактерисати на овај начин: било који прехрамбени производ који је користан за један организам може бити опасан за друге.
Реакција различитих људи на исти састојак може бити потпуно супротна. Енергија и отпорност човека у великој мери зависе од његове исхране, а врста метаболизма је одлучујући фактор у одређивању телесног одговора.
Узимајући у обзир горе наведено, у циљу побољшања здравља, опоравка, стицања и одржавања здравог облика, потребно је свести на минимум употребу намирница које су неприкладне за ваше тело. Пре свега, важно је одрећи се алкохола, кофеина, шећера и хидрогенизованих масти које се налазе у маргарину и биљном уљу. Другим речима, смањење ефикасности живота особе може бити последица конзумирања недовољне количине супстанци корисних за одређену особу и злоупотребе супстанци које су јој штетне. Негативна реакција тијела може се манифестовати у мањим болестима, погоршању добробити и потенцијала особе.
Са продуженом неухрањеношћу, ово брзо доводи до кардиналних здравствених проблема. Важно је не заборавити да супстанце и микроелементи које апсорбујемо храном на крају улазе у све системе нашег тела и допиру до сваке ћелије. Овај пренос супстанци из хране у сваки орган особе догађа се више од 20 пута недељно.
Аутор методе индивидуалне исхране, кандидат медицинских наука Торсунов ОГ, присталица древне индијске науке о животу Ајурведе. Мирис постаје важна тачка у избору производа. Природа нам, као и животињама, даје ово природно средство и важно је да га користимо у циљу нашег пуног здравља. Разумевши мирисе, лако је одредити које компоненте исхране треба оставити, а које искључити, јер се наше тело само штити од штетних или опасних састојака.
Овај систем се примењује на скоро све што уносимо: биље, поврће и воће, лекове. Производе треба тестирати само сувим. Када се арома уопште не осећа, на пример, у житарицама, састојак можете самлети или фино самлети, а затим протрести да осетите целокупну арому садржаја. Величина млевења не утиче на квалитет и укус производа. Веде инсистирају да се који год састојци одаберу могу конзумирати најкасније три сата након припреме, како се не би изгубиле корисне особине састојака.
Сви људи према ајурведи се деле на три типа: капха, вата и питта. На пример, капха имају вишак килограма, имају свежу кожу, густу косу, јаке кости и нису високи, по природи су мирни, разумни и избегавају сукобе. Такви људи се саветују да буду мобилнији, да у храни дају предност прокулицама, сувом воћу, махунаркама, да избегавају слатко воће, пецива и слаткише са високом концентрацијом шећера.
Класификација мириса производа
Ако вам се производи чине пријатним, то говори о хармонији са вашим карактером. Када вам се мирис учини непријатан, не би требало да одбаците производ без процене мириса према другим критеријумима. Свеж мирис указује на компатибилност састојка са физиолошким потребама вашег тела, а то указује да ћете хранљиву материју лако сварити и асимиловати. У случају трулог мириса, како год да га окусите, то није ваш избор.
Ако вам се арома чини хладном, то указује на компатибилност са виталном енергијом особе. Ако желите да постигнете лакоћу и снагу тела и духа - ово је најбољи избор. Пример таквог производа је: смирује нервни систем и додаје лакоћу. Да бисте правилно препознали мирис, морате вежбати: нећемо сви моћи да раздвојимо топле или вруће ароме. Погодна метода може бити контраст арома: она је хладна, или врућа, свежа или трула: уму је лакше разумјети такве категорије. Лакоћа или тежина, прашност или земљаност - ово је далеко од комплетне палете мириса у теорији индивидуалне исхране. Тешка арома (прашњава и непријатна) значи деструктивни ефекат на човека, а лагана - напротив, обнављање његових система.
Снажан, опсесиван мирис симболизује исти снажан ефекат на нас и овај производ се може користити само у малим дозама. Пример би био ванилин, бибер, зачини или сирће. Такве ароме се осећају само близу (на удаљености длана), из даљине не делују тако агресивно. Можда се чини да ове супстанце не треба конзумирати, али искуство показује да ће њихова мала количина имати само користи.
Ако је мирис опор и непријатан, то значи да је употреба овог састојка у храни забрањена.
Када је арома углавном пријатна, али се осете оштре нечистоће, трпкост, трулеж или други алармантни мириси, онда се састојак може конзумирати, али овај производ неће донети терапеутске ефекте употребом. У случају да неки састојак мирише свеже са разним нијансама сумњивих арома, можете га јести, али је боље да се не заносите. У случају болести, ови производи могу бити штетни.
Лако је разумети које састојке хране уопште не треба конзумирати: када је јако јак мирис, није битно да ли је сладак, горак, оштар или киселкаст. Контраиндиковани производи симболизују мирис који је апсолутно непријатан за особу. Да ли је сладак, топао или земљан – није важно: ако вам се мирис уопште не свиђа, немојте га јести.
Ако планирате да смршате, онда можете јести само оне производе чији вам је мирис потпуно пријатан.
Алтернатива
Постоји и индивидуална исхрана, коју одређује лични нутрициониста, који се ослања само на своје искуство и знање у специјалности. Узимају се у обзир многи фактори, а одређени циљеви се оцртавају у односу на конкретну особу. Важно је узети у обзир место узгоја, сазревања и производње производа.
Вреди пажљиво обратити пажњу на учесталост, квалитет, природност и количину конзумиране хране, што на крају утиче на раст, варење, синтезу и репродукцију телесних ћелија. На Интернету можете пронаћи рачунарске програме који ће вам помоћи да развијете сопствену личну исхрану. Ако тело систематски сигнализира погрешан унос суве или течне хране, то указује на СОС сигнале и потребу за променом дијете.
Сумирајући, можемо рећи да је индивидуална исхрана знање стручњака, зависности човека и својства његовог тела дефинисани су на списку и пропорцијама хране неопходне за његову потпуну исхрану и функционисање. А сав ризик из закључака зависи од тачног прегледа одређене особе и знања нутрициониста.