Тофу је припремљен од рециклиране соје, без глутена и холестерола и са мало калорија. То је извор протеина и микронутријената који су важни за наше тело.
Тофу је посебно важан у исхрани оних који се придржавају вегетаријанства - садржај протеина ће постати алтернатива месним производима. Припрема сира од сојиног млека, који се коагулише, одвоји од сурутке и младог сира и помеша са агар-агаром за бољу текстуру. Која је употреба тофуа?
Употреба биљног тофуа помаже у одржавању килограма, спречава дијабетес, побољшава тен, јача косу и прави разне вегетаријанске меније.
- Здраво срце и судови
Тофу смањује ниво холестерола у телу, као замена за животињске протеине смањује ризик од атеросклерозе и нормализује крвни притисак.
- Превенција рака
Тофу садржи генистеин - изофлавон, који има антиоксидативна својства и не даје абнормалне ћелије. Тофу је посебно ефикасан у борби против тумора у жлездама, смањујући њихов ризик за 20 процената.
- Спречавање компликација дијабетеса
Људи са дијабетесом често откривају бубрежну дисфункцију, па је због тога урин превише протеина. Сојини протеини се спорије и у мањим количинама елиминишу из тела.
- Спречавање компликација остеопорозе
Садржани у соји изофлавони инхибирају амортизацију костију и повећавају њихову густину и спречавају ослобађање минерала из тела.
Свакодневна конзумација малих количина тофуа обезбедиће вам скоро 50 одсто калцијума, гвожђа, витамина групе Б, К, фолне киселине, фосфора, селена, мангана и холина. Дијетални сојини протеини садрже све есенцијалне аминокиселине, а потребне су и масти.
Тофу се једе сиров, пржен, додаје се салатама, супи и другим топлим јелима. Забавно кувати сир на роштиљу и мекше врсте погодне за посластице, пуњење за пецива и коктеле.
За више информација о користима и штети за тофу - прочитајте наш велики чланак: