Пржени лук обавезан је у више јела. Кулинарски стручњаци упоредили су га са соли и шећером - главним појачивачима укуса. Стога би сви требали научити како га правилно пржити.
Можете испржити било који лук осим црвеног - сматра се искључиво салатом и користи се само сиров или највише када је печен, па чак и тада на самом крају.
Лук ољуштите и исеците на колутиће, полу колутиће, перје, коцке, комаде, у зависности од захтева за јелом. Ако привремено оставите реп на луку, биће га лакше исећи на прстенове, држећи реп на дасци за резање.
Пржите лук у биљном уљу. Пре него што сипате лук у шерпу, уље би требало да буде врело да се спречи лепљење и спаљивање на дну посуде. Лук промешајте дрвеном лопатицом. Кад лук постане прозиран, потребно га је посолити, а затим пржити до те златно смеђе боје. Ако на крају пржења додате комад путера, лук ће имати посебан укус и арому.