Да ли сте знали да воће и бобице убране са дрвета или жбуна настављају да живе и дишу. то дисање одређује њихову будућу судбину... Има воћа са. На пример, беру се зрели, али не и зрели - у такозваној 3/4 фази зрелости.
У-дисање је прилично уједначено. Током складиштења њихов укус, посебно слаткоћа, готово се не мења, па се сакупљају практично зрели.
Код представника најмање групе, која укључује, интензитет дисања се повећава након сазревања, што значи да брже старе.
Кајсије
Свеже кајсије се чувају на собној температури до 3-5 дана, а на 0°Ц до 2-3 недеље. За конзервирање се бирају крупни плодови правилног облика, светле боје, без зеленила и мрља на кожи. Пулпа кајсије треба лако да се одвоји од коштице, да буде довољно густа и истовремено сочна, без влакана. За кување су погодне сорте са ароматичним киселим воћем и нежном кожом.
лимун
Лимуне чувати на сувом, добро проветреном, хладном месту (
поморанџе
Добро подмажите ово цитрусно воће биљним уљем и ставите у пластичну кесу на хладно место. Не кваре се у фрижидеру неколико недеља. Они који се беру су слађи и боље очувани. На температури од око 5 ° Ц, поморанџе умотане у папирни папир остају свеже 3-4 месеца, али на нижој температури на њима се појављују смеђе мрље. У превише сувој соби воће брзо губи чврстоћу.
Шљива
Разне сорте шљива дају плод. Ишчупане незреле, шљиве остају као такве, па треба купити само зрело воће прекривено природним воштаним цветом. Свеже шљиве се чувају на собној температури 2-3 дана, на 0 ° Ц и релативно високој влажности - 10 и више. Шљиве умотане у подмазан папир могу се недељу дана остављати у фрижидеру.
брескве
Зреле брескве се врло брзо кваре. На собној температури могу се чувати не више од 5-7 дана, на нули, у зависности од сорте и степена зрелости, од 2 недеље до месеца. Рано сазревајуће брескве имају мање шећера него касније сорте. А најслађе је воће са кости која се не раздваја.
За конзервирање узмите брескве средње величине са белом или жутом пулпом, која не потамни на ваздуху, и камен који добро раздваја.
Грожђе
Приликом одабира грожђа, имајте на уму да су смеђе мрље и пигментација знак лошег квалитета. Уверите се да бобице нису оштећене.
Свеже грожђе увек има беличасти цвет на површини коже.
Сорте са дебелом кожом и густим месом, као и оне са растреситим гроздовима, на пример, боље су очуване. Истовремено, тамне боје трају дуже од светлих. И то најупорније грожђе које се бере у сушним данима када нема росе.
Чувајте грожђе на собној температури
јабуке
Разликују се датуми сазревања.
Бере се летња јабука. Можете их чувати до 10 дана, а затим се брзо олабаве. Јесенске сорте које сазревају, не пропадају у року од 2-4 месеца. Зима - достићи зрелост. Они су тврди и садрже пуно скроба. Зимске јабуке остају укусне и ароматичне дуже од осталих - до 7-8 месеци.
Чувајте јабуке у дрвеним кутијама или корпицама. Плодови средње величине - на температури од око 0 ° С, а крупни () - од 2 до 5 ° С. Мали бледе брже него други.
Фиока обично има до пет редова. Дно је обложено дебелим амбалажним папиром, на који се сипа слој струготине, на њих - јабуке, претходно умотане у танак подмазан папир, на врху - опет лист папира и струготине.
крушке
Летње крушке сазревају, трају 10-20 дана и брзо презревају. Беру се јесење сорте. Зрелост достижу за 1-2 месеца од складиштења. Већина јесенских крушака су крупне, масне, ароматичног меса које се топи у устима. Зимске крушке се уклањају. Тада су и даље тврди и без укуса, а сазревају након 3-4 месеца складиштења на температури од око 0 ° Ц.
Зреле крушке су мирисне, када се притисну, мало се распадају, а гранчице се лако уклањају. Покушајте да одаберете не наборано и не превише мекано воће које већ почиње да губи витамине.
Захваљујући новим технологијама, човек понекад успе да превари природу. На пример, ставите воће у зимски сан. За ово су измишљени разни трикови: и тако даље.
Јабуке се понекад третирају воском емулзијом или раствором. Стога не заборавите да воће оперете топлом водом, без обзира да ли је њихова кора јестива.
Вода, наравно, неће спасити воће, али опрано и ољуштено воће садржи их готово 10% мање. Да би се удео нитрата смањио за 25-30%, користи се сатно намакање, али истовремено плодови почињу да губе корисне супстанце.