Садржај
Наравно, Јагода се продаје средином јануара, али тада је то само светла тачка, а не свима позната летња арома и укус. Најбоље јагоде појављују се само лети. Приликом куповине величина бобица није много битна, ни на који начин није у корелацији са слаткоћом јагоде.
Како одабрати најбоље јагоде
Ако јагоде купујете на пољопривредној пијаци, обавезно их помиришите и окусите. Ако купујете у продавници, водите се бојом. Светла, чак и црвена боја бобица указује на то да су јагоде зреле. Такође, свака бобица треба да буде умерено сува и сјајна.
Затим погледајте „шољу“. Мора бити! Бобице без лишћа брже се кваре и, можда, сакупљене су у журби. Зелене и свеже „чаше“ су добре; браон, увенуо и смежуран - лош. Неки вртларци верују да ће јагода бити слатка ако постоји растојање између зеленог лишћа и бобице. Ако су листови чврсто причвршћени за бобицу, слаткоћа бобице није загарантована.
Коју сорту јунских јагода изабрати
Одабрали смо 9 популарних сорти јагода које сазревају у јуну.
Вима Занта. Почиње да доноси плодове врло рано, већ почетком јуна. Бобице до 40 г, лепог облика, али мало растресите. Врло богат слатки укус и деликатна арома. Погодно за домаће задатке.
Дероиал. Бобице 30-50 г, слатке, чврсте и сјајне. Одликује их одличан укус јагоде и јака пријатна арома, као и исте величине бобица: чак иу последњој колекцији малих бобица има врло мало малих бобица.
Камароза. Бобице одличног квалитета: лепе, густе, сочне, веома слатке, са карактеристичним укусом јагоде.
Кент. Бобице су лепе, чврсте и слатке чак и када сазревају по облачном времену. Добро се складиште, не губе се током транспорта. Погодан за џем и другу конзервацију.
Кимберли. Бобице до 50 г, у облику срца, густе и тешке, без шупљина у средини. Слатки, „карамелни“ укус једна је од најслађих сорти.
Круна. Средње до велике бобице, обично око 30 г, одликују се богатом црвеном бојом и правилним стожастим обликом. Слатко и прилично ароматично, са нежном кожом.
Сусие. Бобице су обично 30 г свака, изравнане, густе, слатке са пријатном киселином и лаганим мирисом, гримизне боје. Добре су свеже и за прераду. Добро се складишти и погодан је за замрзавање.
Ламбада. Бобице до 20 г, сочне, нежне, са јаком аромом, уједначене величине. Садржај шећера је већи од просека других сорти.
Дан. Бобице су велике (до 70 г), црвене, месо је добро обојено, тамно, слатко - од плодова се добијају врло лепи џемови и компоти. Сазревају крајем јуна и почетком јула.
Како одржати јагоде свежим
Да ли сте купили или сакупили јагоде? Брзо га однесите кући и уклоните сломљена бурад или само згужване бобице. Како користити не-течне јагоде, прочитајте у наставку.
Преостале бобице, без прања или уклањања „шољица“, ставите их у фрижидер, али се тамо могу чувати и само неколико дана.
- Ако сте опрали бобице и извадили чаше, одмах их пошаљите у уста или их употребите за припрему занимљивих јела. Ако волите јагоде напуњене шећером, време је да бобице поспите ситним шећером.
- Ако чувате бобице у фрижидеру, извадите их за 20-30 минута. пре употребе. Бобице на собној температури боље откривају њихов укус и арому.
Како користити не-течне јагоде
1. Сосови Умутите јагоде у чинији блендера, по жељи додајте мало ваниле. Или, за више укуса и ароме, користите овај трик: ставите бобице у чинију отпорну на топлоту, поспите са мало шећера, затегните посуду пластичном фолијом и ставите у парно купатило. Врућина ће помоћи концентрирању ароме.
Добијени сос користите приликом послуживања палачинки, вафла, торти од сира, сладоледа. Замрзните га за воћни сорбет. Додајте мало маслиновог уља и балзамико сирће да бисте сос претворили у прелив за салату или маринаду за бифтек.
2. Пуњења за пите. Запамтите бобице са симпатијом, врло брзо их умутите у блендеру или ситно исецкајте. Добијате пуњење за пите, пите или колаче. Или загрејте масу јагода у шерпи и послужите са шлагом.
3. Смоотхиес и друга пића. Припремајте смоотхие и милкшејкове активно, много и несебично. По топлом времену, туците бобице у блендеру са ледом, додајући мед, шећерни сируп или само ледени чај. Пире од бобичастог воћа можете помешати са шампањцем или ружиним вином, процедити, додати пар коцкица леда и диван летњи коктел је спреман.
4. Тесто. Зреле банане одличне су за прављење хлеба и колача. За прављење теста користите јагоде и тесто. Зреле бобице пасирати у пире и додати у маслац или тесто за палачинке.
5. Замрзавање. Замрзните јаке јагоде. Да бисте то урадили, уклоните чаше, исперите јагоде и нежно обришите - боље, сваку бобицу - осушите. Равну посуду обложите папиром за печење, распоредите бобице у један слој и ставите их у замрзивач. Када су бобице чврсте, пребаците их у вреће или посуде. У овом облику ће се чувати у замрзивачу до 6 месеци и дефинитивно ће бити укуснији од било које свеже јагоде купљене у јануару.
И наравно, правите конзерве и џемове од јагода!