Колико ракова вам треба по порцији?

Обично се ракови кувају за велику компанију, а има их пуно одједном. Да бисте правилно израчунали број карцинома, почните од 1-1,5 килограма по особи или 10-15 врста рака. Код куваних ракова значајан део тежине преузимају шкољка, канџе и глава - искрено, нема ништа у њима. Тако се испоставља да је од 1,5 килограма ракова само 500-600 грама јестивог меса ракова. Да, ово је прилично велика порција, али с обзиром на то да се уз ракове служе само лагани залогаји и, у ствари, ово је једино јело на вишесатној гозби, превелика порција неће успјети.

Шта је још важно у овој ствари? - Наравно, 10 килограма ракова не може се скувати у домаћој кухињи без кухињске опреме одмах. Али то није неопходно, јер када једу ракове, не журе, растежући задовољство. Прво скувајте 300 грама ракова по особи, а током оброка скувајте и инсистирајте на следећој порцији. Нема потребе да мењате саламуру за кување ракова - биће све концентрисанији, а сами ракови све сочнији.

/ /